Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 193Fat 10gCarbs 3gProtein 21g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane
| Prehrana Facts | |
|---|---|
| Dodaci: 3 | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 193 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masnoće 4g | 20% |
| Kolesterol 199mg | 66% |
| Natrij 848mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrat 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Ukupni šećeri 0g | |
| Uključuje 0g Dodano šećerove | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 88mg | 7% |
| Željezo 0mg | 0% |
| Kalij 179mg | 4% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u posluživanje hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(12 ocjena) Ukupno vrijeme 20 min
Prep 10 min, kuhati 10 min
Slušanja 3
Škampi škampi je brz i jednostavan, ali impresivan jelo. Velika je stvar oko škampa koliko brzo kuha – u stvari, najveća pogreška koju kuhari kuhaju s škampom predugo su kuhali i postaje gumasta. Vrlo jednostavan način – sa samo češnjakom, limunom i vinom – je ukusan i brz, ali sa samo nekoliko dodatnih minuta, možete ga učiniti nevjerojatnijim s nekim od lješnjaka i limuna. Vruća paprika je neobavezna, kao i peršin, ali oboje dodaju dodatnu razinu okusa, kao i boju.
Sastojci
- 1 funta sirovih grančica i deveined škampi
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 1 žlica neslanog maslaca
- 2 žlice mljevene žirače (neobavezno)
- 2 češus od češnjaka, slomiti
- čipkati od paprika ili crvenog papra (opcija)
- 2 žlice suhog bijelog vina ili vermuta
- 2 žlice svježe stisnute
- sok od limuna
- Zest jednog limuna (po izboru)
- 2 žlice mljevenog svježeg peršina (po izboru)
Priprema
- Zagrijte tavu do vrućine. Dodajte ulje i kuglicu na kaput. Dodajte škampi i kuhajte 1 do 2 minute, promiješajte ih ili okrenite ih sve dok ne postanu ružičasto – na kraju ćete ih malo kušati pa nemojte brinuti ako niste sigurni da su u sredini ,
- Okrenite toplinu i dodajte maslac u tavu. Ako koristite škarp, dodajte sada i kuhajte oko minutu. Dodajte češnjak i čajnu papriku, ako koristite, i kuhajte dok ne mirisni. Dodajte vino i sok od limuna, a želudac limuna.
- Dodajte škampi natrag u tavu, promiješajte i zagrijte. Dodajte peršin ako koristite.
Služi prijedlozima i savjeti za kuhanje
Poslužite ovaj jednostavan škampi nad karamellom riže ili shirataki rezanci (ili drugim niskim karbood noodles poput tofu rezanci).
Kupnja škampi može biti zbunjujuća ako redovito ne obrađujete škampi. Škampi se prodaju svježe ili zamrznute, kupujući je smrznuto jer je većina škampi zamrznuta na moru kada je uhvaćen i doveo do supermarketa na taj način. Ružičasti svježi izgled škrpine u vitrinu je upravo prethodno smrznuto-odmrznuta škampi na ledu.
Odaberite zamrznute kozice bez glave s ljuskom i repom. Želite da škampi budu što je moguće prirodnije, isključujući glavu. Dok neki ljudi jedu glave škampi, najbolje je ukloniti nakon što ih uhvatimo. Ako imate dovoljno sreće da kupite žive škampi, uklonit ćete glavu neposredno prije ili neposredno nakon kuhanja.
Ako kupite najsvježije škrpine (živi škampi ili cijeli smrznuti škampi), to neće biti jasno ako ne upitate svog ribogolovca da to učini za vas.
Ako radije to radite kod kuće, slijedite ove upute:
- Nakon pranja škampi u hladnoj vodi uklonite glavu, ljusku i rep.
- Urezivanjem noža ili škampa, napravite plitki rez na sredini stražnjeg dijela škampi. Kada pronađete tamnu venu, gurnite nož ispod i povucite venu iz škampi s prstom. Odbaci venu.
