Južna Amerika kuhinja dobiva popularnost kao ukusnu kuhinju u Sjedinjenim Državama, uz sve veći broj restorana koji otvaraju takva jela. Južnoameričko kuhanje sadrži razne zdrave hrane, uključujući paprike, krumpir, luk i tropsko voće, kao što su mango, papaja i ananas. Osim toga, u mnogim od ovih obroka također se miješaju srce zdravi okusi kao što su kumin, muškatni oraščić, cilantro, čili prah i paprika, kako bi im pružili začinjen i osvježavajući okus.
Kao i kod drugih vrsta kuhinje, postoje neke vrste južnoameričke hrane koja može uzrokovati povećanje razine kolesterola. Ovaj vodič će vam pokazati kako inkorporirati hranu inspiriranu Južnoameričkom narodom u prehrani koja snižava kolesterol.
Juhe
Južnoameričke juhe se napuni svježim povrćem i mahunarkama. Mnoge juhe također mogu sadržavati quinoa, srce zdravo zrno koje ima visoku vlakninu i proteine. Juhe su tipično polagano kuhane i začinjene sa začinima poput kolesterola, poput korijena, kumin i drugih začina. Unatoč zdravih sastojaka u tim juhima, postoje i neki sastojci dodani juhama koje mogu utjecati na vaš kolesterol. Na primjer, neke juhe mogu sadržavati govedinu ili svinjetinu – od kojih oba mogu dodati masnoću juhu. Stoga ih treba smanjiti ili izbjeći ako promatrate unos masnoće.
Salate
Južne Amerike nadahnute salate također su zdrave i sadrže velikodušne količine povrća.
Neke salate također mogu sadržavati mahunarke ili cjelovite žitarice, poput quinoa ili cijele zrna riže.
Sides & Appetizers
U južnoj američkoj kuhinji postoji mnogo ukusnih i začinjenih strana i predjela, s kojima se mnogi lijepo uklapaju u prehranu koja smanjuje kolesterol. Salsas – koji se obično sastoje od baze rajčice i luka – često se upotrebljavaju na čipovima, kruhima i drugoj hrani, a mogu imati puno varijacija, ponekad i voće, grah i drugo povrće.
Neki predjela, poput onih koji su pržena, treba izbjegavati ako slijedite prehranu s niskom razinom masti. Osim toga, neki predjela i strane poslužuju se umakom od vrhnja – koji može biti drugi izvor dodane masti za vaš obrok.
Glavno jelo
U većini slučajeva, predjela pronađena u južnoameričkoj kuhinji također su visoke u hranjivim tvarima i niske masnoće. Pečenje, roštiljanje, pečenje i prženje najčešći su načini pripreme hrane poput povrća i bjelančevina. Lijepo je kombinacija začina dodati okus hrane. Sol se također koristi pri pripremi nekih od tih jela, pa ako slijedite natrijevu dijetu s malo natrija, trebali biste provjeriti sadržaj soli prije konzumiranja. Također se koriste mnoge vrste cjelovitih žitarica, uključujući ječam i rižu. Postoje neke stvari koje treba imati na umu, međutim, ako pratite prehranu koja snižava kolesterol:
- Neka hrana, kao što je tamale, može biti načinjena s skraćivanjem – što može uvesti trans masti u vašu prehranu. Trebalo bi izbjegavati korištenje skraćivanja ako je to moguće.
- Neki recepti mogu zahtijevati dodavanje chorizo, queso ili su con carne. Ove riječi odnose se na kobasicu, sir i meso, odnosno – sve što može dodati zasićene masnoće u vašu prehranu. Da biste smanjili količinu masnoće koja se uvodi u vaš obrok, trebali biste zamijeniti skuhanu masnoću i sirovi sir za ove predmete.
- Ako biste željeli dodati dodatnu vlakna u svoju prehranu, zamijenite tortillama od brašna i bijele riže za cjelovite žitarice.
