Kada slijedite vegetarijansku ili vegansku dijetu bez glutena, znate da postoji širok raspon trgovine samo trebate izbjegavati: brojač mesa , većinu mliječnih proizvoda (ako ste veganski ili bez mliječnih proizvoda), krušnog prolaza i većine konvencionalnih tjestenina, juhe i smrznute hrane.
No, unatoč tim ograničenjima prehrane, ima puno što možetejesti, previše. Samo trebate pažljivo odabrati … i nikada ne zaboravite provjeriti sastojke i oznake kada kupujete. Ovo je moj popis bezglutenskih i veganskih ili veganskih namirnica. Organizirala sam ga u odjelu trgovine kako bi vam olakšala kupnju na vašoj prehrani. Ipak, ako tražite više informacija o tome što je sigurno i što nije na vašoj prehrani, pogledajte ovaj opsežan popis hrane bez glutena, kao i načine lociranja skrivenih sastojaka mlijeka na etiketi hrane.Također sam uključio mnoge linkove na sljedeće stranice na popise određene hrane (mislim: čips, salate i zamrznute pizze) koji su vegetarijanski ili veganski, kao i bez glutena.
Bez glutena i vegetarijanaca ili vegana može biti izazov, jer toliko od naše hrane sadrži jedan ili drugi … ako ne oboje. Nadamo se da će vam taj popis pomoći da prijelazujete glatko i uživate u novom načinu života.
1 Pobjeda i povrće
Kao vegetarijanska ili veganska bez glutena, proizvodni dio trgovine trebao bi biti onaj koji najviše vremena provodite – gotovo sve što nađete postoji bez glutena i vegana.
Rijetke iznimke uključuju procesirana hrana, kao što su posude za hlađenje salate (većina sadrži mliječne proizvode, što je u redu ako ste vegetarijanac lacto-ovo, ali nećete raditi ako ste veganski ili jednostavno izbjegavajte mliječne proizvode) i staklenke voća sa sirupom dodano (velika većina je u redu, ali dvostruko provjerava).
U ovom odjeljku možete naći i zamrzljive zamjene za meso, a često ćete se susresti s tim problemima, a ne vegetarijanskim ili veganskim gledištem (oni su očito usmjereni na to tržište), ali iz točke bez glutena gledišta. Nažalost, mnogi od tih proizvoda zamjenskih proizvoda sadrže sastojke pšenice koji nisu sigurni na prehranu bez glutena. Morat ćete pratiti unos proteina kako biste dobili dovoljno proteina na vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani bez glutena.
Kada je riječ o smrznutom ili konzerviranom voću ili povrću, proizvodi s jednim sastojkom gotovo sigurno će biti vegetarijanci / vegani. Možda nisu sigurni bez glutena, ovisno o tome koliko ste osjetljivi na trag glutena. Pažljivo ćete pročitati naljepnice da biste potražili upozorenja da je proizvod obrađen u zajedničkom objektu ili na opremi koja se dijeli s pšenicom.
Konačno, smrznuti ili konzervirani voće i povrće s više sastojaka mogu ili ne moraju biti gluteni i / ili vegetarijanci / vegani – morat ćete skenirati naljepnice za nesigurne sastojke.
2Breads, snack i tjestenina
Sigurno ćete kupiti kruh, tjesteninu i snack proizvode bez glutena (uz pretpostavku da ih jedete) ako pratite vegetarijansku ili vegansku dijetu bez glutena. Pažljivo ćete pažljivo pratiti oznake, pogotovo ako ste veganski, jer mnogi proizvođači proizvoda bez glutena koriste sastojke poput jaja i mlijeka.
Kada je riječ o kruhu bez glutena, možda biste trebali razmotriti proizvode Ener-G i Schar – obje marke uključuju opcije bez glutena, bez mliječnih proizvoda i bez jaja. Također možete pronaći vegetarijanske i veganske bagele bez glutena i engleski muffini od proizvođača bez glutena.
Ako ste željni kolačića, mnogi od popularnijih opcija bez kupnje glutena su veganski ili veganski – samo provjerite popis sastojaka kako biste bili sigurni. Ako vam je potrebna veganska kolačića, Lucy’s Cookies, Enjoy Life, Andean Dream i Nana nude sve odabire.
U međuvremenu, vegetarijanska i veganska grickalica bez glutanja bit će lakše pronaći jer mnogi konvencionalni čips i krekeri bez glutena već propuštaju mlijeko i jaja.
Za bezglutensku vegetarijansku ili vegansku tjesteninu vaše se mogućnosti proširuju čak i više, budući da sastojci tjestenine obično uključuju samo smjesu brašna, eventualno s nekom vrstom veziva. Provjerite quinoa tjesteninu iz antičkog žetve, napravljenu s mješavinom quinoa i organskih, ne-GMO kukuruznih brašna ili Jovial Foods tjestenine, napravljenu samo smeđom rižom i vodom. Obje su izrađene u objektima bez glutena, a proizvod Jovial Foods certificiran je bez glutena.
Proizvođači također proizvode gluten-free bagels, gluten-free English muffins i gluten-free crackers u vegetarijanskim i veganskim mogućnostima.
3Soups, smrznuta pizza i više
Kao što ste mogli zamisliti, većina konvencionalnih pripremljenih namirnica – misle da su pizza, smrznute večere i juhe od konzervirane – nisu sigurne na vegetarijansku ili vegansku prehranu bez glutena. Ali ako prodajete odjeljak za zdravlje, za razliku od redovitih prolaznih trgovina, imat ćete neke pristojne izbore.
Prepoznala sam nekoliko veganskih zamrznutih pizze bez glutena na tržištu, plus još jedan šačica koja bi vam odgovarala ako jedete jaja, ali ne i mliječne proizvode. Alternativno, uvijek možete napraviti vlastitu pizu pomoću odabira preljeva i veganske kore bez glutena.
