Nema ništa bolje nego škripanje na svježi, sočan jabuka. Jabuke su jedna od najčešće korištenih vrsta voća, vjerojatno zbog njihove udobnosti, okusa, raznolikosti i dostupnosti. Postoje tisuće poznatih sorti jabuka u svijetu, međutim, u Sjedinjenim Državama dvadesetak je komercijalno dostupnih. Rasprostiru se u boji (od crvene do zelene do zlatne), okusa (od slatke do kolača do tangy) i teksture (od žutog do svježeg do mekog).
Suvremene tehnike skladištenja čine jabuke dostupne tijekom cijele godine, a glavna sezona se u jesen.
| Apple Nutricionizam činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 srednje veličine posluživanje 3 "promjera (182 g) | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije95 | |
| Kalorije iz masnoće 3 | |
| Ukupno masnoće 0.3g | 1% |
| Zasićene masnoće 0g | 0% |
| Polyunsaturated masti 0g | |
| Monounsaturated masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 2mg | 0% |
| Kalij195mg | 4% |
| ugljikohidrati25,1g | 10% |
| dijetalna vlakna 4,4g | 18% |
| Šećeri 18,9 g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 28% Kalcij 0% Željezni 6% | |
| Na temelju 2,000 kalorijske dijete Jedna srednja jabuka sadrži oko 95 kalorija i 25 grama ugljikohidrata (oko iste količine kao dvije kriške kruha). Ako pokušavate gledati svoj unos ugljikohidrata, možete odabrati male veličine (4 oz ili veličinu teniske kuglice) jabuke kako bi ugljikohidrati držali oko 15 grama za oko jedan poslužitelj voća i imajte na umu da neke vrlo velike jabuke mogu nastaviti A čak 35 ili više grama ugljikohidrata | |
| Zdravstvene prednosti | |
Jabuke sadrže mnogo hranjivih tvari koje mogu pružiti zdravstvene prednosti. Kada jedete jabuke, pokušajte jesti koru – koja sadrži krom, mineral koji je važan za pomaganje inzulinskom djelovanju. Inzulin je hormon koji pomaže regulirati šećere u krvi, čime se šećer može iskoristiti za energiju.
Također, ljuska jabuke sadrži veći postotak fitonutrijenata u usporedbi s mesom jabuke. Konačno, peels može pomoći u sitosti jer sadrže vlakna.
Jabuke su također izvrstan izvor vlakana. Oko trećine vlakana u jabukama je topljivo, uglavnom pektin. Istraživanja su pokazala da hrana bogata topljivim vlaknima može pomoći smanjenju kolesterola. Dijeta bogata topljivim vlaknima može pomoći da povuče kolesterol iz tijela. Cilj je dobiti najmanje 25 do 38 grama dnevno.
Svježe jabuke su dobar izvor vitamina C i izvrstan izvor kvercetina, plus imaju i veliki broj polifenola.
Quercetin je vrsta fitokemikalije poznatog kao flavonoid, koji se nalazi u koži jabuka. Istraživanje i istraživanje životinja pomoću staničnih kultura pokazalo je da kvercetin može pomoći u zaštiti od određenih vrsta raka i pomoći u ubijanju stanica raka. Značajno, ove vrste studija mogu ukazivati na moguće korisne učinke, ali ne daju dokaze da se takvi učinci mogu postići kod ljudi. Prethodne studije također upućuju na to da kvercetin može pomoći smanjiti rizik od bolesti srca.
Jabuke mogu također imati pozitivne učinke na bakterije u našim dvotoćima. Ovo je područje istraživanja koje sada prima veliku pozornost.
Čini se da zdrava crijeva mogu pomoći u sprječavanju bolesti i održavanju dobrog zdravlja.
Napominjemo da obrada jabuka znatno smanjuje nutricionistički profil – većina boca s bijelim sokom od jabuka u supermarketu sadrži samo mali dio hranjivih tvari koje su bile u izvornom plodu.
Uobičajena pitanja
Postoje li razlike između hranjivih tvari između sorti?
