Za mnoge Amerikance, izglede da se chomping dolje na insekte svibanj činiti se pravedan icky; Međutim, ova praksa, poznata kao entomophagy ili insectivory, uobičajena je u mnogim tropskim i zemljama u razvoju. Zapravo, određene vrste insekata, poput palminog pjegava, vrsta buba, smatraju se delikatesom u drugim dijelovima svijeta, poput Azije, Afrike i Južne Amerike.
Nema logičnog razloga da Amerikanci trebaju refleksno izbjegavati insekte. U stvari, insekti se toliko razlikuju od rakova ili školjaka, koji ljudi jedu svaki dan. Insekti i školjke su oba artropodi. Osim toga, ljudi koji su alergični na rakove, jastoge, rakove i druge školjke također mogu biti alergični na insekte, točka koja ne samo da pokazuje da je sličan sastav insekata i rakova, nego i služi kao vjerodostojan upozorenje ljudima koji su alergijske na školjke kako bi se izbjeglo jesti insekte, previše.
Sveukupno, ima dosta dobrih razloga za sudjelovanje u bugovima.
Prvo, kukci su puni bjelančevina i nezasićenih masti, što ih čini spremnim za nadomjestak za perad i ribu.
Drugo, kukci za berbu su puno ekološki prihvatljiviji nego podizanje stoke. Naime, stoka je odgovorna za 14 posto emisija stakleničkih plinova proizvedenih širom svijeta, čime se značajno pridonosi globalnom zatopljenju, što bi se moglo smanjiti ako više ljudi pojede greške umjesto mesa.
Treće, svjetske zahtjeve proteina očekuje se više od dvostrukog u zemljama u razvoju do 2050. Mnogi građani zemalja u razvoju ne mogu priuštiti meso, ali mogu si priuštiti kukce.
Četvrto, ubiranje insekata stvara ekonomske prilike za ljude koji to rade u zemljama u razvoju. Većina tih ljudi su žene koje žive u seoskim zajednicama.
Širom svijeta, kukci su najčešće konzumirani od svih vrsta insekata, što ima smisla jer 40 posto svih insekata vani su kukci. Pogledajmo šest skupina insekata koji se obično konzumiraju redoslijedom frekvencije. (Imajte na umu da su nazivi zapovijedi ili potpornih jedinica insekata u zagradama.)
1Beetles (Coleoptera)
Uobičajeno je da samo bebe ličinke – a ne potpuno razvijene – kukci jedu ljudi. U Kamerunu, žene koje su žetvu palminog pletera stavile su svoje uši u prtljažnik palmine u pokušaju slušanja ličinki. Žene u instalaciji slušaju beetles, najrazvedeniju razvojnu fazu za blagovanje.
Osim palminog pjegava, u svijetu se jedu i druge vrste kornjaša, uključujući vodene kornjače, ličinke za drvorezu i gnojnice.
U Nizozemskoj su vrste hrane za žvakanje specifično, manje crv kruške, žuta žilavica i superworm – korišteni su za hranjenje gmazova i riba. Ljudi u Nizozemskoj također se potiču da jedu takve insekte zbog svoje prehrambene vrijednosti, au specijaliziranim prodavaonicama također je dostupna hrana za ljude.
2Caterpilari (Lepidoptera)
Iako ljudi iz određenih kultura jedu punog leptira i moljaca, većina ljudi širom svijeta koji konzumiraju ove životinjice ih jedu kao ličinke ili gusjenice. Primjerice, u Meksiku, poljoprivrednici priznaju čvorovi crvi i pokupili gusjenice. Ove hranjive kukice su brašno ili duboko pržena. Također se mogu začiniti pikantnim umakom i poslužiti u tortili. Ove gusjenice su također među "crvima" pronađenim u bocama mezcala alkoholnog duha.
Najpopularnija gusjenica konzumirana širom svijeta je gusjenica mopana, koja se nalazi u mopanskim šumama. Mopane šume su ogromna zemlja koja se proteže preko Južne Afrike, Mozambika, Namibije, Bocvana, Angole i više. Procjenjuje se da se u Južnoj Africi svake godine bere 9,5 milijardi gusjenica, čime se prodaje u vrijednosti od 85 milijuna dolara godišnje.
