Rajčice su najpoznatije po dvije stvari: njihova je esencijalna uloga u mnogim sladolednim talijanskim jelima, a njihov osobito visok sadržaj snažnog antioksidativnog likopena, koji istraživači vjeruju da nudi zaštitu od raka. Ali, može li rajčica imati koristi od srca? Dijetetima s visokim proizvodima od rajčica pokazala se u nekim studijama da su povezana s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ali istraživači nisu sasvim sigurni zašto.
Evo što znamo od sada o ovom sočivu povrća i kako to može pomoći vašem tickeru.
Link između rajčice i niskog kolesterola
2014. studija objavljena u časopisu Hrana i kemijska toksikologijaistraživala je učinke prehrambenog unosa sok od rajčice na upalu, otpornost na inzulin i visoki kolesterol, koji su uključeni u metabolički sindrom. Sudionici koji su nadopunili svoje dijete s sokom rajčice, doživjeli su značajno smanjenje upalnih markera kao što su TNF-a i IL-6, kao i poboljšanje funkcije endotela (koja je povezana s nižim rizikom od ateroskleroze) u usporedbi s kontrolnom skupinom , Kao da to nije bilo dovoljno zapanjujuće, izraženo smanjenje LDL-a ili "lošeg" kolesterola i lagano povećanje HDL-a ili "dobrog" kolesterola, dogodilo se u skupini koja pije rajčicu.
Još jedna, nešto starija studija objavljena u britanskom časopisu Nutrition , posebno je promatrala učinak konzumacije proizvoda od rajčice na razine kolesterola u krvi i oksidacije LDL.
Kad LDL postaje oksidiran, može pridonijeti formiranju plaka na zidovima arterija. Sudionici su konzumirali ili 3-tjednu prehranu bez rajčice ili 3 tjednu višu rajčicu koja se sastoji od soka od rajčice i ketchup od rajčice. Na kraju studije, sudionici velike prehrane rajčice imali su 5,9% smanjenja ukupnog kolesterola i 12,9% smanjenja LDL kolesterola u usporedbi s grupom bez rajčice.
Još jedan iznenađujući nalaz bio je da likopen koji se nalazi u rajčicama smanjuje prisutnost oksidiranog LDL.
Još jedna studija, objavljena u časopisu The Journal of Nutrition, otkrila je da su žene koje su konzumirale barem deset obroka na bazi rajčice tjedno imale značajne, ali klinički skromne, poboljšanja u ukupnom kolesterolu, njihovom ukupnom kolesterolu u odnosu na HDL kolesterol, i njihov hemoglobin A1c u usporedbi sa ženama koje su jele manje od jedne i pol porcija tjedno.
Nekoliko je studija pokazalo da likopen može stupiti u interakciju s HMG CoA reduktazom, enzimom u jetri koji pomaže u stvaranju kolesterola u tijelu. Smatra se da ta svojstva mogu doprinijeti pozitivnom utjecaju rajčice na lipide u nekim od ovih studija.
Kako jesti više rajčica bez binginga na pizza
Iako su ove studije bile male i više je potrebno istraživanje kako bi se utvrdilo može li likopen samostalno smanjiti rizik od bolesti srca, oni svakako pokazuju vezu između rajčica i razina kolesterola. Oni također sugeriraju da je rajčica izvrstan dodatak vašoj prehrani koja smanjuje kolesterol. Budući da su bogati vitaminima A i C, folna kiselina (koja čuva razine homocisteina u krvi i smanjuje rizik od srčanih bolesti), antioksidanti, kao i fitosteroli i vlakna, dobit ćete i druge zdravstvene prednosti, to jest , osim ako se ne opterećuje pizza i bijele tjestenine, koje su visoko u rafiniranim ugljikohidratima. Postoji mnogo načina za povećanje unosa rajčice bez rizika od dobivanja na težini ili otpornosti na inzulin. Jednostavno krenite na bogatu talijanska jela i isprobajte ove ideje umjesto toga:
Zacrnite rajčice i dodajte ih na jutarnje jaje.
- Napravite klasičnu Caprese salatu s maslinovim mliječnim sirom i bosiljakom.
- Dodajte rajčicu od grožđa na vašu piletinu i tikvice s jelima od mesa.
- Vrh vaše bijele riblje filete s pečenim rajčicama.
- Napravite umak marinara na vrh cijele pšenice ili smeđe rižine tjestenine primavera (svježe povrće).
