Kada je u pitanju održavanje dobrog zdravlja, većina nas razmišlja o stvarima poput jela zdrave hrane i vježbanja, ali jeste li ikada smatrali usporavajući prehranu? Dok su mnogi od nas obrazovani o prednostima stvari kao što su jesti svježe voće i povrće i smanjiti unos šećera, rijetko tko govori o tome kako jedemo. Možda je to zato što smo opsjednuti definiranjem onoga što bismo trebali i ne smijemo jesti. Možda zato što žudimo jasna, crno-bijela pravila za održavanje zdrave prehrane (od kojih su zapravo vrlo malo). Ali nije zato što nije važno.
Znanost strogosti: kako znate kada ste puni
Znanost iza sitosti, ili odsutnosti ili nedostatka gladi, složena je, u najmanju ruku. Zapravo, postoji mnogo konfliktnih stavova i nepoznanica kada je u pitanju stanja povezana s hranom i pojmovi poput gladi, sitosti i apetita. Ali jedna od stvari koje poznajemo jest kako se u našim tijelima priopćava sitost.
Središte sitosti, ili mjesto koje prepoznaje kada smo puni i više nije gladni, nalazi se u hipotalamusu. Mozak, koji je vrlo složen organ koji je, koristi nekoliko čimbenika u reguliranju gladi i unosa hrane. Mozak se oslanja na kombinaciju neuralnih i hormonskih signala iz gastrointestinalnog trakta i razine hranjivih tvari u krvi kako bi se utvrdilo kada smo puni ili više ne trebamo jesti.
Također se vjeruje da postoje psihološki čimbenici koji utječu na komunikacijsku petlju.
Usporite, previše brzo jedete!
Kada je riječ o tim neuralnim i hormonskim signalima iz gastrointestinalnog trakta (uključujući želudac), potrebno je oko dvadeset minuta da naš želudac ispriča naš mozak da smo puni.
Kada jedemo prebrzo, brzo možemo jesti prošlost točke punine prije nego što naš mozak i registrira da smo puni. To ne samo da može uzrokovati nelagodu u želucu, ali nehotična prejedanje može dovesti do povećanja težine, razvoja kroničnih zdravstvenih problema i smanjenja kvalitete i količine života.
Premda prejedanje je glavna briga kada jedemo prebrzo, tu su i druga razmatranja. Kada jedete prebrzo, riskirate ne žvakati hranu pravilno i temeljito. Ono što većina ljudi ne shvaća jest da prvi koraci razbijanja i digestiranja hrane počinju u ustima sa zubima za mljevenje hrane u manje komadiće i slinu kako bi počeli razbijati neke molekule. Kada jedemo prebrzo, pitanje je koliko rad ostatak probavnog sustava puno rade kako bi nadoknadili nepravilno žvakanje hrane.
Savjeti za jedenje sporije za vaše zdravlje
Dok jede sporije nije jedini faktor koji moramo uzeti u obzir pri gledanju na našu prehranu i zdravlje, to je važno. Pokušajte usporiti koliko brzo jedete pomoću ovog "Spusti dolje!" tehnika. Čak možete primijetiti da kušate hranu, uživate u njemu i izgubite težinu.
Uzmi manji zalogaj hrane nego što bi inače i stavio zagriz u usta. Da stavite posuđe (vilicu, žlicu, štapiće, itd.) Na stol ili ploču i pustite ga iz ruke. Tvoje ruke trebaju biti bez utičnica dok žvakate. Činak stavljanja vašeg posuđa zapravo vas zaustavlja od spremanja sljedećeg ugriza dok žvakate najnoviji.
- Sa svojim posuđem na stolu ili tanjuru, žvakajte hranu. Dobro ga ježite. Obratite pažnju na okus i teksturu. Iako se istraživanja i preporuke razlikuju, pokušajte žvakati hlače najmanje 5-10 puta i teže, gušće hranu i do 30 puta prije gutanja.
- Kada je učinjeno žvakanje, gutati u potpunosti.
- Nakon što progutaš, podignite vilicu i ponovno ga učvrstite za hranu za sljedeću ugriz. Nemojte započeti ovaj korak dok ne potpuno progutate svoj prethodni zagriz.
- Zatim nastavite ovu tehniku "račvanja" kroz cijeli obrok. Obavijest ako se vaše vrijeme prehrane povećava. Obavijest također ako prirodno jedete manje ili naknadu punu prije.
