Vitamini topljivi u masnoći, A, D, E i K su neophodni za različite biološke funkcije koje vaše tijelo mora biti u stanju preživjeti i biti zdrav. Možete ih dobiti od hrane koju jedete (i izlaganja suncu u slučaju vitamina D), ali su također dostupni u dopunskom obliku, često u velikim količinama.
Vaše tijelo zadržava vitamine koji su topljivi u mastima u jetri i vašim masnim stanicama, pa se čuvaju mnogo duže od vitamina topivih u vodi.
Jedna ruka, manja je vjerojatnost da ćete se nositi s nedostatkom, ali s druge strane mogu se s vremenom izgraditi do toksičnih razina.
Odjel za zdravstvo i medicinu Nacionalnih akademije znanosti, inženjerstva i medicine utvrdio je koliko svake pojedine hranjive tvari trebate svaki dan, kao i podnošljivu gornju razinu unosa (UL). UL je najveći unos svake hranjive tvari za koje se zna da su sigurni.
Vitamin A
Vitamin A je potreban za zdravu viziju, reprodukciju, funkciju imunološkog sustava i razvoj stanica. Preporučeni dnevni dodatak je 700 mikrograma za žene i 900 mikrograma po muškaraca. UL je 3.000 mikrograma dnevno. Redovito konzumiranje više od ove količine može uzrokovati gubitak kose, ispucale usne, suhu kožu, glavobolje i oslabljene kosti. Nastavak prekomjernog korištenja vitamina A može dovesti do oštećenja jetre, osobito ako imate visoki unos alkohola ili imate bolest jetre ili visoku razinu kolesterola i triglicerida.
Trudnice koje troše previše vitamina A povećale su rizik od poremećaja rađanja.
Vitamin D
Vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij, pa je bitno za jake kosti i zube. Preporučeni dnevni unos kreće se od 5 do 10 mikrograma dnevno. UL je 50 mikrograma (ili 2.000 međunarodnih jedinica) dnevno.
Preko ovog iznosa dnevno može prouzročiti stanje pod nazivom hiperkalcemija (povišena razina kalcija u krvi). Rani simptomi uključuju mučninu, povraćanje i proljev, a kontinuirani unos vitamina D na kraju može dovesti do dehidracije, bubrežnih kamenaca i oštećenja bubrega.
Vitamin E
Vitamin E djeluje kao antioksidans u vašem tijelu. Preporučeni dnevni unos iznosi 15 mikrograma dnevno, a UL je 1000 mikrograma dnevno. Konzumiranje više od UL svakog dana moglo bi dovesti do problema krvarenja, osobito kod ljudi koji također uzimaju lijekove koji krvožu. Velike količine vitamina E također mogu uzrokovati slabost mišića, mučninu i proljev.
Vitamin K
Vitamin K je potreban za normalno zgrušavanje krvi i bitno je za zdrave kosti. Preporučeni dnevni unos je 90 mikrograma dnevno za žene i 120 mikrograma dnevno za muškarce. Institut za medicinu nije odredio UL za unos vitamina K.
