Strah od lišenja tjestenine je jedna od stvari koja pretvara ljude daleko od low-carb dijeta. Ako mislite da ne možete živjeti bez špageta, makarona ili ramena, ne bojte se. Postoje mnoge male-carb alternative tjestenine.
Uloga tjestenine
Postoje neke stvarne ljubitelje tjestenine tjestenine. Ti bi ljudi uskoro trebali sjesti na posluživanje obične tjestenine kao i sve drugo.
No, za mnoge ljude, obična tjestenina ne rezati – to su umaci i preljev koji najviše žele. Za njih, tjestenina je uglavnom vozilo za druge okuse. Ako ste jedan od njih, možete pronaći drugačije vozilo za ispunjavanje te uloge.
Ako jedete regularnu tjesteninu, pripazite da ga kuhate al dente, tako da je malo tvrđa, a ne mekana. To smanjuje količinu tjestenine koja će povećati šećer u krvi, što je poznato kao glikemijski indeks.
Povrće kao zamjenske tjestenine
Mnogi su povrće dovoljno zdjeli da se koriste kao prazne platno za umake od tjestenine, a većina njih je daleko hranjivije od tjestenine. Spagetti tikvice se lako odvajaju u špageti poput lima nakon kuhanja. Ima manje od četvrtine kalorija i ugljikohidrata redovitih špageta (čak i cjelovitog pšeničnog zrna) i nadmašuje tjesteninu u većini hranjivih kategorija. Ugodno je s pesto i kremastim umacima. Također se može koristiti u loncima, kao što je tetrakzini purana.
Ako nikad prije niste kuhali špagete, nemojte se bojati; to je lako.
Ostalo povrće koje služi kao dobar krevet za umac od tjestenine uključuje:
- Zucchini ili drugi ljetni squash, isjeckan, julienned, ili rezati u vrpce s ljuštura. Da bi ih učinili još više rezanaca, pokušajte napraviti zoodle s spiralizerom. Zoodle su sjajno s pesto.
- Riža cvjetača može se odrezati, fino usitniti ili obrađivati u procesoru za hranu. Zatim ga parni u mikrovalnoj peći, saute, ili ga peći prije nego što ga koristiti kao što bi koristili rižu.
- Kupus se može isjeckati i sautéed koristiti kao svoju bazu. Dodavanje nekog krišenog luka daje još više okusa.
- Bean klice mogu se lagano ispeći sami, ili ih dodati kupusom u posljednjoj minuti kuhanja.
- Koristite svoju maštu. Mnogi veggies imaju kompatibilne okuse sa umacima, kao što su zeleni grah s pesto umakom ili patlidžani trake s marinara.
Spiralizer alat za izradu povrća rezanaca
spiralizer ili spiral slicer je jednostavan kuhinjski alat koji pretvara povrće u rezanci. Evo nekoliko visoko-ocijenjenih one koje biste mogli istražiti na Amazonu:
- Spiralizator Spiral-Ultra 4-Blade spirala
- SpiraLife povrće spiralizator
Low Carb azijski rezanci
Postoji nekoliko nisko-carb mogućnosti za izradu azijskog tjestenina jela, iako biste željeli vidjeti kako se prevode na druge kuhinje tjestenine.
- Shirataki rezanci:Ove rezanci su napravljeni od biljke pod nazivom različite stvari na različitim jezicima – možda biste vidjeli zvan yam tjestenina ili konnyaku. Ovi rezanci su gotovo u potpunosti vlakana. Jedva da imaju kalorije ili ugljikohidrate. Osim toga, postoje neki dokazi da mogu imati i druge zdravstvene prednosti, poput snižavanja kolesterola i šećera u krvi. Shirataki rezanci dolaze pakirani u tekućinu, koju isperete. Ako ih vodite pod toplom vodom, oni su spremni jesti i ne zahtijevaju kuhanje.
- Tofu rezanci:Potražite ove u azijskim trgovinama. Pobrinite se da je tofu jedini sastojak. Oni dolaze već kuhani. Stavite ih u sito i izvodite ih pod vodovodnu slavinu dok ih razdvojite svojim prstima. Možete ih koristiti za gotovo bilo koji program tjestenine, uključujući pesto.
Dreamfields kontroverza tjestenine
Dreamfields je široko dostupna tjestenina, koja dobro djeluje za neke ljude, ali sveukupno su ljudi imali mješovite reakcije na njega. U 2014. godini, nagodba klasičnog akcijskog odijela zahtijevala ih je da uklone tvrdnju da su niske razine ugljikohidrata ili imaju smanjeni glikemijski indeks.
