Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 206Fat 4gCarbs 18gProtein 21g Prikaži Nutrition Label Sakrij Nutrition Label
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 4 (1 1/4 šalice svake) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 206 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 4g | 5% |
| Zasićene masnoće 1g | 5% |
| Kolesterol 141mg | 47% |
| Natrij 473mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrata 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupno šećera 2g | |
| Uključuje 0g Dodano šećera | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 95mg | 7 % |
| Željezo 2mg | 11% |
| Kalij 508mg | 11% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(54 ocjene) Ukupno vrijeme 45 min
Prep 10 min, kuhajte 35 min
Posluživanje 4 (1 1/4 šalice svake)
Paella je tradicionalno španjolsko jelo, koje datira od gotovo 1200 godina. Ona nosi tradiciju druženja koja se okuplja oko ljudi i dijeli preko razgovora. Kao što možete zamisliti, postoje mnoge regionalne varijacije i mogu se koristiti razni tipovi svježih plodova mora, piletina i kobasica.
Proporcije tekućine i riže u ovom receptu su za pripremu u tanjur od 10 inča. Količina potrebne tekućine može se mijenjati, ovisno o širini posude paella i vrsti riže. U Španjolskoj, paella je napravljena s posebnom kratkovidnom bijelu rižu, zvanu Bomba ili Calasparra. Naša verzija koristi rižu od srednje zrna, što je lakše pronaći u trgovinama u SAD-u. Poslužite paellu s bacanjem salate za kompletan, zdrav obrok.
Sastojci
- 2 šalice smanjenog natrija, malo FODMAP pileća juha
- ½ šalice bijelog vina
- 10 šafran niti
- 1 ½ žličice maslaca
- 1 ½ žličice češnjaka-infused maslinovog ulja
- 1 šalica nekuhan medij zrno riža
- 1 bay leaf
- ¼ čajna žličica slomiti crvene paprike pahuljice
- 1/8 čajna žličica soli
- ½ čajna žličica dimljena paprika
- ¾ funta ljušteno sirovo srednjeg škampi
- 1 šalica kockica bezalkoholne rajčice, nepotrebno
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 4 tanke kriške limuna
Priprema
- U malom tavi, prethodno zagrijte pileći juhu i bijelo vino na srednje topline. Umiješajte u šafran.
- U tanjur od 10 inča s teškim dnom, toplinski maslac i ulje na srednje nisku toplu vodu. Dodajte suhu rižu u tavu i pržite rižu maslacem i uljem, miješajte 5 minuta, ili dok ne počne smeđe. Ulijte u mješavinu juhe i dodajte lisnato listiće, paprike s paprikom, solju i crvenom paprom. Pokrijte i ponesite rižu do kuhanja preko srednje visoke topline, zatim smanjite toplinu i pirjati 15 minuta bez miješanja.
- Probijte u škampi i vatru pržena rajčica. Pokrijte i kuhajte na niskoj srednjoj vrućini dok se ne kuhate škampi i voda se isparila, 8 do 10 minuta.
- Neposredno prije posluživanja, promiješajte 2 žlice peršina. Poslužite s iscijediti limun i posuti preostali peršin na vrhu.
Sastojci varijacije i zamjene
Šafran je sklon skupom. Ako je izvan vašeg proračuna ili nedostupan, koristite malo kurkuma da biste umjesto toga stvorili zlatnu boju. Počnite s 1/8 čajne žličice kurkuma i dodajte više prema potrebi.
Da biste dodali više smokvnosti u recept, dodajte pancetu, slaninu ili kobasicu. Pan-pržiti meso i promiješati u paella tavi s škampi.
Sirovi dagnji, školjke ili školjke mogu se zamijeniti za jednaku količinu škampi.
Kuhanje i posluživanje savjeta
Napominjemo da je mali FODMAP juha bez češnjaka i lukova.
Većina škampi na tržištu danas sadrži natrijev fosfat. Ne samo da višak natrijevog fosfata negativno utječe na okus, nego također može rezultirati vrlo visokom razinom natrija i fosfata u škampi.
Pročitajte naljepnice i kupite škampi koji sadrže najmanje natrij po obroku. Čak je i škampi koji se prodaju u ribarnici obično obrađuju natrijevim fosfatima, stoga zatražite i one oznake.
