Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 325Fat 3gCarbs 63gProtein 8g Prikaži Nutricionizam Label Sakrij etiketu prehrane
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Sastojci: 4 (za 1/2 funta hrane svaki) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 325 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 3g | 4% |
| Zasićene masnoće 1g | 5% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Natrij 36mg | 2% |
| Ukupno ugljikohidrata 63g | 23% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Ukupni šećeri 0g | |
| Uključuje 0g Dodano šećera | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcij 22mg | 2% |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 95mg | 2% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjiva tvar u posluživanju hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(3 ocjene) Ukupno vrijeme 20 min
Prep 10 min, kuhajte 10 min
Sluškinje 4 (za pola kilograma hrane svaka)
Ova pšenica bez glutena i bez mliječnih tempura tijesto je napravljeno od rižinog brašna, na tradicionalan način. (Ovih je dana obično od pšeničnog brašna.) Ova tijesto čini svestrani premaz koji je dobar za prženje morskih plodova, male komadiće piletine i mnoge vrste povrća.
Navodio sam rižino brašno za ovaj, ali sve što je niže od bjelančevina, neutralno degustacija brašna bez pšenice, će raditi. Napravio sam to s mljevenim brašnom, kukuruznim brašnom i divljim rižinim brašnom.
Vidi odjeljak Kuhanje Tempura povrće, ispod, nakon upute za recept.
Sastojci
- 2 velike sobne temperature bjelanjak
- Približno 2 šalice rižinog brašna, podijeljene, plus dodatne za jaružanje
- Oko 1 šalicu hladnog seltzer vode
- Sol i papar na okus
Priprema
- U zdjelu, pomijesati zajedno 2 velike sobne temperature bjelanjaka i 1 šalicu riže ili drugog ne-pšeničnog brašna. Polako dodajte brašno dok se jaja ne apsorbira. Smjesa bi trebala biti lumpy u ovom trenutku.
- Vrlo polako, promiješajte približno 1 šalicu seltzer vode dok tijesto nije glatka i lako promiješati, ali još uvijek dovoljno gusta da se obloži leđima žlice kad ga podignete. Tekstura bi trebala biti malo trbušnija od tijesto od palačinke. Vrijeme tijesto vrlo velikodušno s sol i papar.
- Za pržiti, skuhati meso, morske plodove, drenirani i kockasti tofu ili povrće u maloj količini istog brašna koji ste koristili za tijesto. Otresite višak brašna i umočite u tempura tijesto. Odstranite višak tijesta i pržite u ulju za prženje visokog toplinskog ulja, kao što su kanola, kukuruz, šafran, kikirikija ili suncokret, dok tijesto nije zlatno smeđe na svim stranama.
- Izvadite iz ulja i ispustite na papirnatim ručnicima prije posluživanja vruće.
Što je Tempura?
Tempura je japanska specijalnost od tijesno umotanih i dubokih prženih komada ribe, povrća, mesa ili peradi. Tempura se može poslužiti kao predjelo, predjela ili glavno jelo.
Kada izrađujete Tempura tijesto
Setsuko Yoshizuka kaže: "Dobro je koristiti hladnu / ledenu vodu [ili drugu tekućinu] za tijesto [tempura]. To je važno kako bi se spriječilo da apsorbiraju previše ulja."
Ona također savjetuje stvaranje tijesto neposredno prije prženja tempura. Ne preporučuje se da to učinite ispred vremena.
Kuhanje Tempura Povrće
Povrće s dugim vremenima kuhanja, poput slatkog krumpira i velikih komada brokule, koristi se od prženja prije prženja jer vrijeme prženja možda nije dovoljno dugo da ih kuha do nježnosti.
Za parboil povrće, kuhati ih kratko u kipuće vode dok njihova boja je vrlo svijetao.
(Za većinu povrća to traje samo nekoliko minuta.) Odmah uklonite i uronite u ledenu vodu. Pat se osuši papirnatim ručnicima prije nastavka s receptom.
Napomena:Ovaj recept čini dovoljno tijesto kuhati oko 2 kilograma ribljih listova ili piletina, ili 1 1/2 funte tofua, kapljica, calamari ili povrće u manjim komadima.
