Heljda vafli sa svježim ključom Lime Curd Recept

Nutricionizam Istaknuto (po porciji)

Kalorije 420Fat 13gCarbs 70gProtein 7g Prikaži Nutrition Label Sakrij Nutricionistička etiketa

(5 ocjene) Ukupno vrijeme 30 min
Prep 15 min, kuhajte 15 min
Slušalice 5 (1 vafle + 2 T ključ limete)

Ovi mali FODMAP vafli imaju ukusan ukus i teksturu. Tajna se nalazi u specijalnim brašnama koje se koriste u ovom receptu. Posebna raznolikost brašna od heljde zelena u ovom receptu ima osobito blagi okus i čini ukusne vafle. Tjestenina rižinog brašna može se kupiti na bilo kojem azijskom tržištu, obično u jednom zlatnom plastičnom vrećicom s crvenim slovima. Ima puno finiju namazu od običnog rižinog brašna i daje ovim vafelama nježnu teksturu i kremastu usta.

Iako sam gluten nije FODMAP, gluten-free brašna poput onih u ovom receptu imaju tendenciju da budu niski u FODMAP-ovima. "Heljda" je zapravo pogrešan naziv – uopće nije vrsta pšenice, već sjeme iz potpuno različite biljne obitelji.

Sastojci

• 4 ½ žličice maslaca
• ½ šalice plus 2 žlice granuliranog šećera, podijeljene
• 2 velike jaja
• 1/3 šalice soka od limete koncentrata
• 1 šalica nezaslađeno bademovo mlijeko napitak
• 1 žlica jabukovača octa
• 2 žlice canola ulje
• ½ žličica vanilije ekstrakt
• ½ čajna žličica ekstrakta badema
• 1 šalica prosijati tajlandski rižinog brašna (115g)
• 3/4 šalice prosijane srebrnastih heljde brašna (115g)
• ½ žličice soli
• 3 žlice upakirane svjetlo smeđe šećer
• 1 ½ žličice prašak za pecivo
• ¼ žličice mljevene orašastu mrku
• 1/8 čajna žličica zemlju kardamom

Priprema

1. Za limun, u malom tavanu, otopite maslac preko srednje topline. Uklonite posudu od vrućine i umutite u šećer. U maloj posudi, tukli jedno jaje. Namjestite pretučeno jaje i sok od limete u smjesu šećera. Stalno miješajući s ravnim rubom lopatice, zagrijte smjesu preko srednje niske dok se ne zgušnjava dovoljno da se obloži leđima žlice. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
2. Za vafle, u miješalici ili zdjelu za mljevene zdjelice, tukli zajedno drugo jaje, mlijeko, ocat, ulje, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema.

1. U zasebnoj zdjeli, promiješajte brašno od riže, brašno od heljde, sol, smeđi šećer, prašak za pecivo, muškatni oraščić i kardamon. Dodajte smjesu brašna tekućim sastojcima, i dobro ih pobijedite dok ne postane glatka. formira se debela, pourable tijesto. Dodajte malo rižinog brašna po potrebi da biste zgusnuli tijesto.
2. Zagrijte željezni štapić, a zatim ga četkajte ili prskajte uljem. Ulijte dio tijesta u središte željeza i objesite da se vafle kuha dok ne postane zlatno smeđa, svaka od 3 do 5 minuta. Ponovite postupak zagrijavanja i podmazivanja aparata za kavu između svakog vafla i nastavite sve dok se ne potroši sve tijesto.

Sastavni dijelovi i zamjene

Svježi lim ili sok od limuna može se koristiti umjesto ključnog soka od limete u ovom receptu.

Jedna velika količina redovnog brašna od heljde može biti zamijenjena brašnom od heljde od srebra u ovom receptu, ali će heljdin okus brašna biti izraženiji, a boja od vafla će biti tamnija.

"Superfine" smeđa rižina brašna može biti zamijenjena za tajlandski rižinog brašna u ovom receptu, ali obična rižina brašna ili smeđa rižina brašna ne čini dobru zamjenu.

Umjesto bademovog mlijeka može se koristiti kravlje mlijeko bez laktoze.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Ako se bilo koja gruda formira u limunovoj krvi, sipati zgušćenu smjesu kroz mali sito za sito kako bi ih uklonili.

Razmislite o tome da napravite dvostruku šaržu od limete. To čini lijep dar! Ili, držite nekakve limete u hladnjaku da ih koristite na niskom FODMAP toastu, francuskom tostu ili čašama. Ili ga promiješajte u jogurt bez laktoze ili zdjelu zobene pahuljice. Kombiniranje suhih sastojaka odvojeno prije miješanja u web sastojke pomaže u izbjegavanju gruda – vrijedi pranje dodatne zdjelice.