Matcha je vrsta finog praha zeleni čaj od lišća Camellia sinensis biljka, iste vrste biljke koristi za crni čaj, oolong čaj, bijeli čaj , i druge vrste zelenog čaja. Koristi se u tradicionalnim japanskim ceremonijama čaja, matcha je postala omiljena čaša čaja. Za razliku od zelenog čaja s cjelovitim lišćem ili lišćem, dopunjavanje lišća lima je fino usitnjeno i ne treba se naprezati nakon zrenja.
Živa zelena prašina se miješa s vrućom vodom i pijete cijelo piće. U kultiviranju matcha, biljke se uzgajaju u hladu nekoliko tjedana prije žetve. Nakon žetve biljke, lisna stabljika i vena su uklonjena, a preostali dijelovi su pari, sušeni, a zatim kamen-zemlju u fini prah.
Zašto ljudi piju Matcha?
Kao jedna od rijetkih čajeva koja sadrže cijeli list, neki zagovornici tvrde da matcha ima više antioksidativne snage od ostalih vrsta čaja.
Osim toga, matcha se podrazumijeva na niži kolesterol i krvni tlak, pojačavaju raspoloženje i kognitivnu funkciju, povećavaju energiju, potiču gubitak težine i zadržavaju razinu šećera u krvi.
Neki ljudi piju matcha lattes i čaj kao zamjenu za kavu.
Da li Matcha stvarno ima zdravstvene beneficije?
Mnogo studija ukazuje na to da zeleni čaj uopće može imati zdravstvene prednosti, no istraživanje o jedinstvenim pogodnostima Matcha je vrlo ograničeno.
Dostupna istraživanja o matcha uključuju mali pilot studija objavljena u
Međunarodnom časopisu za sportsku prehranu i vježbu metabolizma
u 2018. Za studiju, žene konzumiraju matcha zeleni čaj pića prije 30 minuta brza hoda. Istraživači su utvrdili da potrošnja matcha povećava oksidaciju masnoća (slom masti u manje molekule koje će se koristiti za energiju) tijekom šetnje. Još jedna preliminarna studija, objavljena 2014., istraživala je utjecaj potrošnje zelenog čaja na kognitivnu disfunkciju u starijih odraslih osoba. Nakon konzumiranja prašaka matcha dnevno tri mjeseca, rezultati sudionika na procjeni kognitivnih funkcija značajno su poboljšani. Istraživači su upozorili da su potrebne velike kontrolirane studije. Matcha sadrži veće količine epigalokatehina 3-O-galata (EGCG), snažnog antioksidansa, od drugih oblika zelenog čaja, prema studiji. Nakon pregleda uzoraka matcha i Zelenog čaja za zelene proizvode u Kini, istraživači su otkrili da je koncentracija EGCG-a bila 137 puta veća u čaju matcha.
Iako je istraživanje specifičnih zdravstvenih prednosti matcha ograničeno, neke studije upućuju na to da redovita konzumacija zelenog čaja općenito može pomoći u zaštiti od određenih zdravstvenih stanja. Na primjer, čini se da zeleni čaj sprječava kognitivno oštećenje povezano s dobi, smanjuje LDL kolesterol i smanjuje rizik od osteoporoze i drugih stanja kao što je rak prostate.
Nuspojave
Iako se Matcha općenito smatra sigurnom kada se konzumira u malim količinama kao napitak, važno je ne ići u more. Zbog sadržaja kofeina, zeleni čaj može izazvati određene nuspojave (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, proljev i žgaravica) kada se konzumiraju u višku.
Nacionalni instituti zdravlja (NIH) upozoravaju da zeleni čaj može izazvati uznemirenost želuca i zatvor kod nekih ljudi.
Matcha može sadržavati fluor, arsen i olovo koje apsorbira tvornica čaja iz okolnog tla.
Dok NIH upozorava na konzumiranje više od pet šalica zelenog čaja dnevno, ekvivalentna količina matcha je daleko manje jer se praškasti listovi konzumiraju. Djeca i trudnice ili dojilje trebaju je izbjegavati.
Ako razmišljate o upotrebi matcha za zdravstveno stanje, najprije se posavjetujte s liječnikom.
Kako napraviti Matcha?
Da biste napravili matcha, dodajte jednu žličicu matcha praha u zdjelu.
(Prvo ga možete prosijati kako biste uklonili grudice.) Dodajte četiri unce (125 ml) vruće vode koja još nije dosegnula točku vrenja. Ukratko utipkajte čašu dok se čaj temeljito ne pomiješa s pjenastim slojem na vrhu. Stavite je u čašu.
The Takeaway
Nema sumnje da matcha može biti ukusna u čaju, smoothies, matcha lattes, ili kada se koristi u kuhanju. No, budući da je koncentrirano, mudro je gledati vašu potrošnju i ne otići u more.
