proteinski prah čine sjajne dodatke smoothie i trese, a neki ljudi ih koriste kao dio programa mršavljenja. Kada se pomiješaju s vašim izborom mlijeka, sokova ili čak vode, oni mogu pružiti potrebne hranjive tvari, a mogu poslužiti kao zalogaje, nadomjestak za obroke i energetski pojačivači na putu. No, možda ćete se smatrati zbunjenom običnom raznovrsnošću različitih marki proteinskog praha na tržištu, pogotovo ako slijedite prehranu bez glutena. Gluten je protein (nalazi se u zrnu pšenice, ječma i raži), a dok većina proteinskih prašaka na tržištu oslanjaju na bjelančevine na bazi mlijeka kako bi pružila najveći dio hranjivih tvari, također ćete ponekad vidjeti proizvode koji sadrže gluten. Osim toga, proteinski prašci su vrlo obrađeni, što znači da oni mogu imati značajan rizik za kontaminiranje glutena.
Dakle, što se proteinski prašak može kupiti ako imate celijakijsku bolest ili osjetljivost ne-celijakog glutena i trebate izbjegavati gluten? Srećom, proizvođači su pojačali ponudu brojnih izbora i različitih okusa.
Odabir pravih proteina u prahu
Postoje doslovno stotine raznih proteina prašaka dostupnih na tržištu. Većina se sastoji od sirutke koja je načinjena od kravljeg mlijeka, no mnogi sadrže proteine soje ili druge proteine na bazi povrća. Neki također uključuju kazein, koji je drugi protein koji se nalazi u kravljeg mlijeka (i onaj koji neki ljudi slijede dijetu bez glutena izbjegavaju osim glutena).
Različiti tipovi proteina koji se koriste u bjelančevinoj prašini uključuju:
Proteinski koncentrati: Kao što ste se možda sakupili, to je jednostavno koncentrirani protein. Zajednički koncentrat bjelančevina koji se koristi u proteinima je koncentrat proteina sirutke – to je uobičajeno jer je nusprodukt proizvodnje sira i stoga je jeftin.
- Proteinski izolati: Ovo je čišći, visoko procesirani oblik bjelančevine koji se koristi za proteinske praške – gotovo 100 posto proteina. Protein soje i izolati proteina sirutke često se nalaze u proteinskim prašcima.
- Protein hidrolizati: Proteinski hidrolizati su proteini podijeljeni u njihove sastavne aminokiseline. Smatra se da ih je lakše apsorbirati i probaviti, a sportaši ih koriste u nastojanju da poboljša performanse. I hidrolizat soje proteina i hidrolizat proteina sirutke mogu se naći u proizvodima u prahu proteina.
- Nema "najboljeg" proteinskog praha. Neki ljudi preferiraju relativno neprerađene proizvode, kao što su nehrđajući proteini sirutke koncentrirani prah koji nude Cabot i TGS Nutrition. Drugi žele proizvod s dodanim vitaminima i mineralima koji se mogu upotrijebiti za kompletnu zamjenu obroka, a ne odnose se na visoko prerađene sastojke. Ipak, drugi žele nešto što je bez glutena, mliječnih proizvoda i soje.
Gluten-Free Protein Powder
Sljedeći proizvodi se smatraju bez glutena i stoga sigurni za nekoga s celijakijom ili ne-celijakom glutena osjetljivosti:
Tvrđava tijela Super Napredna proteina sirutke
- . Oglašena kao "nultog glutena, nula gimmicks", Body Fortress je napravljena od mješavine koncentrata proteina sirutke i izolata proteina sirutke. Također uključuje i ono što naziva svojom "superperspektivnom mješavinom" čistih aminokiselina. Proizvod je dostupan u: vanilije, čokolade, banane, maslacu od kikirikija od kikirikija, vunu od cimeta, skuhama (gluten-free) i jagodama. Svi okusi se smatraju bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun; potražite oznaku "bez glutena" na naljepnici odmah ispod sastojaka. Tijelo Tvrđava sadrži soje lecitin (koji je dodan kako bi se proteinski prašak otopio).Bodylogix prirodna sirutka
- . Proizveden iz mješavine koncentrata proteina sirutke, izolata proteina sirutke i hidrolizata proteina sirutke, Bodylogix je zaslađen sa stevijom, koji potječe iz krave krava i ne sadrži umjetne boje ili okuse. Smatra se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun glutena i sadrži smanjenu laktozu. Okusi uključuju: čokoladni čokoladni karamel, dekadentnu čokoladu, snickerdoodle, vanilicu i prirodno nehrđajuće. Sadrži lecitin soje.Cabot protein sirutke
