Vaš osjećaj okusa odnosi se na kombinaciju 2 različite specijalizirane stanice, miris i okus. Osjetljive stanice su specijalizirane stanice koje su visoko u vašem nosu koje su povezane s živcima koji komuniciraju s vašim mozga. Druga specijalizirana stanica, gustatory, su grupirana u ustima (osobito vašem jeziku) i u grlu.
Kada mirisate i žvakate hranu, generira se aroma koja aktivira vaša osjetila mirisa, a hrana pomiješana sa sline aktivira osjetila okusa.
Mit:Različiti okusni pupoljci su grupirani u određene dijelove jezika.
Istina:Iako postoje različiti okusni pupoljci koji drukčije reagiraju na hranu koju jedete, oni nisu grupirani u zasebnim područjima jezika. U stvari, svi okusi će reagirati na sve različite ukuse, ali u različitim stupnjevima. Postoji 5 različitih okusnih pupoljaka koje su rasute po ustima, krovu usta i grla koje pridonose ukupnom ukusu hrane koju jedete:
- slatko
- kiselo
- gorko
- slano
- umami (ukusno – povezano s pilećim juhu, kineski hrana, meso i sirevi)
Kada uzmete u obzir 5 okusa s različitim stupnjem intenziteta na temelju okusa koji su pogodili, kao i kombinaciji drugih osjetila uključujući miris i dodir (dosljednost i temperaturu), iskustvo okus može uvelike varirati.
Nije ni čudo da toliko ljudi uživa u jedenju. Jeste li ikada imali hladnoću, ili ste se osjećali pretrpanim i mislili ste da hrana koju volite različita okusa? Ta je promjena okusa povezana s vašim gubitkom mirisa, ne samo zato što se ne osjećate dobro.
Kako je zajednički gubitak vašeg osjećaja okusa?
Većina ljudi koji posjete svog liječnika zbog gubitka osjećaja okusa zapravo završava problemom s osjećajem mirisa.
Svake godine ima oko 200.000 posjeta liječniku s pritužbama na gubitak okusa. Međutim, procjenjuje se da, iako ne svi traže medicinsku pomoć kada izgube osjećaj okusa, oko 15 od 100 odraslih osoba ima problema s tim smislom.
Uzroci gubitka smisla okusa
Najčešći prigovor koji se odnosi na okus je fantomska percepcija okusa iliphantogeusia. To je osjećaj metalnog ili gorčastog okusa u ustima, dok zapravo nema hrane ili mirisa da stvara taj osjećaj. 4 tipa poremećaja okusa može se svrstati u:
- phantogeusia – percepciju fantomskog okusa
- hipogeusija – smanjena senzacija okusa
- disgeusia – zbunjujući različite ukuse
- ageusia – potpuni gubitak okusa (rijedak)
Uvjeti koji utječu na vaš osjećaj okusa uključuju :
- lijekovi (neki antibiotici, antihistaminici, zicam)
- živčani ili moždani poremećaji (moždani udar, traumatska ozljeda mozga, tumori mozga)
- autoimune bolesti
- starost – rođeni ste s oko 10.000 okusnih pupova koji optimalno djeluju oko 30-60 godina dob. Vaša osjetila će postupno pasti oko 50 ili 60 godina
- strep grlo, sinusni problemi ili nosni polipi
- pušenje
- izloženost štetnim kemikalijama (insekticidi)
- zubni problemi – nepravilne proteze koje uzrokuju čireve, infekcije, upale
- zračenje glavu ili vrat (za liječenje raka)
- alergije
- hormonske neravnoteže
- nedostatak vitamina (rijetko)
Zašto trebam potražiti medicinsku pozornost?
Naše osjetila mirisa i okusa važni su za naš nutritivni status, a pojedinci koji gube ta osjetila često gube na težini. Naš osjećaj mirisa može nas upozoriti i na opasnost – dim od požara, kemikalija, propuštanja prirodnog plina. Dijagnosticiranje problema s okusom ili mirisom općenito je jednostavno. Trebali biste vidjeti otorinolaringolog (ENT). Ovaj liječnik, koji je specijaliziran za poremećaje uha, nosa i usta, vjerojatno će vam pokušati identificirati određene kemijske mirise koristeći standardni test "ogrebotina" i / ili okusa (test okusa).
Može li se okus gube tretirati?
Ponekad gubljenje vašeg osjećaja okusa (ili mirisa) je samo privremen, ali ponekad je trajno. Na primjer, nazalni polipi se mogu kirurški ukloniti, ali izgubljene stanice zbog normalnog procesa starenja ne mogu se zamijeniti.
Trajna gubljenja:
- teške infekcije (poput onih koji dovode do Bellove paralize)
- moždani udar ili ozljedu glave (najvjerojatnije trajno)
- kemijska izloženost ili zračenje
Tretni gubitak:
- akutne infekcije poput strep grla nakon rezolucije
- alergije mogu se liječiti antihistaminicima
- pušenje može preokrenuti ako prestanete pušiti
Ako uzimate lijekove koji uzrokuju suha usta mogu utjecati na način na koji kušate hranu. To je zato što slina sadrži važne kemijske glasnike koji su potrebni da mozak protumači okuse. U tom slučaju možete razgovarati sa svojim liječnikom o prebacivanju na drugi lijek ili načina da se nosite sa suhim ustima, kao što je žvakanje šećerne gume i pijte puno vode.
Važno je tražiti rješavanje gubitka okusa ako je moguće zbog nutritivnih i društvenih aspekata uključenih u okus. Pothranjenost i depresija mogu biti posljedica produljenog ili neliječenog gubitka okusa. Ako je gubitak okusa stalan, važno je raditi s vašim liječničkim timom kako biste umanjili svoje prehrambene ili depresivne rizike.