3Wasps, pčele i mravi (Hymenoptera)
Mravi su prilično nevjerojatne životinje i neprocjenjive koristi ljudima. Osim što se smatraju poslastici u mnogim dijelovima svijeta, mravi se također bave biciklom hranjivim tvarima i predstavljaju oblik kontrole štetočina za usjeve.
Larve i pupa mravljača su popularna hrana u Aziji, gdje se zovu "mravlja jajeta". U Tajlandu, ova mravlja jaja se prodaju u limenku! Štoviše, mravinjak, koji se nalazi u suptropskim područjima Kine, Malezije, Bangladeša, Indije i Šri Lanke, koristi se kao sastojak u zdravoj hrani i tonici, koji su dostupni na kineskim tržištima.
U Japanu ličinke žute jakne, tipa volana, su delikatesa i roba, koja se, osim što se lokalno skuplja, treba uvesti iz Vijetnama i Australije kako bi se zadovoljile potrebe.
Zanimljivo je, unatoč tome što je visoko hranjiv i bogat aminokiselinama, energijom, esencijalnim mineralima i vitaminima B, malo je poznato o potencijalima pčela, a ne o medu – kao izvoru hrane. Kao gnijezdo stvorenja, pčele se lako mogu uzgajati.
Zajedno s grudima, pčelinji jaja, ličinke i pupa (zajedno označeni kao pčela) najvažniji su izvor hrane za insekte u sjevernom Tajlandu. Zapravo, u sjevernom Tajlandu, pčela su vrlo cijenjena i posebno skupo na tržištu.
4Grasshoppers, Locusts i Crickets (Orthoptera)
Šanse su ako vidite skakavac, jestivo. Velika većina od 80 grla špiljastih vrsta pronađena u svijetu jestiva. U zapadnoafričkoj zemlji Niger, cvrčci se prodaju na cesti kao zalogaje. Nadalje, u Meksiku chapuline, koji je najpopularniji jestivi kriket u Latinskoj Americi, čisti se, a zatim pržen u limunu, češnjaku i soli za okus.
Lokuse se javljaju u rojevima i stoga ih je lako uhvatiti. Budući da su skakavci migratorni, oni su samo sezonski užitak u Africi i Bliskom Istoku. Popularne vrste jestivih skakavaca uključuju smeđe skakavce, crvenu skakavcu i pustinjsku skakavcu. Budući da se skakavci smatraju štetnicima, često se raspršuju organofosfatnim pesticidima. Kovječe kontaminirane pesticidima uhvaćene su u Kuvajtu tijekom berbe.
Grasshoppers i skakavci prikupljaju se rano ujutro jer su hladnokrvni i nepokretni tijekom hladnih ranih jutarnjih sati.
Cvrčci su teško farmi jer imaju dug životne cikluse. Dakle, samo dvije vrste kriket se uzgajaju komercijalno: Gryllus bimaculatus i Acheta domesticus. Zanimljivo, Kambodžani su razvili okus za ove komercijalne zrikavce i preferiraju ih cvrčaka uhvaćeni u divljini jer tvrde da uzgajani cvrčci bolje ukjučuju. Još jedna zanimljiva činjenica: Osim što se jede, cvrčci u Kini se također drže kao kućni ljubimci i kladiti se u borbi protiv kriketa
5Cicadas (Hemoptera)
Ako živite u sjeveroistočnom dijelu Sjedinjenih Država, možda ćete znati o češkim cvrčcima. U proljeće, gnijezda ovih krilnih zujalaca puze iz zemlje nakon što je potrošila oko 17 godina u tlu koja je usisavala stablo. Njihova prehrana, koja je bogata biljkama, daje cvrčama asparagus poput okusa kada se jede sirovo. Cicadas se također može kuhati i duboko pržena, kao i pečena u quiche, pies, i kolačiće.
6Pentatomidni greške (Heteroptera)
Pentatomidne greške obično se nazivaju štitovi štitova ili greške smradice. U subsaharskoj Africi, pentatomidne greške jedu pržena i ulja iz bube se skupljaju i koriste za pripremu hrane.
Većina vrsta pentatomida koja se koristi kao hrana je vodena. U Meksiku, na primjer, nekoliko vrsta vodene pentatomidne greške koristi se za izradu ahuahutleili meksički kavijar. Ove vodene pentatomidne greške poljoprivrednici polu-obrađuju.