- . Ovaj obični, neflavoredni proteinni prašak sadrži samo dva sastojka: koncentrat proteina sirutke i lecitin soje. Ne sadrži dodane vitamine, minerale ili okuse. Cabot Creamery prodaje proteine sirutke, sir i ostale proizvode od krava hranjenih kravama. Proizvodi se proizvode u gluten-free objektu.GNC Pro Performance 100% proteina sirutke
- . GNC ima ogroman broj proteinskih prašaka, ali samo su neki od njih popisani bez glutena. Potražite Pro Performance 100% proteina sirutke (ne i ostali Pro Performance proizvodi). Možete kupiti GNC 100% protein sirutke u šest okusa: obična, kremasta jagoda, vrhnje čokolade, krema od vanilije, krema od banana i kolačiće i kremu. Imajte na umu da kolačići i kremasti okusi sadrže mrvice kolačića bez glutena (napravljeni od rižinog brašna). Proteinski prašak sadrži sastojke mlijeka i soje, uz kukuruzni škrob, sukralozu i druge dodatke. Smatra se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun glutena.Isopure Prirodni okus
- . Ovaj proizvod sadrži izolat proteina sirutke i dolazi u dva okusa: čokolada i vaniliju. Sladilo se samo šećerom od šećerne trske i Luo Han Guo, slatkim plodom koji se uzgaja u Kini i koristi se kao zamjena za šećer. Isopure također uključuje dodane vitamine i minerale. Smatra se bez glutena (manje od 20 dijelova na milijun) i bez laktoze.Muscle Mlijeko
- . Muscle Milk dolazi u obliku praha, plus tvrtka nudi spreman za piće trese napravio sa svojim bjelančevina mješavina. Sastojci uključuju izolat proteina sirutke, protein kazeina, topiv kukuruzno vlakno, maltodekstrin, dodano vitaminima i mineralima. Prah dolazi u različitim okusima: banana creme, tijesto za kolače (bez glutena), čokolada, kolačići i krema (bez glutena), graham cracker (gluten-free), prirodna čokolada, jagode, krema od kikirikija , banane jagode i vanilije. Proizvodi od mišićnog mlijeka smatraju se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun glutena.Labrada lean tijelo visok proteinski obrok Zamjena Shake
- . Labrada’s shake sadrži koncentrat proteina sirutke i izolat i protein soje, osim suncokretovog ulja, kukuruznog sirupa, MCT ulja i dodanih vitamina i minerala. Smatra se glutenom (manje od 20 dijelova na milijun glutena), ali ako ste osjetljivi na zob i gluten, imajte na umu da to uključuje brašno od zobi (koja se dodaje za vlakna). Proizvod je dostupan u šest okusa: čokolada, maslac od kikirikija od kikirikija, vaniliju, jagode, cimetom i latte.Orgain Organski Protein Powder
- . Ovo je bezglutenski, bez mliječnih proteina bez soje koji je napravljen od mješavine proteina graška, smeđe rižine proteina, chia sjemenke i proteina konoplje. Koristi steviju za zaslađivač i uključuje morsku sol, arapsku i guar gumu i prirodne okuse. Orgain Organic Protein Powder je dostupan u slatkoj vanilije, kremastoj čokoladi i aromama maslaca od kikirikija. Smatra se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun glutena.PlantFusion kompletan protein u prahu
- . Proizvod PlantFusion je napravljen od izolata bjelančevina proteina, artičoke proteina, organskog prokušenog amarantnog praha i organskog prokušanog quinoa praha, uz fruktozu (samo za zaslađene inačice), stevije i guar gume. Bez glutena, mliječnih proizvoda, soje, jaja, oraha i riže. Možete ga pronaći u čokoladi, čokoladnoj malini, kolačićima i krema (gluten-free), vanilije graha i prirodno unflavored. Svi okusi se smatraju bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun, prema poduzeću.Quest Protein Powder
- . Ovi proteinski prašci, napravljeni s kazeinom i izolatima proteina sirutke, dolaze u devet okusa: obična, kandida od cimeta, kolačiće i krem, slani karmel, krema od banane, čokoladni mliječni napitak, vanilije mlijeko, maslac od kikirikija i jagode i krem. Svi se smatraju bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun glutena. Keksi u kolačiima i okusom kreme i hrskavice u okusu cimetovog krupica oboje su napravljeni od sastojaka bez glutena, prema Questu.TGS prehrana All-Natural 100% proteina sirutke u prahu
- . Ovo je još jedan protein proteina sirutke sa samo dva sastojka – proteina sirutke i soje lecitina. Proizvedeno je od mlijeka od krava koje nikada nisu hranile rekombinantnim hormonom rasta goveđeg mesa (hormon ubrizgavan u mliječne krave da bi ih proizvele više mlijeka). TGS (TGS označava "dobre stvari") Nutricionizam proteina sirutke u prahu se smatra glutenom bez na manje od 20 dijelova na milijun glutena.Thorne Research MediPro Vegan sve-u-jednom Shake
