Soja je široko raslo žitarice širom svijeta. Vrijednost je izvedena iz visokog sadržaja bjelančevina, koja je viša od svih ostalih grahova uzgojenih za ljudsku prehranu. Sojina je također kompletan protein, koji ima sve esencijalne aminokiseline u korisnim omjerima.
"Soja" i "soja" su međusobno zamjenjive, iako neke kulture imaju tendenciju da se koriste jedna više od druge.
Sojinim proizvodima hrana je u nekim dijelovima Azije, a proteini soje se u opsežnim proizvodima koriste u mnogim zemljama. Ovi proizvodi uključuju sojino mlijeko, nadomjestak za meso tofu i fermentirani proizvodi miso, tempeh i soja umaci.
Proteinski prašci iz mlijeka, jaja i soje
Bodybuilderi i treneri za težinu vole uzeti komercijalne proteinske dodatke u prahu kako bi podržali njihovu obuku i, nadamo se, izgraditi mišiće. Većina proteinskih prašaka dobivaju se iz kazeina mliječnih proteina i sirutke, proteina jaja ili iz ekstrahiranog soje proteina iz soje.
Naravno, postoji velika rasprava među puristima o najboljoj vrsti proteinskog praha i najboljim komercijalnim robnim markama za sportaše i tjelovježbe. Postoje mnoge različite formule proteina u prahu. Bilo da trebate uzeti posebne dodatke proteinima u prahu je još jedna rasprava. Obično, obrano mlijeko u prahu učinit će zadovoljavajući posao po nižoj cijeni.
Problem s soje
Soja sadrži biljne estrogene pod nazivom "soja izoflavona". Ti kemijski spojevi imaju biološke učinke slične ljudskim hormonima estrogena, ali su uglavnom manje potentni. Proizvodi od soje često se preporučuju ženama da uklone posljedice menopauze. Ova preporuka je kontroverzna koliko vrijedi.
Bodybuilderi ne vole prekomjernu količinu estrogena jer, oni teoretiziraju, previše mogu inhibirati učinke testosterona ili ih učiniti pohranom masnoća. Žele povećati mišić i snagu i smanjiti masnoće. Kao rezultat toga, mnogi bodybuilderi, treneri i sportaši neće koristiti hranu sojinog proteina ili dodatke bjelančevinama jer se boje ovog negativnog utjecaja na tijelo i performanse. To se dobro odnosi na žene i muškarce.
Rasprava o sigurnosti soje i učinkovitosti dolazi do vremena i vremena opet na forumima za trening s utezima.
Može li se soja sigurno jesti?
Po mom mišljenju, sigurno to može. Optimalna količina potrošnje izoflavona za zdravlje nije poznata. Važno je napomenuti da biljni estrogeni (phytoestrogens) ne dodaju nužno estrogenskom učinku kada ih konzumirate. Svaka stanica ima ono što se zove "receptori" kako bi uhvatili i privukli kemikalije, kao što su hormoni, u ćeliju kako bi mogli obaviti svoj posao. Konzumiranje sojeva izoflavona moglo bi se natjecati s i zamijeniti više moćne prirodne estrogene tijela za stanični receptor i rezultirati smanjenjem estrogenskog učinka. U ovom slučaju, graditelji mišića – barem teoretski – mogu imati koristi od potrošnje soje. Znanstvenici su proučavali učinke potrošnje soje na plodnost muškaraca i žena, učinke menopauze, muške hormone i učinke štitnjače.
Razumni sažetak ovog dokaza bio bi da nema akutne ili izuzetne opasnosti od umjerene konzumacije soje u oba spola. U stvari, neke studije sugeriraju prednosti za zdravlje srca i za zaštitu od raka. Umjerena potrošnja može biti dva ili manje servings dnevno.
Čak i tako, jedna nedavna studija otkrila je pad razine testosterona u 12 muškaraca koji konzumiraju dva limenka (56 grama, 2 unce) soje proteinskog praha na dan tijekom 28 dana. Ovo je vrlo mali broj sudionika na kojima se zasnivaju svi čvrsti zaključci. Većina drugih studija nije pronašla učinke ili male ili nonsignificant učinke na muške hormone.
Ne znam
uvjerljive dokaze da soja proteina u prahu, u umjerenim količinama, inhibira razvoj mišića na sve u trenera i bodybuilders. Soja i rak
Dokazi su pomiješani na ovom, ali moguće je da niske do umjerene razine soje mogu zaštititi od raka dojke. Oprez je da veće razine izoflavona mogu imati suprotan učinak, posebno kod žena s postojećim i možda nedijagnosticiranim karcinomom dojke. U muškaraca postoje neki dokazi o zaštitnom učinku soje na rak prostate.
Umjereno konzumiranje soje
Ako želite jesti soje za svoje prednosti, ali brinite o mogućim nuspojavama, ovdje je mogući plan:
Nemojte uzimati koncentrirane dodatke izoflavona u obliku tableta ili kapsula ili u superkoncentriranoj soje ili modificiranoj hrani.
- Koristite li prah proteina soje, proteini soje ciklusa, recimo, samo svaki drugi ili treći dan ili tjedan dana nakon tjedan dana.
- Nemojte konzumirati sojino mlijeko s malim udjelom masnoća umjesto pune masnoće.
- Ograničite potrošnju soje na ne više od 2 obroka dnevno.
- Vijeće soje hrane ima popis vrijednosti izoflavona u sojinoj hrani.
