Ako postoji jedna stvar koja pridonosi više kvalitete života za one koji žive u viši život je hrana! Prehrambene usluge u dugoročnoj skrbi došle su dug put. Usluga hrane usmjerena na stanovništvo bitan je dio kretanja kulture. To su vam jednostavne stvari i volim jesti kad želite, što želite i gdje želite.
Pogledajmo neke najbolje prakse.
Servis za obroke usredotočen na stanovništvo više nije u vezi s posluživanjem hrane na ladicama ili dodavanjem stolnjaka. Centri za Medicare i Medicaid Services (CMS) razvili su protokole i interpretativne smjernice koje navode da objekt pruža hranu pripremljenu metodama koje čuvaju nutritivnu vrijednost, okus i izgled. Također navode da je hrana ukusna, atraktivna i na odgovarajućoj temperaturi, a zamjenske hrane moraju biti slične hranjive vrijednosti stanovnicima koji odbijaju posluživanje hrane.
Imajte na umu CMS regulira domove za njegu i ima malo nadzora nad pomaganim životom ili nezavisnim životnim zajednicama tako da morate biti sudac za voljenu osobu.
Osoba koja je usredotočena na osobu
Prvo, neka je pokrivenost nekim osnovama osobne skrbi.
- Upravlja se potrebama i željama stanovnika.
- Osoblje pokušava vidjeti svijet kroz oči stanovnika.
- Aktivnosti se planiraju oko individualnog interesa.
Dobivate ideju. Zato sada primijenite to u usluge hrane. Prvo, razmislite o tome kako jedete i neke od uobičajenih stvari na koje ste se navikli i očekivali. Možda se vratiti u srednju školu. Zatim napredujte kroz odrasloj dobi i blagom blagovaonom iskustva koja se sjećate. Zatim ih primijenite na pristup obroku vaše organizacije.
- Ako želite, možete gdje god želite i sa svojim prijateljima.
- Kuhinja nikada nije zatvorena.
- Možete birati između raznih namirnica, a ne jedan skupni izbornik uzeti ga ili ostaviti.
- Prezentacija ide dug put.
Uživajte u blagotvornoj atmosferi pomoću cvijeća i glazbe. Ljudi jedu svojim očima tako kako hrana izgleda utječe na to kako se percipira okus i koliko ga uživa. Hrana mora biti svježa, šarena i ukusna. To bi trebao biti lijepo prikazan na ploči sa šarenim ukrasi.
Kuhinja zaposlenici mogu nositi formalne kuhinjske odjeće, kao što su kape kuhara, crne hlače i kuhari dvostruka jakna. Nalozi stanovnika iz izbornika postavljeni su u svakoj tablici, budući da zaposleni preuzmu svoje narudžbe.
Alternativno, nudite buffet doručak, ručak ili večeru.
Više od tri kvadrata dnevno
Tri set jela dnevno, dok su još uvijek standardi, nadopunjuju se nekoliko malih obroka tijekom dana ovisno o ukusu stanovnika i prehrambenim navikama.
Nisu svi mogu doći do blagovaonice, a neki svibanj preferirati jesti u svojim sobama. Ako je tako, razmislite o mentalitetu u sobi za boravak. Umjesto doručka u 07:00, doručak je dostupan od 07:00 do 10:00 sati. Staklene kolica mogu proletjeti u hodnicima kako bi zadovoljile međusobne poticaje.
Drugim riječima, baš kao što možete jesti kod kuće.
Hrana je dostupna 24 sata na dan, što je ogroman korak u osiguravanju skrbi o osobama. Neke kuće grade male kuhinje na svakoj jedinici i imaju hranu koju bi stanovnici željeli jesti bilo koje doba dana, kao što su svježe voće, povrće, jogurt, sladoled, kolačići, juhe, jela od mesa i kruh te ostale predmete čuvajte u malom hladnjaku koji osoblje, obitelj i stanovnici imaju pristup tijekom dana i noći. Neka posuda za kavu, mikrovalna pećnica i ormarići sadrže zalogaje kao što su mikrovalna kokica, čips i pereci, vruće i hladne žitarice, puding i želatina.
Priprema izbornika
Marketing 101 kaže da odete na izvor kada želite znati što netko želi. Započnite s izradom ankete ili upitnika i provedite dan ili dva da istražite vrste hrane koju stanovnici žele jesti. Oni svibanj biti u raspoloženju za hranu koju nisu nikome rekli, ili se njihovi ukusi mogu promijeniti. Tada ide naprijed stvoriti stanovnik hrane i blagovaona odbora.
Naravno, napomena o unosu svih namirnica, ograničenja hrane, alergija na hranu. Ali unos nije kraj. Potrebno je konzultirati registriranog dijetetičara kako bi se osiguralo da je jelovnik nutritivno uravnotežen. Ulazak kuhara može pomoći kušnjama očekivanja o tome što je razumno ponuditi, a to je unutar operativnog proračuna doma.
Predstavite izbornik rezidentima na sastanku rezidentnog vijeća ili Odbora za hranu i prikupljajte povratne informacije. Obiteljsko vijeće također može izdržati. Ukratko, sklonost stanovnika, stjecanje hrane, priprema i način proizvodnje su čimbenici koji utječu na planiranje izbornika.
Ali to počinje na vrhu
Najbolje prehrambene ideje nikada se ne bi mogli ostvariti, osim ako vodstvo i menadžment ne kupuju i podržavaju usluge hrane usmjerene na stanovnike. Čelnici stvaraju kontekst i osnažu zaposlenike na pravu stvar. Dodatak s pozitivnim stavom i puno treninga i obrazovanja, a vi ćete premašiti očekivanja zaposlenika, stanovnika i obitelji. I ljudi će o tome razgovarati s drugima.
