Poznati su za dodavanje okusa, svježine i kiselosti na piće i hranu, limuni su najčešće korišteni agrumi. Limuni se također koriste za ukrasne i okusne deserte. Može se juicedirati, izrezati na klinove, krugove, ili rešetkati kako bi se stvorila limuna.
Bez obzira koristite li sok ili sok, limuni su prirodno niski u kalorijama i ugljikohidratima i dostupni su tijekom cijele godine.
| limunove prehrambene činjenice | |
|---|---|
| posluživanje veličine 1 voće (2-1 / 8 "dijagonalno) (58 g) | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti |
| kalorije 17 | |
| kalorije iz masnoće 2 | |
| ukupna masnoća 0,2g | 0% |
| Zasićene masnoće 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Jednozasićene masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 80.04mg | 2% |
| Ugljikohidrati 5,4g | 2% |
| Dijetalni Vlakna 1,6g | 6% |
| Šećeri 1,4g | |
| Protein 0,6g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 51% | |
| Kalcij 2% Željezo 2% | |
| Na temelju 2,000 kalorijske dijete | |
Limuni bogati vitamin C Jedna cijela limuna sadrži samo 17 kalorija, 1,6 g vlakana i 50 posto vaših dnevnih potreba vitamina C. Uobičajeno, unos kalorija iz limuna je zanemariv jer se malu količinu limunovog soka koristi kao suprotno jedenju cijelog voća.
Zdravstvene prednosti limuna
Krajem 1700-ih, britanska mornarica je otkrila da scu rvy, bolesti vitamina C, može se izliječiti jedući limun i naranče. Danas je skorbut rijetka bolest u razvijenim zemljama s obzirom da se može spriječiti s čak 10 mg vitamina C.
Većina ljudi ne jesti više limuna i umjesto toga koristiti sok od limuna. Da biste dobili značajnu količinu hranjivih tvari od sok od limuna, trebali biste upotrijebiti vrlo veliku količinu. Ipak, sok od limuna je vrlo dobar izvor vitamina C i sadrži mnogo fitonutrijenata, koji također mogu imati zdravstvene prednosti.
Istraživanja pokazuju da su veći unos vitamina C iz prehrane ili dodataka povezani s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti (CVD), uključujući koronarne bolesti srca i moždani udar. Vitamin C je važan vitamin topiv u vodi koji je pokazao da pojačava imunitet, sprečava starenje i pomaže u popravljanju stanica i tkiva.
Česta pitanja o limunima
Možete li jesti limun cijelu?
Možete jesti cijeli lim, ali vjerojatno nećete htjeti. Njihov intenzivan kiselo okus čini ih teško jesti sami.
Zašto dodavanje sokova limuna u jabuku spriječiti smeđe mrlje?
Određena hrana, poput jabuka, postaje smeđa kada počinje oksidirati. Postupak se naziva enzimsko zatamnjivanje i nastaje kada određeni enzimi i kemikalije, poznati kao fenolni spojevi, kombiniraju i reagiraju na kisik. Smeđi pigment, melanin, potpuno je bezopasan, ali ne i vrlo privlačan za oko. Ostala hrana, poput krušaka, banana, avokada, patlidžana i krumpira također prolaze kroz enzimsko zatamnjenje. Kisela priroda limunovog soka sprječava browning denaturiranjem enzima. Može li kiselina u limunu oštetiti zube?
Da. Kisela soka od limuna može ukloniti emajl na zubima, čineći ih slabim i osjetljivim. Ako često pijete vodu s limunom, korištenje slame može smanjiti izloženost kiselini na zube.
Odabir i pohranjivanje limuna
Potražite limune koji imaju tanku kožu; to je pokazatelj juiciness. Limuni bi se trebali osjećati teški za njihovu veličinu i izgledati svijetlo, živo žuto, s glatkom površinom. Izbjegavajte limune koji su mekani i spužvasti i imaju naboranu kožu.
Čuvajte limune u hladnjaku u plastičnoj vrećici za optimalan rok trajanja, oko 2 do 3 tjedna. Ako zadržite limune na sobnoj temperaturi, vjerojatno će trajati oko tjedan dana.
Zdravi načini pripreme limuna
Možete koristiti limune za dodavanje boje i okusa na sve različite vrste kuhinja i vrsta obroka.
Izradite vlastiti salatni odjel, koristeći limune kao hranjivi način da smanjite unos natrija i kalorija.
Začinite povrće s umakom od limuna. Izrežite limne klinove i kriške kako biste okusili vodu ili seltzer i koristite sok od limuna u voćnim salatama kako biste spriječili smeđe zrno ili kao sastojak marinada koji će natjerati meso.
Limun i sok od limuna također mogu biti važan sastojak u izradi zdravijih opcija deserta.
Obavezno upotrijebite cijeli lim, koristite kožu za limunov prsten (žuta, vanjska koža). Da biste zapalili limun, upotrijebite ljepilicu ili rešetku, pazeći da ne skidate gorku unutrašnju bijelu kožu, nazvanu pith.
Recepti s limunom
Isprobajte ovu osvježavajuću salatu ili jednostavno glavno jelo.
Grčki Limun češnjaka salata preljev
- Jednostavno škampi Scampi
