Nutricionizam Highlights (po porciji)
Kalorije 67Fat 6gCarbs 4gProtein 1g Prikaži Prehrana Oznaka Sakrij Prehrana Oznaka
| nutritivne tablice | |
|---|---|
| osoba: 5 (1/4 šalice svaki) | |
| Iznos po porciji | |
| kalorija 67 | |
| % dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti | 6g 8% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0 % |
| natrij 149 mg | 6% |
| ukupnog ugljikohidrata 4g | 1% |
| dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupno šećeri 2g | |
| uključuje 0g dodao Šećeri | 0% |
| Protein 1g | |
| vitamin D 0mcg | 0% |
| calcium 32 mg | 2% |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 181mg | 4% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjivim tvarima u posluživanju hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(1 ocjena) Ukupno vrijeme 30 min
Prep 30 min, kuhati 0 min
Sluţbe 5 (¼ šalice svake)
Svježi zeleni chili i zeleni bilje razlikuju tajlandske zelene curry od crvene, žute i druge curries. To čini zelenu curry osobito dobar kandidat za low-FODMAP kuhinje, jer ove assertive svježe okusa (uz svježe začinjene začine) mogu nositi dan u nedostatku svježeg češnjaka i škampi.
Ova neupadljivo amerikanizirana inačica upotrebljava koristan (korijander) lišće i korijen, umjesto korijanskog korijena, a zeleno i zeleno lišće, umjesto lišća. Koristili smo ulje za ulje od češnjaka za okus, kao i za dodatnu vlagu, tako da se tijesto može smjestiti u mješalicu umjesto morta i zametka. U svakom receptu poziva na zelene curry paste, zamijeniti ove niske FODMAP verziju za konzervi ili u bocama curry pastom.
- Sastojci ½ žličice kumin sjemena
- 1 ½ žličice korijandera sjemenke
- 5 crnih zrna papra
- 1 stabljike Lemongrass
- 2 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice češnjaka-unosi
- maslinovog ulja 2 žličice svježe limete korica (od 1 limete)
- 1 gomila cilantro lišće i stabljike (5 unci, oko 30 stabala)
- 1 svježi Serrano čili, cijepljen, ili 5 malih zelenih Tajlandski chiles
- 1 žlica mljevenog, ljuštenog svježeg korijena đumbira
- 1 šalica tanko rezanog zelenog zelenila
Priprema
- U teškoj teli na srednjoj vrućini, pržite kumin i korijander sjeme dok ne postanu mirisni i lagano tamnite 3 do 4 minute. Kad je hladno, fino namazajte sjemenke i pepeo.
- Odmaknite donji kraj klupe od lemongrass. Skinite vanjski, zeleno lišće, otkrivajući žutu jezgru. Počevši od donjeg kraja, odrežite lemongrass na tanke kriške, zaustavljajući se na pola puta prema gore ili kada jezgra izgleda kao da završava. Dodajte mješavinu začina, lemongrass, umak od ribe i ulje u zdjelu miješalice ili procesora hrane. Zatim dodajte vapnenciju, cilantro, čile papru, korijen đumbira i zeleno povrće. Postupak dok ne nastane pasta, koristeći se neopterećenim sredstvom kako bi se gurali sastojci prema lopaticama miješalice. Koristite ili zamrznite odmah.
- Varijacije i zamjene sastojaka
Sjemenke korijena i tla od korijena mogu se zamijeniti umjesto prženja i mljevenja vlastitih sjemena.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Za prženi začini možete se pržiti u električnom začinskom mlinu za mljevenje ili mljevenju za kavu, žbuku i zalizku, procesoru za hranu ili mlinu s papirnatom rukom.
Jedan recept ove paste pomiješan u kolač od kokosa od 14,5 unci će seziti funta piletine i nekoliko šalica povrća. Budući da nije tako koncentrirana kao komercijalno napravljena curry-paste, preporučujemo vam da upotrijebite dvaput onoliko koliko možete primati u receptima.
Ostatke zamrzavaju vrlo dobro u malim posudama. Ili, podijelite curry tijesto u ladicu za ledene kocke, iskočite zamrznute kocke i pohranite ih u zamrzivač u hermetični spremnik.
