Špinat se može dodati svim različitim vrstama dijeta i može biti ugrađen u low-carb recepata zbog niske kalorijske, visoke vlakno status hrane. Špinat dodaje volumen, boju, teksturu, vitamine i minerale na sve vrste obroka. Bilo kuhano ili sirovo, špinat je hranjiva pakirana hrana. Ƈ Špinat i ostali zeleni listovi ili ne-škrobni povrće ponekad se smatraju "slobodnom" hranom na niskoj razini ugljikohidrata, jer sadrže zanemarive količine ugljikohidrata (oko 5 grama u vrijednosti jedne šalice) i malo utječu na šećer u krvi.
Postoje tri različite vrste špinat, od kojih svaka ima nekoliko sorti unutar svoje klase koje se razlikuju po veličini i obliku. Špojka s Savoy ima tamne, zelene, crinkly, i kovrčave lišće. Ravno / glatko lisnato šljaku lakše je očistiti od čaše i često se uzgaja za konzerviranu i zamrznutu špinat. Na kraju, polu-savoy ima istu teksturu kao i savoy sa malo crinkled lišće i uzgaja se za svježe tržište i obradu. Različite vrste špinata pogodne su za različite vrste klime, stoga je svježa špinat dostupna tijekom cijele godine. Smrznuti i konzervirani špinat također se mogu kupiti tijekom cijele godine.
Špinat Nutricionizam Facts
| Posluživanje Veličina 1 šalice (30 g) | |
|---|---|
| po posluživanje | |
| % dnevne vrijednosti | Kalorije |
| 7 | Kalorije iz masnoće 1 |
| Ukupno masti | |
| 0,1g 0% | Zasićene masnoće 0g |
| 0% | Polinezasićeni Masnoće 0g |
| Jednozasićene masnoće 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg 0% | Natrij |
| 24mg 1% | Kalij |
| 167,4mg 5% | Ugljikohidrati |
| 1,1g 0% | Dijetalna vlakna 0,7g |
| 3% | Šećeri 0,1g |
| Protein | |
| 0.9g | Vitamin A 56% Vitamin C 14% Kalcij 3% Željezo 5% |
| Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
| Jedna šalica sirovog špinata ili pola šalice kuhana sadrži oko 7 kalorija i samo 1 gram ugljikohidrata. Većina ugljikohidrata pronađenih u špinatu dolazi od vlakana, što čini špinat vrlo punjenim povrćem. Osim toga, jedna kuhana šalica sadrži pola dana vitamina A, pet posto dnevnih potrebnih željeza, vitamin K, vitamin C i druge B vitamine, kao što su B6, riboflavin i folat. | |
| Zdravstvene prednosti špinat | |
Postoji mnoštvo vitamina i minerala koji se nalaze u špinatu, što ga čini vrlo hranjivom hranom. Špinat je izvrstan izvor vlakana, vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat i mangan. To je vrlo dobar izvor vitamina B6, riboflavina, magnezija, kalija i željeza te dobar izvor kalcija i vitamina E.
Pored pakiranja vitamina i minerala, špinat sadrži klorofil, što joj daje zeleni pigment , Klorofil može blokirati kancerogene učinke štetnih nusprodukata koji nastaju pri pečenju hrane na visokoj temperaturi. Osim toga, ograničeni podaci iz pokusa na životinjama sugeriraju da dopunjavanje može smanjiti oksidacijsko oštećenje inducirano kemijskim karcinogenima i zračenjem.
Vitamin A i prekursor beta-karotena koji se nalaze u špinatu važni su za zdravlje očiju, a vitamin K pronađen u špinat može pomoći u zaštiti od astme i može imati pozitivan utjecaj na glukozu u krvi.
