Planiranje i kuhanje malih obroka možda se ne osjeća kao da je vrijedno vaše vrijeme, pogotovo jer su recepturi obično dizajnirani za četiri do šest osoba. Nije li jednostavno lakše otići jesti ili pokupiti nešto na putu kući?
U redu, priznajem da je to vjerojatno istina – jednostavnije je kupiti večeru nego što je to, ali ima nešto posebno o kuhanom domaćem jelu.
Evo nekoliko savjeta i trikova za kuhanje jela samo za jednu ili dvije osobe.
Prvo, planite svoje obroke
Uzmite sat vremena da napravi plan obroka za nekoliko dana ili tjedan dana. Napravite popis za kupnju na temelju sastojaka koji vam trebaju – pomaže odabrati dva ili više obroka koji koriste neke od istih svježih sastojaka tako da ih ne izgubite. Ili u nekim slučajevima možete zamrznuti ostatke sastojaka još tjedan dana.
Isprobajte neke recepte posebno dizajnirane za jednu ili dvije osobe. Također možete potražiti veće recepte i smanjiti ih za pola ili napraviti dva ili tri obroka u jednom trenutku i zamrznuti ostaci za zdravije smrznute večere kasnije. Potražite recepte koji traže sastojke koji imaju niske kalorije, šećer i zasićene masnoće, ali bogate hranjivim tvarima kao što su jela koja sadrže puno šarenih povrća.
Shopping za jedan ili dva
Postoji i nekoliko stvari za razmišljanje o tome kada kupujete trgovine.
Neke se namirnice mogu kupiti u rasutom stanju jer se dobro pohranjuju dulje vrijeme. Možete držati suhe grah, tjesteninu, brašno i ostalu suhu robu u pokrivenim posudama i upotrijebiti koliko god želite kad god želite.
Zaražite se i na konzerviranoj robi, ali najprije razmislite o količinama koje ćete potrošiti nakon otvaranja kontejnera.
Velika obiteljska veličina juhe može se činiti velikim cjenjkanjem, ali ne ako završite bacanjem polovine od nje. Ostanite s manjim pojedinačnim i dvostrukim količinama konzervirane robe.
Trgovina namirnicama uvijek je jednostavnija kada imate popis za kupnju. Na taj način ćete kupiti hranu koja vam je potrebna, a vi ćete biti manje iskušani da napunite košaricu visoko obrađenim obrocima. Što o ostatcima?
Neki od vaših omiljenih recepata mogu biti teško smanjiti na veličinu, ali ostatak možete spremiti za još jedan obrok. Možete skuhati cijelu piletinu za večeru jedne noći i upotrijebiti ostatak mesa kako biste napunili pržiti ili pirjati. Ili biste mogli upotrijebiti neke od piletina na sendviču koji će vam ponijeti na posao ili školu sljedeći dan.
Budite sigurni da ćete prakticirati sigurnost hrane kada spremate ostatke. Mora ih se čuvati u odgovarajućim spremnicima, obično zapečaćene, i staviti u hladnjak ili zamrzivač unutar sat vremena nakon posluživanja. Smrznuta hrana može trajati nekoliko mjeseci, ali hladnjače kuhane hrane čuvat će se manje od tjedan dana pa ćete ih brzo koristiti.
Kada je vrijeme za jesti ostatke, svakako ih ponovno zagrijavajte prije serviranja, kako biste izbjegli hladne mrlje u hrani. Smrznutu hranu treba odmrznuti u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici (samo u mikrovalnim posudama) i ne ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi.
