Yellow Dal s Quinoa

Prehrambene značajke (po posluživanju)

Kalorije 330Fat 3gCarbs 59gProtein 18g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane

(6 ocjene) Ukupno vrijeme 60 min
Prep 15 min, kuhati 45 min
Sluškinje 4 (1 šalica kave + 1/2 šalice quinoa)

Pulsi su jestivi sjemenki biljaka u mahunama obitelji i uključuju leća, grah i grašak. Mnoge dijete diljem svijeta oslanjaju se na impulse kao izvor proteina. Ovaj dal recept ukrašava žute grašak s quinoama, sjemenke visokog proteina koje se mogu pripremiti i jesti kao zrno.

Jedući dijetu koja uključuje mahunarke i druge izvore biljnih bjelančevina može pomoći u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka te pomoći pri upravljanju tjelesnim težinom, a svi su čimbenici rizika za bolesti srca.

Redovita konzumacija mahunarki i mahunarki mogu također smanjiti rizik za određene vrste raka zbog njihovog visokog sadržaja vlakana i antioksidansa. Dajući barem jedan do dva obroka koji svaki dan jedete od uglavnom biljnih izvora, dajete više prostora na tanjuru kako biste uživali u golemom i ukusnom svijetu povrća, voća, graha, mahunarki, oraha i sjemena.

Sastojci

• 1 šalicu ţute grašak ili ţlicu
• 1/2 srednjeg luka, izrezati na 4 velike komade
• 1 čajna žličica svježe ribani đumbira
• 1,5 žličice tla kurkuma
• 1 čajna žličica đumbira
• 1 žličica zemlje korijandera
• 1/2 čajna žličica soli
• 1 srednje češnjaka češnjaka, prešani ili fino usitnjeni na mikroplanu
• 3/4 šalice trešnje rajčice, prepolovljene
• 2 žlice sjeckani bosiljak ili koristan, neobavezno
• 2 šalice kuhane quinoa

Priprema

1. Isprati i sortirati žute split grašak. Dodajte u veliki lonac s tijelima od luka, đumbirom, začinima, solom i 4 šalice vode.
2. Stavite kuhati, povremeno miješajući. Nakon kuhanja, smanjite toplinu na pirjati i kuhajte 30 do 40 minuta, sve dok se grašak ne podigne. Dodajte prešani češnjak nakon što je smjesa pušila 20 minuta.
3. Jednom ponovo, isključite vrućinu i upotrijebite mješalicu za uranjanje da biste grubo pomiješali smjesu, ostavljajući cijeli grašak i druge pire, sve dok se ne stvori deblja tekstura. Alternativno, pažljivo stavite smjesu u miješalicu i puls nekoliko sekundi dok se ne postigne željena tekstura.

1. Promiješajte polovice rajčice i svježe nasjeckani bilje. Dodajte dodatnu sol po ukusu.
2. Poslužite s kuhanim quinoama.

Varijacije i zamjene sastojaka

Umjesto rajčice, možete dodati sitno sjeckani crveni ili zeleni papir za prasak boje i svježe mrvice. Obje rajčice i crveni paprike su niske u kalorijama i oboje sadrže slične antioksidacijske spojeve zbog njihove crvene boje.

Umjesto quinoa, pokušajte ovo s proso. Millet je još jedna vrsta visoko bjelančevina bez glutena koja se priprema i konzumira kao zrno. Millet, poput quinoa, može se pripremiti u omjeru sjemena tekućine 1: 2. Donijeti kuhati na pećnici, zatim smanjiti na pirjati i kuhati za 15 minuta. Pokrijte, skinite vrućinu i pustite da stoji 10 minuta, a zatim isprati vilicom i poslužiti.

Kuhanje i posluživanje savjeta

Možete koristiti bilo žute leće ili žute grašice za ovaj recept. Dok se oba smatraju impulsi, split grašak i leća dolaze iz različitih sorti mahunarki.

Split grašak je vrsta graška graška, koja je graška izrasla posebno za sušenje, a leće se bere kao sjeme biljke i osušene. Split grašak ima više zaobljenog trodimenzionalnog oblika, dok leće izgledaju glatko. Obje su visoke u bjelančevinama, vlaknima i esencijalnim vitaminima i mineralima, a oboje su slabe u masti.

Svaki posluživanje je 1/2 šalice kolača s 1/2 šalice quinoa.