Špinat je također jedan od izvora željeza koji nisu životinjski. Željezo je bitno u mnogim biološkim funkcijama, kao što su transport i skladištenje kisika, metabolizam energije i DNA replikacija i popravak. Nedostatak željeza je čest uzrok gubitka kose, što može biti spriječeno odgovarajućim unosom hrane bogate željezom kao što je špinat.
Česta pitanja o špinat
Mogu li jesti špinata ako uzmem coumadin?
Zadatak coumadina je spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Budući da je vitamin K važan čimbenik u zgrušavanju krvi, važno je imati na umu vaš unos zelenog lisnatog povrća, kao što je špinat. Da bi se coumadin učinkovito djelovao, važno je zadržati unos vitamina K što je konzistentnije. Iznenadno povećanje ili smanjenje unosa vitamina K može povećati ili smanjiti učinak kumumina.
Svakodnevno držite unos hrane bogate vitaminom K otprilike jednako. Na primjer, ako planirate svakodnevno jesti šalicu te hrane (špinat, brokula, kelj, itd.), Svakodnevno to učinite.
Važno je da ne napravite bilo kakve velike promjene u unosu vitamina K.
Koliko se sirovo prinos špinata kada kuha?
Sirova špinat znatno se smanjuje tijekom kuhanja. Na primjer, vrećica od 10 grama špinata kondenzira se na oko 1,5 šalice kuhanog špinata.
Izgubite li vitamine kada kuhate špinat?
Neki vodotopivi vitamini, kao što su vitamini C i B, izgubljeni su pri kuhanju špinata. Međutim, budući da većina ljudi jede više kuhanog špinata nego sirovo, obično nadoknađuju hranjive tvari koje su izgubljene jedući veći dio.
Branje i skladištenje špijuna
Kao i većina zelenih listova, listovi trebaju biti svjež, nježan i zeleni. Izbjegavajte izblijedjelo lišće ili one blemishes. Bilo koje žuto ili rumeno lišće treba izbaciti.
Ako je moguće, odaberite špinat koji je organski, jer je špinat na prljavom desetinu popisa i ima više ostataka pesticida od ostalih povrća.
Ako kupujete špinat u vrećici ili kutiji, kupite ga što je moguće svježe. Što je svježiji proizvod, to će biti hranjivije.
Znat ćete da je špinat otišao loš kad počne zanosa ili ako počinje mirisati.
Za optimalno skladištenje pohranite zalihe prerađene i zrnate u ziplock vrećici ili plastičnom spremniku obloženom suhim papirnatim ručnikom u hladnjaku do 3 tjedna. Također možete zamrznuti zelje. Da biste to učinili, izbacite špinat u kipućoj vodi jednu minutu, a zatim ga stavite u ledenu kupku da se ohladi. Zatim, iscijedite što je moguće više vode i formirajte špinat u jednokratne kuglice za posluživanje, stavite ih u zip vrećicu za zaključavanje u zamrzivaču. Blanching špinat najprije pomaže u zaključavanju vitamina i minerala i daje joj prekrasnu, svijetlo zelenu boju.
Zdravi načini pripreme špinat
Špinat raste u pješčanim tlima i mora se više puta ispirati u hladnoj vodi kako bi uklonili sve tragove pijeska iz lišća.
Špinat dobro radi s vlažnim metodama kuhanja, najčešće se upotrebljavaju parenje i sauteing. Budite oprezni pri kuhanju s uljem, budući da špinat može djelovati kao spužva i upijati veliki dio ulja, što ga čini visoko u kalorijama.
Špinat se također može koristiti sirovom kao zelenom salatom ili sastojkom u smoothie. Budite kreativni i koristite špinat kao zamjenu za kruh pri izradi obloga, ili kao dodatak jajašima. Sjeckajte ju i dodajte joj juhe i limenke ili stavite mu izvor proteina hranom za jelo od punjenja vlakana i proteina.
Recepti s špinatom
Koristite špinat da biste napravili sve i sve, od uronjenih u salate do slojeva, mogućnosti su beskrajne.
