Alergija na ribe najčešće je cjeloživotna alergija, a oko 40% osoba s alergijom na ribu doživljava svoju prvu reakciju kao odrasla osoba. Najčešći tip ribljeg ulova koji uzrokuje alergijsku reakciju su losos, tuna i baldani, iako su i druge ribe poput Pollocka, bakalara, snappera i jegulje također česte.
Više od polovice pojedinaca koji su alergični na jednoj ribi s finama bit će alergični na drugu, pa se onima s ribljom alergijom obično savjetuje da izbjegavaju sve ribe.
Međutim, moguće je testirati određenu alergiju na ribu.
Alergije na ribe slične su alergijama školjaka jer imaju veću vjerojatnost da će mnoge alergije na hranu započeti tijekom odrasle dobi, a manje je vjerojatno od ostalih alergija da budu zarasle. Iako je riba lakša od mnogih drugih alergena kako bi se izbjegla, alergija na ribu često je prilično teška.
Simptomi
Riba alergiju je povezana s povećanim rizikom od teške astme u odraslih bolesnika. Riba je također povezana s sindromom usne šupljine (u kojem se usta svrgnu ili trzaju nakon pojave alergena, obično voća ili povrća) kod ljudi s profesionalnim kontaktima s ribom.
Najveći rizik od alergija na ribe je anafilaksija, teška sistemska reakcija u kojoj tijelo oslobađa velike količine histamina, uzrokujući da se tkivo cijelim tijelom nabubri. To može uzrokovati životno ugrožavanje disanja, srčanih i gastrointestinalnih simptoma. Svatko tko ima alergiju na ribu mora nositi lijekove koje je propisao liječnik u svakom trenutku.
Dijagnoza
Alergija na ribe obično dijagnosticira alergičar nakon povijesti bolesti, provode se fizički pregled i testiranje alergije na hranu. Vaš će vam liječnik razgovarati o simptomima i testirati kako biste utvrdili jeste li doista alergični na ribu ili ako reagirate na nešto drugo.
Jedna alergija koja može maskirati kao alergija na ribu je alergija na parazitsku ribu pod nazivomAnisakis simplex. Ovaj parazit se smatra glavnim alergenom i, poput alergija na ribe, može izazvati teške alergijske reakcije uključujući anafilaktički šok.
Ako imate tešku alergijsku reakciju nakon jedenja ribe, ali testiranje je negativno ili neuvjerljivo, razmislite o svom alergologu da vas ispita za alergiju na ovaj parazit.Anisakisličinke se mogu ubiti zamrzavanjem ili kuhanjem, ali mogu i dalje izazvati alergije nakon ubojstva, tako da ljudi sAnisakisalergije trebaju izbjegavati ribu i školjke uopce.
Liječenje
Liječenje za alergije na ribe je uklanjanje ribe iz prehrane. Budući da ta alergija ima tendenciju da bude cjeloživotno (što znači da ga ne preraste), vjerojatno ćete se morati trajno odmaknuti od ribe.
Postoji visoka alergijska križna reaktivnost među različitim vrstama riba, što znači da ljudi s alergijama na jednu vrstu ribe vjerojatno (ili će razviti) alergije na druge vrste ribljih riba. To je zbog proteina pod nazivom parvalbumin koji je prisutan u mnogim ribama. Iz tog razloga, većina ljudi s alergijom na jednu ribu savjetuje se izbjegavati sve ribe (uključujući i jegulje i morskog psa). Ipak, neke ribe, posebice tuna i skuša, smatraju se manje alergičnijima od drugih. Ako želite uključiti neke ribe u svoju prehranu, zamolite svog alergologa o uređivanju dodatnih testova alergena kako biste procijenili što vam riba može biti sigurna.
Kako izbjeći ribu
Kao jedan od najčešćih alergena u Sjedinjenim Državama, riba je pokrivena Zakonom o označavanju alergiju hrane i Zakonom o zaštiti potrošača (FALCPA). To zahtijeva da proizvođači označe prisutnost ribe na jasnom jeziku na etiketama hrane, bilo na popisu sastojaka ili nakon riječi "sadrži" nakon popisa sastojaka.
Riba nije osobito čest skriveni sastojak i općenito se pojavljuje kao njegova vrsta (npr. "Sadrži: losos") u popisima sastojaka.
