Ako imate celijakiju, nema sumnje da morate slijediti prehranu bez glutena. Ali ako imate osjetljivost nekelijakog glutena (ili sindrom iritabilnog crijeva, u tom smislu), postoji neki medicinski dokaz da vam druga dijeta može pomoći: slaba FODMAP dijeta.
Vi svibanj biti razmišljanje upravo sada: Oh, ne – ne drugu posebnu prehranu za održavanje.
I da, niska FODMAP dijeta može biti pomalo komplicirana (ali možda i više od prehrane bez glutena). Evo nisko-dolje na znanost iza prehrane, i kako ga zapravo možete slijediti.
Znanost iza niske FODMAP dijete
"FODMAP" označava "fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole". Oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi i polioli su sve vrste ugljikohidrata koji se obično nalaze u hrani koju jedemo.
"Fermentirajući" dio je važan zato što to čine ti tipovi ugljikohidrata u vašem probavnom traktu … i razmišljanje je da ova fermentacija može dovesti do vrsta neudobnih (u redu: bolnih) simptoma koji simboliziraju osjetljivost glutena i IBS. Čini se da oni koji su osjetljivi na FODMAP-ove pate od konstipacije, proljeva, nadutosti, prekomjerne pluća, grčeva i bolova u trbuhu.
U low-FODMAP dijeti koju su razvili istraživači na Sveučilištu Monash u Australiji za liječenje sindroma iritabilnog crijeva, smanjujete ili uklanjate te spojeve, time (tako da teorija ide) kako bi smanjili ili eliminirali simptome koji dolaze s konzumacijom.
Možda se pitate kako se to odnosi na protein gluten, koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Kao što se ispostavlja, pšenica i ostali žitarice glutena su visoke FODMAP hrane – uz protein glutena, žitarice također sadrže visoku razinu fruktana, ugljikohidrat koji je vrsta frukto-oligosaharida.
Što druge hrane trebam ograničiti na Low-FODMAP Dijeta?
Loša vijest je da se FODMAP-ovi nalaze u mnogim zajedničkim proizvodima. Dobra vijest je da nećete biti osjetljivi na sve vrste FODMAP-ova, tako da možda nećete morati ograničiti ili ukloniti sve ove namirnice da bi se bolje osjećali.
Žitarice glutina na vrhu popisa: prema Sveučilištu Monash, oni koji slijede low-FODMAP dijetu trebaju ograničiti ili ukloniti sve proizvode na bazi pšenične, ječmenog i raženog, zamjenjujući žitarice bez glutena, tjesteninu i drugu hranu.
Ako ste osjetljivi na FODMAP hranu, trebali biste paziti i na pšenični škrob, koji se počinje pojavljivati u hrani bez glutena (iako je pšenični škrob razvijen za tu namjenu smatra glutenom, još uvijek je izvor od fruktana).
Prema Sveučilištu Monash, voće koje sadrži visoku razinu FODMAP spojeva uključuje jabuke, kruške, mango, breskve i šljive. Banane i grožđe smatraju se nisko-FODMAP.
Povrće s visokim FODMAP razinama obuhvaća češnjak i luk (mnogi stručnjaci savjetuju uklanjanje tih posve), šparoge, artičoke, poriluk, slatki kukuruz i mahunarke / grah. Možete zamijeniti salate, kao što su salata i rajčica, krastavci, paprike, zeleni grah i tikvice.
Što se tiče mliječnih proizvoda, kreatori prehrane savjetuju ograničavanje ili uklanjanje većine mliječnih proizvoda koji sadrže laktozu, kao što su mlijeko, jogurt, sladoled i meki sirevi (laktoza je FODMAP).
Tvrdi sirevi i mliječni proizvodi bez laktoze trebali bi biti u redu.
Verywell.com-ov stručnjak za iritantan crijevni sindrom ima sveobuhvatan vodič za nisku FODMAP hranu ovdje: .com-ov stručnjak o razdražljivom crijevnom sindromu ima sveobuhvatan vodič za nisku FODMAP hranu ovdje: hrane na low-FODMAP dijeti
tako je moj problem Stvarno gluten? Ili je to FODMAPs?
To je stvarno teško reći. Neke su studije pokazale da osobe s osjetljivostem celijakog glutena izgledaju uistinu osjetljive na gluten protein, dok druge studije pokazuju da slaba FODMAP dijeta oslobađa njihove simptome.
Moguće je da netko ima celijakijsku bolest i FODMAP osjetljivost, što bi značilo da trebaju biti gluten-free i low-FODMAP.
Još uvijek nije jasno jesu li oni koji nemaju celijakiju, ali koji i dalje reagiraju kad konzumiraju glutenske žitarice, zapravo reagiraju na protein gluten ili dobivaju simptome od ostalih spojeva u zrnu (uključujući fruktane).
Ako vam je liječnik dijagnosticirao celijakiju ili osjetljivost ne-celijakog glutena, trebali biste nastaviti izbjegavati sve žitarice glutena. Ali ako se simptomi ne uklone na vrlo strogu pažljivu prehranu bez glutena, razmislite o razgovoru s liječnikom o tome da pokušate s niskom FODMAP dijetom. Možda ćete otkriti da uklanjanje određenih visokih FODMAP hrane pomaže.
