Prvi korak prema prehrani za vaš Ayurvedski ustav jest da saznate što je vaš ustavni tip ili dosha. Ako to već niste učinili, poduzmite ovaj kviz. Imajte na umu da to nije zamjena za dijagnozu od strane kvalificiranog medicinskog stručnjaka. Jednom kad imate ideju o tome što bi moglo biti vaš Ayurvedski dosha, saznajte koja namirnica podržava i koja namirnica može dodatno pogoršati doshu.
Ayurvedski praktikant može vam pomoći da dodatno prilagodi svoju prehranu prema vašem pojedinačnom ustavnom tipu.
Vata
Voće
– marelice, avokado, banane, bobice, datumi, svježe smokve, grejp, grožđe, kivi, limuni, mango, dinja, naranče, papaja, breskve, ananas, šljive i jagode. Sladokusci se uravnotežuju. Bez suhog voća.
Povrće
– artičoka, šparoge, repa, mrkve, krastavac, zeleni grah, poriluk, gorušica, okra, masline, luk, pastrnjak, krumpir, squash, vodenjak, tikvice. Kuhano povrće najviše balansira. Izbjegavajte sirovo povrće.
Žitarice
– Amaranth, zob, riža, pšenica, divlja riža mahunarke i matice
– adzuki grah, bademi, crne leće, Brazil nuts, cashew, lan, lješnjaci, mung grah, kikiriki, pecans, pine nuts, pistachios, bundeva (bijelo meso), patka, jaja, slatkovodna riba, morski plodovi, škampi Bilje, začini, začini, sladoled, sjemenke soje, suncokret, tofu, orasi
– Smeđi sirup od riže, med, javorov sirup, melase, ostali zaslađivači od bijelog šećera, pimenta, ekstrakt badema, anis, bosiljak, ležaj, crni papar, kolač, kardamom, cayenne, kamilice, cimet, svježi sir, kopar, kopar, koromač, češnjak, ghee, đumbir, senf, muškatni oraščić, luk, origano, peršin, paprena metvica, sjemenke maka, ružmarin, kadulja, soja umak, kurkuma, vanilije Mliječni
– mlaćenica, kravlje mlijeko, sir, kozji mlijeko, kozji sir, jogurt. Sve u umjerenim količinama. Pitta
Voće – jabuke, avokado, bobice, datumi, smokve, grožđe, mango, dinje, kruške, ananas, šljive, šipak, šljive, grožđice, lubenice. Sladokusci se uravnotežuju.
Kiseli su plodovi otežavajući.
Povrće – Artičoka, šparoge, paprike, brokule, školjke s brussels, cvjetača, krastavac, celer, zeleni grah, lisnatog zelenila, gljiva, okra, peršina, pastrča, grašak, krumpir, squash, klice, tikvice. Slatko i gorko povrće balansiraju.
Žitarice
– ječam, kuhani zobi, basmati riža, bijela riža, pšenica, pšenična mekinja, granola pšenice se balansiraju. Amaranth, heljda, proso, zobena granola, quinoa, smeđa riža i raži otežavaju.
Grahorice i matice – Sve grah osim crnih i crvenih leća balansiraju, kao što su adzuki grah, slanutak, grah, soja, grašak i tofu. Baliranje je kokos, psyllium, bundeva i suncokreta.
Bademi, brazilski orašasti plodovi, orašasti plodovi, chia, filberts, lan, macadamia, kikiriki, pecans, pine nuts, pistachios i sezam otežavaju.
Meso – Pileće bijelo meso, puran bijelo meso, bjelanjak, slatkovodna riba, škampi (umjereno) balansiraju.
Govedina, žumanjak, patka, janjetina, svinjetina, divljač i plodovi mora osim škampi ne stvaraju neravnotežu.
Herbs, začini i prženja – Maple sirup, koncentrat voćnog soka, sirup sirupa, smeđi sirup od riže i ostala zaslađivača osim meda i melasa, kokosa, korijandera, kina, kopra, ghee, šafran, morska trava, mliječni proizvodi, klice, kurkuma, zimzelena su balansiranje.
Chili paprike, češnjak, đumbir, hren, ketchup, senf, limun, majoneza, luk, kiseli krastavci, sol, sjemenke sezama, umak od soje i tamari otežavaju.
Mliječni proizvodi – Maslac (neslan), sir, blagi meki sirevi, ghee, kravlje mlijeko i mlijeko koza balansiraju.
Maslac slan, mlaćenica, tvrdi sir, sir, kiselo vrhnje i jogurt otežavaju.
Kapha Voće
– Jabuke, marelice, bobice, trešnje, brusnice, suhe smokve, mango, breskve, kruške, šipak, šljive i grožđice balansiraju.
Slatki plodovi poput banana i datumi otežavaju kiselost kao što su limuni, kisele naranče i grejpfrut.
Povrće – šparoge, repa, zeleno bilje, papriku, brokule, školjke, kupus, mrkva, cvjetača, celer, patlidžan, češnjak, zeleni grah, hren, lisnatog zelenila, poriluk, salatu, gljive, okru, luk, peršin , grašak, paprika, krumpir, špinat, klice, repa, i laktoze. Sirovo, mršavo i gorko povrće balansiraju. Slatko, sočno povrće otežava.
Žitarice
– Amaranth, ječam, heljda, kukuruz, granola, proso, zob, zob i mekinje, quinoa, basmati riža, kolači od riže, raž i pšenične mekinje balansiraju. Kuhani zob, smeđa ili bijela riža i pšenica su neuravnoteženi.
mahunarke i matice – Adzuki grah, crno-savijače, slanutak, laneno sjeme, sjemenki bundeve, sjemenke suncokreta, grah papira, mornarice, grah grah, crvene leće, grašak i bijeli grah balansiraju.
Bezbojne su bademe, kikirikije, oraščić, kokos, makadamski orašasti plodovi, kikiriki, pecans, pine nuts, pistachios, psyllium, sezam, crne leće, mung grah, grah, leća, soje, tempeh, orasi i tofu.
Meso – Pileće tamno meso, puran tamno meso, jaja se balansiraju.
Govedina, patka, slatkovodna riba, janjetina, svinjetina, plodovi mora, škampi i divljač otežavaju.
Začinsko bilje, začini i začini – šljunak, anis, bosiljak, crni papar, kolač, kardamom, cayenne, cimet, češnja, korijand, kumin, kopar, piskavica, češnjak, đumbir, hren, , oregano, paprika, peršin, paprena metvica, makro sjemenke, ružmarin, kadulja, šarena mast, zvijezda anisa, rajka, timijan, kurkuma i zimzelena.
Mliječni proizvodi
– Ghee, mlijeko koza i razrijeđeni jogurt (razrijeđeni 1: 4 jogurt: voda) se balansiraju. Maslac, sir, mlaćenica, kravlje mlijeko, sladoled, kiselo vrhnje i jogurt otežavaju.