Ako jedete mliječne proizvode, možete pronaći zamrznute ili bezgotovljene vegetarijanske makaronske jela – Glutino i Amy svaku proizvode, kao i Conte’s Tasta. Osim toga, predmeti "samo dodajte vode" iz tajlandske kuhinje navedeni su kao veganski i bez glutena (na manje od 20 dijelova na milijun). Amy također čini nekoliko veganskih "zdjela" bez glutena, uključujući indijske jela – svi se smatraju bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun (pročitajte više o glutenu u tragovima: zašto su dijelovi glutena po milijunskim brojevima važni)
U međuvremenu, nekoliko okruglaste juhe od Pacific Natural Foods i Imagine Foods nabrojene su veganski i bez glutena (opet, ispod 20 dijelova na milijun), a Udi gluten-free i GlutenFreeda svake čine vegetarijanske zamrznute burritove bez glutena (GlutenFreeda također čini ono što je vegetarijanca i mliječnih proizvoda).
Konačno, više od pola tuceta tvrtki izašlo je s vegetarijanskim i veganskim veggie burgerima bez glutena.
4bakiranje mješavina i pribora
Kao vegetarijansku ili vegansku kupovinu bez miješanja s glutenom mješavinom za pečenje, očito ćete kupovati samo pakete s oznakom "bez glutena". No, također ćete morati paziti na životinjske sastojke … i na žalost, posebno za vegane, mnoge različite mogućnosti sadrže bilo mlijeko ili jaja. Ipak, vegani imaju nekoliko mogućnosti. Cherrybrook Kitchen smatra svoju punu liniju glutena bez mješavina da bude veganski, a većina Pamela’s Products ‘mješavine također su veganski-mogućnosti uključuju kolače, brownies, kolačiće i palačinka tijesto. Glutino ima vegansku mješavinu kolača, a sve što proizvodi Wholesome Chow je bez glutena i veganski.
U međuvremenu, ako jedete mliječne proizvode ili jaja, možete upotrijebiti gotovo sve proizvode bez mlijeka bez glutanja na tržištu – samo provjerite sastojke.
Kada pečete od nule, vjerojatno znate da su namirnice za pečenje kao što su kukuruzni škrob i brašno bez glutena prihvatljivo vegetarijanski i veganski. No, sve namirnice za pečenje nisu jednake prehrani bez glutena: neki se smatraju bez glutena, dok drugi ne. Na primjer, nisu svi zobene pahuljice bez glutena, a neke su šećerne opcije bolje od drugih.
5Pronađivanje i piće
Kupnja začinstava i pića relativno je lagana kada ste bez glutena i vegetarijanac, naročito ako jedete mlijeko i jajašca. I to nije previše nevolja čak i kad ste veganski bez glutena.
Ketchup, salsa i gorušica rijetko sadrže sastojke životinjskog podrijetla, tako da ćete stvarno trebati paziti na svoj status glutena. Svaki začin za životinje najvjerojatnije će biti jasno označen kao takav (pazite na mješavine mješavina začina), pa samo provjerite svoje izbore za dodavanje glutena (da, neki će to imati).
True saloni za usitnjavanje na majoneze neće raditi za vegane (vjerojatno će sadržavati jaja i eventualne sastojke mlijeka), ali oni će raditi za vegetarijance koji konzumiraju te sastojke … i postoji velika raznolikost mogućnosti za pripremanje salata od glutena Trgovina.
U međuvremenu, vegani koji žude da se majoneza bez glutena mogu pretvoriti u Vegenaise, koju tvrtka smatra glutenom, ili alternativno može koristiti jedan od bezveza s gluten-free oznakom na bazi ulja i na bazi prerađevine na tržištu.
Na napitke: mnoga bezalkoholna pića na tržištu smatraju se bez glutena. To uključuje širok izbor sokova, sode, ledenog čaja, sportskih napitaka i energetskih napitaka. Mnogi se također smatraju prikladnima za vegane (i proširenjem, vegetarijancima), iako neki mogu sadržavati želatinu, kohinjski (crvenu boju hrane od zdrobljenih kukaca) ili šelak (napravljen od materijala koji se izlučuje iz kukuruznog insekta).
Dvaput provjerite svoje oznake za te sastojke i istodobno potražite sastojke glutena – većina bezalkoholnih pića bez glutena, no neki nisu.
I na kraju, ako želite uživati u alkoholnom piću, suočeni ste s nekoliko zamki. Nisu svi alkohol bez glutena. Konvencionalno pivo očiti je primjer pića bez glutena, ali neki ljudi također reagiraju na destilirani alkohol dobiven iz glutena.
A čak i ako je piće bez glutena, možda nije vegetarijanska ili veganska, mnogi proizvodi piva i vina razjašnjavaju se tvari koje se dobivaju od životinja, kao što su želatina, albumen i kazein (mliječni proteini), a neki svibanj sadrže vrhnje (mislim na vrhnje irskog vrhnja) ili med. Srećom, na tržištu postoje brojna veganska vina (možda ćete morati nazvati proizvođače da potvrdite veganski status određenog vina), pa čak i nekoliko veganskih piva bez glutena, uključujući Green’s Original Gluten-Free i Brewing Harvester.
6A riječ Verywella
Ako ste vegetarijanac ili vegan bez glutena, može se ponekad činiti da je većina hrane ograničena na vas. No, postoji mnogo toga što možete jesti (čak i ako morate raditi više kuhanja nego većina ljudi). Ne zaboravite pažljivo provjeravati popise sastojaka i pratiti unos proteina kako biste bili sigurni da ste dovoljno.
