Southeast Asian kuhinja obuhvaća različite okuse zemalja iz regije, uključujući Filipine, Vijetnam, Laos i Maleziju. Ova vrsta kuhinje obično uključuje mnoge vrste povrća, voća (kao što su agrumi), rezanci i mršavih bjelančevina. Nuts, kao što su kikiriki i ljekovito bilje, također su posuta na vrhu nekih od tih jela ili napravljena u gustu smjesu.
Tu su i mnogi zdravstveno zdravi sadržani u ovom kuhanju, poput korijandera, menta, cimeta i kurkuma. Iako postoji obilje zdrave hrane koja se koristi u ovoj regionalnoj kuhinji, postoje neke namirnice koje bi mogle unijeti višak zasićenih masnoća i kalorija u vaše jelo. Ovi savjeti – i recepti – pokazat će vam kako pripremiti ukusna jela jugoistočne Azije ako pratite prehranu koja snižava kolesterol.
Predjela
Predjela predjela jugoistočne Azije mogu biti zdravi i puniti do točke u kojoj mogu poslužiti kao mali obrok, međutim postoje neke stvari koje biste trebali paziti ako promatrate zdravlje vašeg srca. Neki od tih predjela pozivaju na dodatni šećer – koji može zaliti kalorije u vaše jelo. Možete ograničiti dodatak – ili potpuno eliminirati – šećer bez značajnog ugrožavanja okusa. Neki predjela mogu biti posluženi uz umak od ribe. Budući da riblji umak može biti visok u soli, trebali biste ograničiti dodavanje ovog sastojka ako promatrate unos soli.
Side Items
Tu su i mnoge, flavorful strane stavke u jugoistočnoj azijskoj kuhinji. Mnoge od tih stranica su puni svježih povrća, orašastih plodova, voća i začina. Neke salate mogu sadržavati majoneze, koje mogu uvesti zasićene masnoće u vašu prehranu. Da biste smanjili količinu unesenih masnoća, trebalo biste je koristiti lagano ili upotrijebite inačicu s majonezom niske masnoće (ako je dostupno).
Također možete koristiti voće ili začine kako biste okusili hranu, poput vapna, papaje ili metvice, umjesto obrade.
Osim toga, neki od metoda kuhanja koji se koriste za pripremu vaših strana mogu utjecati na vaše zdravlje srca. Neki povrće može biti pržena, što je još jedan način uvođenja masti u vašu prehranu. Da biste dobili jednaku hrskavost koja je usporediva s prženjem, možete roštiljati svoje povrće ili ih peći u pećnici.
Večere
Predjela s inspiracijom jugoistočne Azije također mogu biti ukusni dodatak vašoj prehrani koja smanjuje kolesterol. Zbog regije koja ova kuhinja pokriva, ribe su često ugrađene u glavne jela – uključujući i one koje su visoke u zdravih omega-3 masti, poput lososa i tune. Osim toga, kombinacije cjelovitih žitarica, orašastih plodova, začina, pilića i povrća pružaju mnoga ova jela sa zdravim i punjenim obrokom. Postoje neke uobičajene hrane u ovoj kuhanji koja bi potencijalno mogla ukloniti vaše napore da zadrže svoje lipide u kontrolama ako se redovito konzumiraju:
- Proteini – Iako je jugoistočna azijska kuhinja uključila mnogo mršavih bjelančevina u glavnim jelima, postoje neke visoke masnoće bjelančevine koje biste trebali ograničiti ako pratite prehranu koja snižava lipide. Ovi proteini uključuju svinjetinu i govedinu. Mršavih bjelančevina, kao što su riba, perad i proizvodi od soje, jesu zdravija hrana za uključivanje ako promatrate unos masti.
- Umaci, začini i drugi okusi – Neki umaci, poput onih koji koriste bazu kokosa, također mogu uvesti zasićene masnoće u vašu posudu. Zato biste trebali ograničiti upotrebu tih u vašem jelu ili umak staviti na stranu. Trebali biste se slobodno koristiti što više začina kao što vam se sviđa – cimet, tarragon, cilantro, češnjak i chilies su naširoko koristi i dodati puno začina bez dodavanja kalorija ili masti za vaš obrok.
- Žitarice – Riža i rezanci također su uključeni u neka jela. Ako želite povećati unos vlakana, odlučite se za proizvode od cjelovitog zrna ili cjelovitog pšeničnog proizvoda u svoje obroke.
