Na prvi pogled, možda mislite da će tradicionalni obdareni jelo bez glutena biti teško ili čak nemoguće. Toliko od hrane koja simbolizira zahvalnicu uključuje gluten-think nadjev kruha, gluten-thickened umak i kolača od bundeve.
No, vjerujte ili ne, moguće je napraviti gotovo sve o tipičnom stolu zahvalnosti bez glutena – samo trebate znati gdje gluten luta i što bi zamijenili kako bi se izbjeglo. Kad jednom završite, vaši gosti možda čak i ne shvate da je sve na stolu sigurno za one koji slijede dijetu bez glutena.
U stvari postoji mnogo praktičnih namirnica bez glutena i sastojaka za Dan zahvalnosti koju možete koristiti kao prečace, ili možete odlučiti sve što ste na izborniku ispočetka – vaš izbor.
Kako napraviti bez glutena zahvalnost obrok
Evo rundown tradicionalnih zahvalnosti jela, a što trebate učiniti kako bi ih bez glutena:
Turska
Ne možete pogriješiti sa svježim puretina. Svježi, purani purani – oni bez dodanih juha, začina ili drugih sastojaka – uvijek su bez glutena. Ako volite pušenu ili prethodno okusu puricu, nemojte je kupiti unaprijed, osim ako ne možete provjeriti je li bez glutena. Općenito govoreći, uvijek je bolje pušiti i okusiti vlastitu tursku nego povjeriti unaprijed pripremljenu sortu.
Nemojte otvoriti paketić koji je uključen u puricu, osim ako to ne kaže "bez glutena" – gotovo sigurno sadrži gluten.
Jedna konačna upozorenja purine: Što god radite, nikad ne jedite glutena punjena puretina!
Punjenje
Ne trebate tugovati za omiljenim punjenjem – izuzetno je lako nadoknaditi bez glutena, a nakon što dodate začine i ostale sastojke, vjerojatno ćete ga okusiti gotovo točno onako kako to zapamtite. Možete upotrijebiti mješavinu ili jednostavno upotrijebiti bez mrvice krušne mrvice (bilo pakirane ili iz vlastite zamrznutog kruha) u svoj tradicionalni recept – ne biste trebali niti mijenjati recept.
Ako dodate začine, provjerite jesu li iz sigurnog izvora – obično koristim svježe bilje koje nalazite u odjeljku za proizvodnju supermarketa, ali postoje i drugi brendovi bez začina bez glutena, uključujući McCormickove jednoručne suhe bilje i začini i vrlo organski.
Evo moj vodič za ovaj dio tradicionalnog obroka zahvalnosti: Gluten-free punjenje za Dan zahvalnosti
Umak od brusnice
Nema razloga za umak od brusnica koji sadrži gluten, pa to bi trebalo biti lagana stavka da provjerite svoj popis – postoji više mogućnosti na raspolaganju, uključujući sveprisutnu marku Ocean Spray.
Ako se osjećate ambiciozno, možete napraviti svoj vlastiti od svježih brusnica u trgovini … ili možete kupiti umak od brusnice kupljen u trgovini. Moj gluten-free list od umaku od brusnica objašnjava više detalja o tome što je sigurno i što je upitno.
Pire krumpir
Kao umak od brusnica, nema razloga za pire krumpir koji sadrži gluten. Ja obično napravim rudnik sa svježim krumpirom, maslacem i nekim mlijekom – koži i kuhati krumpir, nabujem ih, dodati maslac i malo mlijeka i stavljam ih u ruke miješalicom dok ne postignu pravu konzistenciju. Neke marke instant pire krumpira također su bez glutena, ali bolje ste napraviti svoj vlastiti.
U međuvremenu ćete morati izbjegavati druga omiljena jela od krumpira kao što je au gratin krumpir ili slijedite određeni recept bez glutena. Za više informacija o raznim drugim jelima od krumpira i bez glutena, pogledajte moj članak. Koji jela od krumpira jesu glutena?
Slatki krumpir
Možda ćete naći recept za kandirano slatko krumpir koji uključuje brašno kao sastojak, ali mislim da bi to bio iznimka od pravilnika – velika većina koju sam vidio prirodno je bez glutena. Stoga možete koristiti svoj stari obiteljski recept ili pokušajte nešto novo.
Mnogi ljudi čine slatki krumpir s marshmallows.
Srećom, velika većina marshmallows prodanih u Sjedinjenim Državama su bez glutena. Držite se s Kraft Brand ili Campfire marshmallows i bit ćete u redu.
Jedna posljednja napomena na slatki krumpir: koristite svježu kutiju smeđeg šećera, budući da je otvorena kutija mogla biti unakrsno kontaminirana žlicom za vrijeme prethodne pečenja pšeničnog brašna.
Gravy
Mnogi od nas odrasli su gledajući kako naše majke izrađuju salatu zahvalnosti pomoću drippingsa u kotlu, plus pšenično brašno. Srećom, nevjerojatno je lako napraviti gluteni umak – samo zamjenski kukuruzni škrob za brašno. Možete upotrijebiti i mješavinu s mršavom bez glutena: McCormick nudi onu koja je dostupna u mnogim trgovinama.
I opet, pobrinite se da
ne koristite bilo koji od paketa umaka koji se isporučuju s nekim puretima, jer vjerojatno sadrže gluten (osim ako nisu posebno označeni "bez glutena"). Večera Rolls
Ako pokušavate napraviti vaš bezglutenski obrok zahvalnosti koji se ne razlikuje od tradicionalnog, glutena jela, jela za večeru su jedna stavka koja vas može upropastiti. Svi znamo kako je teško napraviti pristojan kruh bez glutena, a pecivo nije iznimka.
Međutim, kruhovi bez glutena definitivno su postigli puno bolje tijekom posljednjih nekoliko godina, a sada su večera role svojim gostima
mogao pogrešku za glutena ispunjen moj vodič za gluten-free večera role objašnjava što je moguće. Također, umjesto peciva, razmislite o odstupanju od tradicionalnog jelovnika i pokušaju receptu bez kukuruznog kruha. Pumpkin Pie
Izigrati na izradu pristojne kolača bez glutena stavlja naglasak na punjenje, a ne na koru. To se, rekao je, nije teško napraviti dobar bez glutena pita kore, ili možete kupiti jedan pre-made i zamrznut u mnogim high-end trgovine.
Kada je u pitanju punjenje, Libby’s 100% Pure Pumpkin je bez glutena, tako da može poslužiti kao baza. Većina receptura za punjenje bundeve od pita već su prirodno bez glutena, pa ako imate omiljenu, trebali biste je moći koristiti. Također možete isprobati jedan od tih receptura od bundeve bez glutena, koji uključuju ideje za pite i još mnogo toga. Samo pazite da svi ostali sastojci – začini, uglavnom – budu iz sigurnih izvora (pogledajte popis sigurnih začina gore).
Riječ Verywella