Ljudi s alergijama na ribu trebaju znati čitati oznaku sastojaka i saznati imena mnogih vrsta riba radi maksimalne sigurnosti.
Postoje mnoge vrste riblje ribe, tako da cijeli popis riba izbjegavati nije moguće za ovaj članak. Međutim, neke od najčešćih vrsta ribe uključuju:
Sardoni
- Bass
- Mački
- Cod
- Probijanje
- Skupina
- Grozdnjak
- Zahtjev
- Halibut
- Herring
- Mahi Mahi
- Šunka
- Šljuka
- Pollock
- Salmon
- Školj
- Swordfish
- Sunce
- Snapper
- Tilapia
- Trout
- Tuna
- Hrana koja obično sadrži ribu
Također ćete morati izbjegavati hranu koja sadrži ribu kao sastojak (uvijek pročitajte oznake sastojaka kako biste bili sigurni). Ove namirnice mogu uključivati:
Cezar salatu preljev
- Worcestershire umak
- Ceviche (riba ili školjke "kuhani" u kiselom citrusa marinada)
- Kavijar
- Želatina (kada je napravljena od kože i kosti ribe)
- Cioppino (ribu gulaš)
- Nam pla
- (Thai riba umak)Bouillabaisse (riba gulaš)
- Fumet (riblje zaliha)
- Surimi (imitacija ili umjetne ribe ili školjke)
- Pissaladière (otvoreni kolač koji izgleda kao pizza, izrađen s inćuna)
- Omega- 3 dodatke (ako biste željeli uzeti ove, potražite veganske sorte načinjene od lanenog sjemena ili drugih biljnih ulja)
- Caponata (pečenje od patlidžana)
- Ne smijete shvatiti da je žuta želatina napravljena od zračnih mjehura određenih riba, uglavnom je kolagen i može se komercijalno koristiti za razjašnjavanje piva ili vina. Oni koji imaju riblje alergije i rizik od anafilaksije trebali bi izbjegavati vino i pivo razjasniti isušenjem. Morat ćete se obratiti proizvođačima da biste saznali jesu li pojedini proizvodi sigurni, budući da alkoholna pića ne moraju popisati sastojke na njihovim naljepnicama.
Ugostite s ribom alergiju
Možete prilagoditi svoj izbor restorana kako biste smanjili rizik. Riblji restorani, sushi barovi i etnički restorani kao što su tajlandski objekti visoki su rizici za unakrsno onečišćenje zbog neposredne blizine ribljih i nemalih proizvoda. Još jedan izvor potencijalne križne kontaminacije jest ulje za prženje; ako je riba pržena u ulju, ljudi s alergijama na ribu trebaju izbjegavati jesti bilo koju drugu hranu koja je pržena u istom ulju. Postoje slučajevi reakcije inhalacije zbog aerosoliziranih ribnih proteina (riblji proteini koji se ispuštaju u zrak nakon kuhanja na paru), tako da ljudi s alergijama na ribe trebaju izbjegavati komunalne restorane u ribičnom restoranu ako je riba na jelovniku.
Riječ iz Verywella
Riba je lakši alergenski izbjegavanje nego mnogi drugi "veliki osam" alergeni. To je manje prožima u zapadnoj dijeti od pšenice, soje ili mliječnih proizvoda, koje je puno teže izbjeći.
To ne znači da je život s alergijom na ribu lako. Glavni izazovi su izbjegavanje visokorizičnih situacija za kontakt s ribom i upravljanje rizikom od teške astme (gdje je primjenjivo) i anafilaksije. Čitanje naljepnica za ribu je razumno jednostavno u trgovinama. Komunikacija u restoranima ipak je bitna; Višegodišnji restorani, osobito, mogu koristiti male količine ribe za okus jela koja ne ukazuju na prisutnost ribe na jelovniku.
Upravljanje rizikom od astme i anafilaksije ovisi o komunikaciji s vašim liječnikom i držanje bilo kojeg propisanih lijekova pri ruci: inhalator za spašavanje, u slučaju astme i injekcija epinefrina u slučaju anafilaksije.
Ako imate zabrinutosti oko zadržavanja ribe iz prehrane, razmislite pitajte svog liječnika da vas uputi u dijetetičar koji je vješt u upravljanju alergijama na hranu. Dijetetičar vam može pomoći u preispitivanju prehrane i naučiti gdje se riba može sakriti u restoranskim jelima.
