Sindrom oralne alergije (OAS) uzrokuje križna reaktivnost između proteina u svježem voću i povrću i peludi. Ovaj se sindrom pojavljuje u velikom broju (do 70%) osoba s alergijom peludi. Bjelančevine u voću i povrću uzrokuju OAS lako se razgrađuju kuhanjem ili preradom. Stoga se OAS obično ne događa s kuhanim ili pečenim voćem i povrćem, ili prerađenim voćem kao što je u jabukama.
Što se simptomi pojavljuju s OAS-om?
Većina ljudi s OAS-om ima simptome kao što su svrbež, peckanje, trnci i povremeno otekline usana, usta, jezika i grla gdje se dotaknu svježe voće ili povrće. Simptomi obično traju samo od nekoliko sekundi do nekoliko minuta i rijetko napreduju u bilo što ozbiljnije.
Međutim, neke su studije pokazale da do 9 posto osoba s OAS-om može doživjeti teže simptome alergije na hranu, a do 2 posto može doživjeti anafilaksiju. Zbog toga su neke vlasti predložile promjenu imena u sindrom peludi i hrane. Simptomi imaju veću vjerojatnost da će se pojaviti i biti teži tijekom sezone u kojoj se nalazi odgovorno pelud.
Koje su udruge između hrane i peludi?
U osobama s OAS-om prikazane su sljedeće udruge voća i peludi. Ljudi koji imaju alergiju na ove peludove često doživljavaju simptome OAS-a ako se pojede svježe voće ili povrće:
- Ragweed (korov): dinja (lubenica, dinja, melodija), banane, krastavci i tikvice.
- Koža (drvo): krumpir, mrkva, trešnje, celer, jabuke, kruške, šljive, breskve, pastiri, kivi, lješnjaci i marelice.
- Mugwort (korov): celer, mrkve, razni začini.
- Trave: rajčice, krumpir, breskve.
Kako je dijagnosticiran OAS?
OAS se dijagnosticira kada postoji povijest gore navedenih simptoma kod ljudi s sezonskim alergijskim rinitisom s peludima kao okidač.
Pozitivno testiranje kože na sumnjivu hranu može potvrditi dijagnozu OAS-a, iako se dobiveni komercijalni ekstrakti hrane za kožu obično negativni budući da se proteini koji rezultiraju OAS-om razgrađuju tijekom obrade. Stoga može biti potrebno koristiti svježe voće ili povrće na test kože. Igla za testiranje kože stavlja se u svježu hranu, a zatim se koristi za ubadanje kože osobe.
Kako se OAS tretira?
Zbog male šanse za ozbiljniju reakciju savjetuje se izbjegavanje svježeg voća ili povrća. Mnogi ljudi već izbjegavaju sumnjivu hranu jer su simptomi neugodni. Uobičajeno, voće i povrće se toleriraju u kuhanim, pečenim i obrađenim oblicima. Nekoliko je studija pokazalo da alergijske reakcije na polena koja reagiraju na križ može smanjiti ili ukloniti simptome OAS-a.
