Agave nektar, koji se nazivaju i agave sirup, je slatki sirup napravljen od filtriranog soka sočne biljke u Indiji. (Usput, izrađen je od različitih vrsta agave od one koja se koristi kao osnova za tequilu.)
Kako je Agave Nectar napravio?
Agave nektar je obično izrađen od filtriranja sok od agave, a zatim ga zagrijava kako bi ispario dio vode i koncentrirao sirup.
To također razbija kompleksne šećere prisutne u sirupu u jednostavne. (Sirovi sokovi agave sadrže inulin, ali sirup koji proizlazi iz obrade sadrži vrlo malo inulina, koji se razgrađuje u šećere, prvenstveno fruktozu.) Druga metoda za razbijanje soka u sirup koristi enzime.
Koliko je šećera u Agave Nectaru?
Nektari agave koje sam vidio u trgovinama kod mene imaju 4 grama šećera po žličicu, što je točno isto kao stolni šećer, kukuruzni sirup, melasa ili bilo koja druga riječ na etiketi sastojaka koji u suštini znači "šećer" , Budući da su gotovo potpuno ugljikohidrati, kalorije su također ekvivalentne.
Je li Agave Nectar dobar zamjena za šećer?
Agave nektar je krišom promatrati kao bolji od drugih oblika šećera. Tvrdnja je da podiže šećer u krvi manje od ostalih šećera. Budući da je većina šećera u agave nektaru fruktoza (do 90%), to je vjerojatno istina, budući da je fruktoza manje glukoze nego glukoza.
Međutim, fruktoza ima druga problematična pitanja.
Što je problem fruktoze?
Fruktoza se nekoć smatralo izvrsnim za dijabetičare zbog manje utjecaja na glukozu u krvi. Međutim, sada je poznato da previše fruktoze je loša stvar, uzrokujući povećanje triglicerida i promicanje otpornosti na inzulin, među ostalim.
Da li agave imaju druge zdravstvene beneficije?
Mračni nefiltrirani tip agave sirupa ima više minerala nego svjetlosni oblik sirupa, ali ni jedan od načina, to zapravo nije značajan izvor bilo kojeg minerala. Povremeno ćete vidjeti ostale zdravstvene tvrdnje za biljku agave, iako ne tako često za sirup. Koliko ja mogu reći, malo je znanstvenih dokaza o zdravstvenim prednostima konzumiranja agave nektara.
Bottom Line
Agave sirup nije poboljšanje od bilo koje druge vrste šećera u low-carb dijeta.
