Gravy je bitan dio mnogih blagdanskih obroka. Ali ako pokušavate izgubiti težinu, možda želite napraviti domaću zadaću prije nego što umakrete umak na hranu. Većina recepti su masnoće u kalorijama. Međutim, postoji nekoliko pametnih načina da se smanji kalorija u žličaru.
Kalorije u Gravyu
Postoji samo 20 kalorija u masnoće bez masnog tkiva pripremljenog od tvrtki kao što su Campbell ili Heinz i oko 30 kalorija u redovnoj žličici purice.
To ne zvuči previše loše, zar ne? Ulov je da je samo jedno posluživanje umak od samo 1/4 šalice. Većina od nas ne mjeri umak prije nego što smo ga preliti na vrh našeg obroka. Jednostavno je konzumirati više od jednog posluživanja.
Krema za žvakanje će imati više kalorija u njemu. Pripremljeni umak od vrhnja ima 45 kalorija po 1/4 šalice. Kobasica je još veća u kalorijama, na 70 po 1/4 šalice.
Kalorije u domaćoj gravuri
Napravite ličinku kod kuće? Postoji samo 15 kalorija po 1/4 šalice koja služi ako napravite standardni recept za žvakanje sa zalihama, brašnom i vodom. Ali ovo je mjesto gdje prebrojavanje umakne kalorije može dobiti lukav. Mnogi tradicionalni recepti za žvakanje pozivaju na maslac i zdjelu. Ako dodate te masne sastojke, broj kalorija ide prema gore, ovisno o tome koliko ste dodali. Neke procjene stavljaju broj kalorija na 45 do 50 kalorija po posluživanju 2 unca.
Pronalaženje receptora s niskom kalorijom
Ako želite uživati u žaru s obrokom zahvalnosti, učinite to kod kuće.
Postoji nekoliko dobrih recepata koji smanjuju količinu masnoća i kalorija u gotovom umaku. Evo savjeta za pronalaženje receptora koji su niži u kalorijama:
- Napravite low-carb gravy: Kalorije u žličaru dolaze prvenstveno od ugljikohidrata i masti. Smanjenje ili može smanjiti kalorije u vašem umaku. Izbjegavajte recepte koji traže kremu. Vi svibanj biti u mogućnosti zamijeniti obrano mlijeko, ali to također može dovesti do tanji umak.
- Izbjegavajte kolače s kuhanim receptima, osobito one koje uključuju vrhnje. Izbjegavajte recepte koji traže maslac.
- Smanjivanje masnoće i kalorija u domaćoj gravuri
- Kada izrađujete domaću žličaru pomoću pan drippings, možete smanjiti kalorije uklanjanjem većine masnoća. Ako ste navikli na izradu sojinog brašna, masnoća u kombinaciji s brašnom čini zadebljanje rouxa. Umjesto toga, možete zadržati okus mesa i koristiti kukuruzni škrob kao sredstvo za zgušnjavanje.
Koristite pehar za razdvajanje masnoća za sve tekućine koje želite koristiti za umak, zadržavajući samo dio bez masti.
Deglaze posudu za prženje sa zalihama puretom zagrijavajući tavu na zalihi pet minuta i izvlačeći mrlje od dna posude.
- Procijedite rastvorene kapljice u posudu za razdvajanje masti i upotrijebite ne-masni dio za izradu živežnog namota.
- Alternativna metoda za uklanjanje masnoće je dodavanje kocki leda na drippings i mjesto u zamrzivač za 10 minuta. Mast će se skrutiti kako biste ga uklonili i koristili ostatak za izradu soska.
- Napravite umak s vodom i kukuruznim škrobom ili obrano mlijeko i kukuruzni škrob. Pomiješajte 1/4 šalice kukuruznog škroba s čašom mlijeka ili vode i dodajte 4 šalice šišmiša i odmrznuti drippings. Stavite ga kuhati, uz miješanje, za tri do pet minuta.
