Protein može biti najskuplji dio vaše prehrane. Važno je dobiti dovoljno proteina, ali nema potrebe za preopterećenjem. Dobro je upoznati se s brojem proteina koji vam je potreban svakodnevno, tako da možete izračunati koliko će to koštati.
Troškovi svakog gram proteina su jedan od načina usporedbe različitih izvora. Troškovi će se razlikovati ovisno o vašoj lokaciji i trenutnim tržišnim silama.
Poredak koji se ovdje koristi je snimka jednog mjesta u jednom trenutku, ali pruža uvid u zašto su neke visoke proteinske hrane skuplje od drugih.
Kako bi usporedbu olakšala, uspoređuju se samo neobrađena hrana, osim nekih obrađenih proizvoda od soje, kao što su tofu i sušeni proizvodi od soje kao što je TVP.
Bez mesa i peradi
To su najlakše shvatiti. Osim vrlo masnih usjeva mesa, koja će imati malo manje bjelančevina, unca mesa ili peradi ima oko 7 grama proteina po unci. Riba, koja je manje gusta, ima manje proteina bliže 6 grama po ungu za većinu riba. Iznimka je "meatier" riba kao što je tuna, koja je blizu 7 grama.
Kako možete reći koliko gram proteina košta? Za svaki dolar po kilogramu mesa košta, gram proteina će koštati nešto manje od denara (0,9 centa, točnije). Dakle, ako vaš rez mesa košta 4 $ po funti, protein je 3,6 centa po gramu.
Ako košta 5,60 dolara po funti, protein iznosi 5 centi po gramu. Kod 10 dolara po kilogramu, protein košta gotovo 9 centa po gramu.
Bone-in rezovi
Koliko dodatnih košta da dobijete piletinu bez kostiju? S kostiju, košta manje po funti, ali plaćate za kost. Također uzmite u obzir da ako odbacite kožu, još uvijek plaćate za nju ako ne kupite proizvode bez kože.
Prosječna polovica pileće dlake ima oko 1/4 do 1/3 funta (4 do 5 unci) kostiju i hrskavice. To znači da je oko jedne trećine dojke kostiju nejestivo. Ako kupite jednu funtu grudi u kostima, zapravo dobivate oko 2/3 funte jestivih piletina. Što to znači u smislu troškova? Ako su dlačice bez dlačica manje od 50 posto više od grudi u kostima, oni su dobar posao. Često nećete vidjeti tu vrstu prodaje, ali kada to učinite, vrijedno je zaliha.
Za razliku od piletine, kost se prikazuje u većini rezova govedine i svinjskog mesa, a možete lakše procijeniti koliko nije korisno.
Saznajte kako umanjiti i piti piletinu kosti
Često ćete vidjeti velike cijene cijelih pilića. Oni su mnogo skuplji od zbroja njihovih dijelova. Vrijedno je naučiti kako odvesti piletinu, pa čak i ukloniti meso iz kosti. Najbolji način da to učinite je uzeti klasu, ali postoje brojni online videozapisi koji će vam pomoći.
Non-meat izvori proteina
Ne-mesni izvori proteina su često, ali ne uvijek, jeftiniji po gramu proteina. Cijene za ove artikle nisu se mijenjale mnogo u desetljeću, iako bi se mogle promijeniti u bilo kojem trenutku. Pogledajmo neke primjere:
- Jaja: Veliko jaje ima 6 grama proteina. Na 3,00 dolara po deset, gram proteina iz jaja košta malo više od 4 centa.
- Mlijeko i jogurt: Mlijeko i jogurt imaju oko 8 grama proteina po šalici. Na 2,60 dolara po pola galona, to je nešto više od 4 centa po gramu proteina. Jogurt će biti puno više od ovoga, osim ako to ne napravite sami, od 10 centi po gramu i gore.
- Reza sir ima oko 15 grama proteina po pola šalice posluživanja. Na 2,50 dolara po funti, ispada da je slična mlijeku zbog cijene proteina po 4 centi po funti.
- Tvrdi sirevi su sve skupi kao izvor bjelančevina i široko se razlikuju ovisno o siru.
- Tofu: Na 2,00 dolara za kilogram tofu, gram proteina košta oko 5 centi.
- TVP: Ovaj dehidrirani soja proizvod je najbolji kupiti za bjelančevine. Kupljena u rasutom stanju ili pak pakirana od Bobovog crvenog mlina, to je manje od 2 centa po gramu.
Pohranjivanje proteina
Jedno od problema s izvorima bjelančevina jest da je većina njih prilično pokvarljiva. Obavezno ih ostavite u hladnjaku ili zamrznuti čim ih dovedete kući. Gotovo svi proteini dobro zamrzavaju, tako da možete kupiti u rasutom stanju kada se prodaje.
