Anketa koju je provela CiCi’s Pizza, podijeljena s New York Daily News, otkrila je da će prosječni Amerikanac jesti barem 6.000 kriški pizze u životu. Izgleda da pizza samo pogađa mjesto gdje god se nalazili.
Što možete učiniti kako biste uživali u pizzu ako imate alergiju na hranu? Trebali biste točno razumjeti koje se sastojke koriste za izradu omiljene kriške.
Osim toga, trebate znati koje druge opcije postoje da će biti jednako ukusno ali sigurno za uživanje.
Možda je iznenađujuće naučiti, ali ostaje činjenica da većina recepata za pizze sadrži jedan ili više vrhunskih alergena hrane. Top 8 alergena hrane uključuju mlijeko, jaja, kikiriki, orašaste plodove, pšenicu, soje, ribu i školjke. Ti sastojci mogu se naći u bilo kojem dijelu pizze, umaku, siru ili preljevu. Iz tog razloga, ako imate alergije na hranu, trebali biste saznati o sastojcima prije ugriza u krišku. Kada znate da je sigurno jesti, ili ste pronašli pizzu bez alergije, možete uživati u jednoj od najpopularnijih jela u Americi.
Crust
Kada je u pitanju kora, pšenica je obično problem za one s alergijama na hranu. Pšenica i proteini u pšenici, kao što je gluten, često se nalaze u tradicionalnoj pizzi.
Za one s celijakijom ili alergijom pšenice, postoje alternativne mogućnosti kore.
Danas pizzerije nude pizzu bez glutena, a tu su i recepturi koji koriste žitarice bez zrna glutena kao što su zob, amaranth, quinoa, kukuruz ili riža. Druga mogućnost je kora od cvjetača, koja uopće ne sadrži zrno. Ove opcije su različite, ali još uvijek ukusne.
Osim pšenice, drugi alergeni zabrinutosti mogu uključivati jaja.
Često ljudi koriste i kikiriki ili sojino ulje, što je problematično za one s kikirikijem, oraščićem ili alergijama soje. Kola pizza može se umjesto toga napraviti s canolom ili maslinovim uljem, stoga pazite da saznate što koristi vaše omiljeno mjesto za pizzu.
Umak od rajčice
Nije uobičajeno biti alergičan na sastojke u umaku, ali postoje ljudi koji su alergični na rajčicu, kao i oni koji imaju sindrom usne alergije. Neki ljudi mogu imati alergiju na protein za prijenos lipida koji se nalazi u koži, celulozi i sjemenki rajčica. U tim slučajevima, kuhanje rajčice neće potpuno eliminirati količinu alergena koji ostaju aktivni u umaku.
Ako ne možete imati rajčicu ili bilo koju od sastojaka u umaku od pizza, umjesto toga odaberite umak bez umaka poput bijele pizze, pizze za salatu ili čak roštiljke pileće pizze.
Sir
Za one s mlijekom ili mlijekom alergije, tradicionalna pizza nije opcija. Neki specijalizirani restorani moći će pružati opcije bez mliječnih sira za one koji ne mogu imati kravlji sir. Na primjer, oni mogu ponuditi soje kao opciju. Postoje i kriške koje se mogu napraviti bez sira, poput marinara, kriški za salatu i ostalih specijalnih pita.
Ako naručujete osobnu tortu, možete zatražiti dodavanje drugih prerađevina i ostaviti sirovo.
Minimiziranje rizika križnog kontaminacije
Kada je riječ o alergijama, trebali biste biti svjesni mogućih rizika unakrsne kontaminacije. Pazite da pizzeria zna o vašim alergijama. Ako odabirete jedinstvene preljevke, trebali bi koristiti svježe sastojke kako bi napravili vašu pizzu. Upotrebom iste rukavice, ili odabira preljeva koji su možda bili u bliskom kontaktu s drugim alergenima, postoji veći rizik od izlaganja.
Ne možete pronaći ove opcije u tipičnom lancerskom restoranu. Jednom kad ste zadovoljni sigurnošću ponude izbora, usudite se kreativno kao što želite sa svojom narudžbom!
