Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 220Fat 6gCarbs 36gProtein 6g Prikaži prehranu Label Sakrij prehranu Label
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 6 (2/3 šalice) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 220 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 6g | 8% |
| Zasićene masnoće 3g | 15% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrij 174mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrata 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupni šećeri 25g | |
| Uključuje 19g Dodano šećera | 38% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 16mcg | 80% |
| Kalcij 151mg | 12 % |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 188mg | 4% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(2 ocjene) Ukupno vrijeme 43 min
Prep 30 min, kuhajte 13 min
Sluškinje 6 (2/3 šalice svake)
Uzmite svoj puding tapioka od skromnih obiteljskih omiljenih na ugodnu posebnu prigodu s ovim desertom recept. Tapioka puding lako se prilagođava za IBS-friendly dijetu. Laktoza u redovnom mlijeku je FODMAP, a često slabo podnosi oni koji imaju IBS. Srećom, kravlje mlijeko bez laktoze ponaša se kao redovito mlijeko u receptima. I za razliku od drugih mliječnih alternativa, ona ima jednako toliko proteina i kalcija, tako da ne propustite nešto u odjelu za prehranu.
Bonus: Naučit ćete novu tehniku kuhanja kada napravite ovaj recept: temperiranje jaja.
Sastojci
- 3 šalice bez laktoze punomasno mlijeko
- 1/2 šalice minuta tapioka
- 1/2 šalicu šećera plus 1 žlica, podijeljena
- 1/8 žličica soli
- 1/4 žličice tla orahaći
- 2 velike jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 čajna žličica mljevenog cimeta
Priprema
- U srednje teškoj posudi, promiješajte zajedno mlijeko, tapiokom, ½ šalice šećera, sol i muškatni oraščić. Dovedite smjesu do punog kuhanja preko srednje visoke topline, stalno miješajući kako bi spriječili gorenje. Uklonite smjesu od vrućine.
- U srednjoj zdjeli temeljito pobijedite jaja. Dodajte 2 žlice pudingove mješavine jajašcima i brzo ih promiješajte. Ponovite, dodavajući 2 žlice pudinga istodobno, dok je oko 1/3 mješavine dodano jajašcima. Zatim, neprestano miješajući, sipajte toplu smjesu jaja u tavu vrućeg pudinga.
- Vratite puding smjesu na srednje niske topline i promiješajte dok puding dolazi do nježnog pirjanja. Puding će biti dovoljno zadebljan da se obloži leđima žlice i nastavit će se zgusnuti nakon uklanjanja iz vrućine.
- Umiješajte u vanilije. Podijelite puding u pripremljene ramekine. Pokrijte i ohladite 4 do 24 sata.
- Premjestite stalak za pećnicu na gornju policu i prethodno zagrijte brojlera.
- Postavite ramekine ohlađenog pudinga na nehrđajući list za pečenje. U maloj zdjeli, kombinirajte cimet sa preostalim šećerom. Pospite svaka ramekina pudinga s ½ čajnu žličicu šećera od cimeta. Pecite s otvorima pećnice dok se šećer ne pjeni i počinje zatamniti, oko 2 ½ minute. Pažljivo nadzirite kako ne bi spali šećer.
- Hladite puding za nekoliko minuta prije posluživanja.
Izmjene i zamjene sastojaka
Ovaj recept dobro funkcionira s nižim udjelom masti ili čak bez masti, iako boja i okus neće biti tako bogati.
Kuhanje i posluživanje savjeta
Zašto dodatno brušenje dodavanjem vrućeg mlijeka mješavina malo po malo jaja umjesto sve odjednom? Taj proces, nazvan "kaljenje", zagrijava jaja postepeno, tako da se bjelančevina u bjelanjku ne denaturiraju u komadiće kliciranih jaja. Čuva vaše puding glatka.
Za dodatno osiguranje od grudica i prženja, promiješajte puding s ravnom oštricom spatule umjesto žlice i držite stvari koje se kreću po dnu posude dok je puding iznad topline.
Svježe ribani muškatni oraščić ima nepobjedivo toplo okus i miris. Kupite cjelovite sušene sapunice i nagrizajte samo količinu potrebnu. Cijeli muškatni oraščić, čak i nakon što je dio usporen, ostaje na neodređeno vrijeme.
