Pacijenti s visokim kolesterolom često su zbunjeni o tome može li sir biti dio njihove prehrane.
Neki odluče izbjegavati jesti sir, a ostali ne mijenjaju unos sira na sve.
Pogodnija strategija pada negdje u sredini. Nije potrebno izbjegavati cjelokupni sir, ali ako imate visoki kolesterol, morat ćete napraviti neke promjene.
Iako je istina da sirevi s masnoćama mogu biti značajan izvor zasićenih masnoća ("lošeg masti" koja doprinosi visokom kolesterolu) i kalorija. Ali to ne vrijedi za sve sorte.
Smanjene masnoće, lagani i ne-masni sirevi mnogo su niži u zasićenoj masti. Oni se mogu koristiti redovito, ali se trebaju smatrati dodacima za pranje, a ne žarište obroka. Čak se i standardni (punomasni) sirevi mogu uživati u umjerenim količinama. Opet, sjetite ih kao "ponekad" hranu, a ne glavni fokus obroka.
Učestalost i kontrola porcije
Da bi dijeta bila uspješna, dijetetičari promoviraju koncept da nema "potpuno zabranjene hrane". Kao i svaka hrana, sir se može uključiti u svoj plan niskog kolesterola sve dok se uzmu u obzir frekvencije i veličina dijela.
Alison Massey MS, RD, ambulantna dijetetičarica u St. Joseph Medical Center (Towson, MD), potiče svoje pacijente da se pridržavaju dijelova od 1 unca pri uživanju u siru.
(Sirena od jednog grama je ekvivalentna otprilike četiri kocke za igranje ili palca veličine odraslih osoba).
Alternativa standardnim veličinama, punomasnim sirom
"Mnoge tvrtke sada prodaju svoje sireve u ‘savršenom dijelu’ ili snack veličinama. [T] wo od mojih omiljenih su Cabot Tm i Laughing Cow Tm," Kaže Massey.
"Također imaju smanjene količine masti i opcije."
Smanjite količinu pune masnoće koju konzumiraš
Dok je istina da sir od pune masti može biti visok u nezdravom zasićenoj masnoći, pametne prehrambene odluke mogu vam pomoći da smanjite količinu koju konzumirate tijekom dana.
"Ako ne možete raditi bez pune masnoće, zašto ne pokušavate smanjiti ukupni iznos sira?" kaže Jessica Butcher, RD, dijetetičar u Grand Havenu, Mich.
Butcher daje tri savjeta za izmjenu količine pune masnoće u vašem obroku:
- Naručite pizzu s polovicom punog sira.
- Uživajte u sendviču ili hamburgeru bez sira i dodajte nekoliko dodatnih kiseli krastavci.
- Odlučite se za više flavorful ili jače degustaciju sira od punog masnog tkiva koji će vam pomoći da smanjite potrebnu količinu. Feta i kozji sir iznenađujuće su kao preljev za salatu, tjesteninu ili omot.
Razmislite o alternativu
Imajte na umu da kravlji sir nije vaš jedini način za uživanje u mliječnim proizvodima.
"Izaberite sireve bez masnoće ili bez masnoća, ili pokušajte sajt od soje, badema ili kozjeg mlijeka", kaže Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, edukatorica prehrane (Florida).
Bottom Line
Uživajte u punoj masnoći sira u umjerenim količinama ili se odlučite za nemasne ili niske masnoće sireva. Odstranite preljev od sira kada možete, ili razmotrite alternativu sira bez krava.
Izvori:
Osobni intervju 4/28/11 Alison Massey
Osobni intervju 4/28/11 Jessica Butcher
Osobni intervju 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio
