Sjemenke sezama ima puno više nego što samo poslužuju kao prskanje na vašem hamburgeru – mogu imati neke zdravstvene koristi od srca. Sjeme sjemena dolazi iz biljke (→ Sesamum indicum
), koje se uzgaja u raznim dijelovima svijeta, uključujući Indiju i Afriku. Oni se obično koriste u nekim jelima koja se nalaze u azijskim i bliskoistočnim jelima.Ti sjemenki su puni hranjivih tvari, uključujući proteine, mangan, vitamin E, nezasićene masti i vlakna.Zdravstvene prednosti sjemena sezama poznate su stoljećima, a koriste se u kineskoj i indijskoj medicini za liječenje određenih medicinskih stanja, uključujući kožne infekcije, ćelavost i promicanje zdravlja zuba. Sjemenke sezama, kao i pojedinačne sastojke koji se nalaze u sjemenu, također su proučavani u liječenju dijabetesa, određenih bolesti crijeva i visokog krvnog tlaka. Neke studije također sugeriraju da konzumiranje sjemena sezama može pomoći smanjiti razinu kolesterola i triglicerida.
Može li dodati sezam sjemena niži kolesterol?
Bilo je nekoliko studija koje gledaju na učinak sjemena sezama na razinu lipida, ali rezultati su bili pomiješani.
Većina tih studija uključivala je ljude koji su već imali visoki kolesterol i / ili visoka razina triglicerida. Ljudi koji koriste sjemenke sezama da kontroliraju svoje lipide konzumiraju bilo gdje od 25 do 50 grama sjemena sezama – ili sjemenke usitnjene u prah – dnevno do dva mjeseca.
Budući da su sjemenke sezama visoki u masti, mnoge su studije zamijenile kalorije koje su normalno konzumirane u prehrani sa sezamom, umjesto da ih dodaju u njihovu dnevnu prehranu.
U nekim studijama, sjeme sezama nije imalo značajan utjecaj na razine kolesterola i triglicerida. U nekoliko drugih studija pokazalo se da dnevno konzumiranje sjemena sezama
snižava LDL kolesterol za između 8 i 16 posto.
Smanio je ukupnu razinu kolesterola u prosjeku za oko 8 posto.
- U nekim od tih studija, malo je pozitivan učinak na HDL kolesterol i trigliceride, ali taj učinak nije bio značajan.
- Kako sjeme seksa utječe na kolesterol?
Sezam sjemena sadrži puno zdravih sastojaka koji su pokazali da utječu na razinu kolesterola i triglicerida u istraživanjima, uključujući:
Sesamin:
Istraživanja su pokazala da ova biljka lignan može pomoći blokirati apsorpciju kolesterola iz tankog crijeva i niže aktivnosti enzima HMG CoA reduktaze, koja je uključena u stvaranje kolesterola u tijelu. Jedna je studija pokazala da je 3,6 mg sesamina smanjilo LDL za 16 posto i ukupne razine kolesterola za 8 posto nakon dva mjeseca.
- Alfa-linoleinska kiselina:Također poznat kao ALA, ove i druge omega-3 masti pokazale su da pomažu u snižavanju razina triglicerida. Studije koje traže konzumiranje 3,5 do 4,5 grama sezamovog ulja dnevno do dva mjeseca pokazale su obećavajuće rezultate u snižavanju triglicerida, LDL i ukupnih razina kolesterola, kao i neznatno povećanje razine HDL.
- Topiv vlakno:Hrana bogata topljivim vlaknima može skromno smanjiti razinu LDL kolesterola u krvi sprečavanjem apsorpcije kolesterola u krvotok.
- Korištenje sezama sjemena za kontrolu kolesterolaPostoji nekoliko obećavajućih studija koje su pokazale da sjemenke sezama mogu smanjiti razinu lipida. Međutim, postoje i druge studije koje upućuju na to da sjemenke sezama nemaju značajan utjecaj na vaše lipide. Dakle, presuda je još uvijek neizvjesna da li se sjeme sjemena može koristiti za snižavanje razine visokog kolesterola ili triglicerida i potrebno je više studija za uspostavljanje ove veze.
Unatoč mješovitim rezultatima, sjeme sezama i dalje bi trebalo biti dobra hrana za uključivanje u prehranu koja smanjuje kolesterol, jer su visoko u bjelančevinama, vlaknima i zdravih masti, a niskog šećera. Postoje mnogi načini uključivanja tih sjemena i njihovih ulja u vašu zdravu prehranu, uključujući:
Uključivanje sjemena sezama prilikom pečenja nekih vaših cjelovitih kruha i kolača.
Bacanje u žlicu tih sjemena na vrhu vaše salate.
Miješajte sjeme sjeme s granola, orašastim plodovima i drugim sjemenkama kao užinu.
- Sprinkling sjemenke sezama na vrhu vaših omiljenih jela.
- Korištenje sezamovog ulja u kuhanju, kao što je lagano sauteing hrana.
- Iako su sjemenke sezama visoke u zdravih masnoća, također mogu biti visoke u kalorijama, pogotovo ako ih konzumirate puno. Dakle, ako želite uključiti ovo ukusno sjeme u prehranu koja snižava kolesterol, pobrinite se da pratite koliko ćete dodati svojoj hrani.