- . Thorne Research, proizvođač vitamina i drugih prehrambenih dodataka, namjerava ovaj prašak kao cjeloviti prehrambeni obrok. Dolazi u okusu vanilije i čokolade, a uključuje grašak, klorellu i ključne proteine, uz dodatke vitamina i minerala. Bez glutena (manje od 20 dijelova na milijun), bez soje, bez mliječnih proizvoda, bez GMO-a, a ne sadrži umjetne zaslađivače. Thorne Research ne proizvodi nikakve proizvode koji uključuju gluten.Vega One All-In-One proteinski prah
- . Vega reklamira ovo kao što je napravljeno od "stvarnih cjelovitih sastojaka hrane", a sastojci uključuju: grašak proteina, grašak škroba, laneno sjeme, protein konoplje, sacha inchi protein, organski gelatinizirani maca korijen, brokula, kelj, spirulina i zelene alge. Sadrži i mješavinu povrća i voća, kao što su mrkva, repa, brusnice i borovnice. Dolazi u osam okusa: čokolada, čokoladni badem, francuska vanilja, miješana bobica, mocha, prirodno, prirodno nezaslađeno i vanilija chai. Prašak bez glutena (manje od 20 dijelova na milijun), veganski certificirani, bez soje i bez mliječnih proizvoda. Izrađen je u objektu koji također obrađuje kikiriki, mliječni proizvodi, soja, jaja i orašasti plodovi (ali ne i pšenice).Proteinski prašci kako bi izbjegli
Postoje tri popularna proteinska praha koja
ne biste trebali konzumirati ako imate celijakijsku bolest ili osjetljivost ne-celijakog glutena. Oni uključuju: Amazing Grass Plant Protein Superfood u prahu. Ovaj proizvod oglašava se bez glutena, ali napominjemo da sadrži travu pšenice i ječmenu travu, koja nisu sastojci bez glutena.
- Vrt životnog sirovina organsko tresti i zamjenu obroka. Opet, ovaj protein je prašak oglašen i obilježen kao glutena, ali sadrži pšenične trave i ječam trave.
- Optimum Nutrition Gold Standard. Ovaj vrlo popularni protein u prahu ne sadrži sastojke glutena, ali ne testira gluten i stoga može biti podložan glutonskoj kontaminiranosti.
- Imajte na umu da neki proteinski prašci uključuju sastojak naveden kao "glutamin". Ovo nije isto što i gluten. Glutamin je aminokiselina, a ne protein iz pšenice, ječma ili raži, a sva naša tijela sadrže glutamin. Ne morate izbjegavati proizvode koji uključuju glutamin. Osim toga, neki proteinski prašci uključuju maltodekstrin kao sastojak. Maltodekstrin je zaslađivač, a može se napraviti od pšenice. Međutim, u Sjedinjenim Državama, maltodekstrin najčešće se proizvodi od kukuruza, riže ili krumpira, a ne pšenice. Osim toga, maltodekstrin je visoko prerađeni sastojak, a mnogi stručnjaci vjeruju da ne sadrži dovoljno glutena da bi izazvao reakciju ljudi, čak i kad je napravljen od pšenice.
Međutim, neki ljudi reagiraju na ekstremno niske razine glutena – daleko ispod zakonskog ograničenja manjeg od 20 dijelova na milijun – pa ako ste posebno osjetljivi, možda ćete htjeti izbjegavati produkte praha koji sadrže maltodekstrin, čak i ako su označeni "bez glutena".
Riječ od Verywell
Proteinski prah može poslužiti kao osnova za hranjive zalogaje i zamjene obroka u pokretu, a oni koji slijede prehranu bez glutena imaju puno sigurnih alternativa.
Ako ste osobito osjetljivi na trag glutena, preporučujemo da se držite relativno neobrađenog proizvoda s nekoliko sastojaka, kao što je protein Cabot Whey Protein. Također biste mogli probati Thorne Research-ov proizvod za tresti, budući da Thorne (koji je uglavnom dodatak tvrtka) ne koristi bilo koji sastojak koji sadrži gluten u bilo kojem od svojih proizvoda.
Osim toga, ako ste upravljali mliječnim proizvodima zajedno s glutenom, možete probati jedan od bezbojnih proteina bez mlijeka, kao što su Vega One ili Orgain.
Izrada visokog proteinskog protresanja je super jednostavna: isprobajte ovaj recept za visoki proteinski protresti bobicama (ako dodate vlakna, svakako upotrijebite dodatak vlakana bez glutena). I kao i uvijek, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate pitanja o pravoj količini proteina koju svakodnevno trebate jesti.