Prije razgovora o različitim vrstama jabuka, važno je napomenuti da je veličina jabuke glavna odrednica kalorija, ugljikohidrata, šećera i sadržaja vlakana. Cilj je izbjeći jabuke velike kolosalne veličine, jer one mogu imati što više ugljikohidrata kao i dvije ili više voćnih porcija, a da ne spominjemo da su vjerojatno uzgajani genetski modificiranim sastojcima.
Umjesto toga, odlučite se za malu jabuku, veličinu teniske loptice. A ako možete, kupite organske jabuke, jer su jabuke na popisu prljavih desetaka i nose više pesticida od drugih vrsta voća s debljim kožama.
Različite vrste jabuka imaju istu količinu kalorija, ugljikohidrata i vlakana ako su iste veličine. Osim toga, svi imaju slične profile vitamina i minerala. Međutim, ako ne jedete kožu jabuke, propustit ćete neke od kroma i velikog udjela vlakana i polifenola (biljnih spojeva koji imaju antioksidacijsku snagu) koja može biti kardio-zaštitna i zaštititi od određenih Rak.
Postoji ograničeno istraživanje o tome koja je vrsta jabuka najzdravija jesti. Ali znamo da crvene kože sadrže antocijanine, koji su spojevi koji djeluju kao antioksidanti. Ako volite crvene jabuke, ovo je bonus.
Odabir jabuka i skladištenje
Odaberite jabuke koje su glatke bez mrlja, mekih mrlja ili modrica. Loše povrće ili trulje jabuke emitiraju etilenski plin koji može ubrzati kvarenje drugih proizvoda pa ih treba odmah odbaciti.
Pohranite jabuke u hladnjak. Pravilno pohranjene jabuke mogu trajati do šest tjedana.
Izbjegavajte pranje neposredno prije uporabe, ali pazite da ih dobro operete kako biste uklonili pesticide i vosak.
Uz svježe jabuke, jabuke se mogu kupiti kao jabukovače ili suhe jabuke. Odaberite jabukovače koji nema dodano šećera i zabilježite veličinu posluživanja suhih jabuka. Osušeni plodovi obično imaju više kalorija jer su koncentrirani.
Sok od jabuka koristi se za proizvodnju jabučnog octa i može biti dobar proizvod za kuhanje. U stvari, studija objavljena u časopisu
Journal of Functional Foods
otkrila je da zdravi pojedinci koji su izloženi riziku za dijabetes tipa 2 koji su konzumirali 8 unci Bragg organskog jabučnog jabučnog octa pogača Sweet Stevia tijekom 12 tjedana doveli su do značajnog smanjenja u krvi šećera u krvi nego u krvi kontrolna skupina. Autori sugeriraju da dodavanje samo jednog žlica dva puta dnevno može pomoći da se smanji gladovanje šećera u krvi. Dok je jabučni ocat nećete biti lijek – sve za dijabetes (nitko nije hrana), nema štetu u pokušaju. Baciti neki ocat jabuka u svoju sljedeću salatu ili marinirati svoj protein u njoj. Zdravi načini pripreme jabuke
Jabuke su vrlo svestrana hrana. Mogu ih se jesti u bilo koje doba dana i ugrađeni u sve vrste obroka.
Nasjeckajte jabuke i bacajte ih u zobene pahuljice s cimetom ili vrhunskim palačinama s jogurtom i jabukama. Bacite neke jabuke u svoju salatu za ručak ili uključite jabuke u svoje posuđe za jelo kako biste pratili proteine poput pečene piletine, puretine ili svinjetine.
Jabuke se također koriste razne pečene jela, uključujući kruh i slastice. Klasična jela pripremljena s jabukama često se nazivaju
la Normade.
Kada pečenje, jabukovače često mogu poslužiti kao zamjena za masnoću, dodajući vlagu i mekoću bez svih dodanih kalorija.Recepti s jabukama
Apple Steel Cut zobena kaša
Beet, mrkva i sok od jabuke
- Beet i Apple salata
