Hranjive tvari koje su vam potrebne za dobro zdravlje zaključane su u hrani koju jedete tako da je vaš posao probavnog sustava da ih postavite besplatno. Procesom probave, hrana se razbije u sitne sitnice tako da hranjive tvari mogu biti oslobođene i apsorbirane kroz zidove tankog crijeva.
Potrebno bi dugo vremena da se hrana samo raspada, tako da su potrebni posebni probavni enzimi kako bi se ubrzao proces.
Ovi enzimi ne napadaju samo hranu; oni su zapravo vrlo specijalizirani. Neki odlaze nakon ugljikohidrata, neke razbijaju masti, a drugi razbijaju proteine. Svaki enzim ima specifično djelovanje.
Većina enzima se oslobađa i radi u vašem tankom crijevu, ali nekoliko ih se oslobađa iz žlijezda u ustima i trbuhu.
Glavni probavni enzimi
Ovdje su glavni probavni enzimi, gdje su napravljeni, i što rade:
Salivarna amilaza. Proizvedeno i oslobođeno slinovnica u ustima. Salivarna amilaza razbija škrob dolje u kraće lance molekula glukoze. Djeluje u ustima, ali kada hrana dosegne vaš želudac, kiseli pH ga deaktivira.
Lingualna lipaza. Izrađene od žilnih žlijezda u vašem jeziku i stražnjem dijelu usta. Lingualna lipaza djeluje u ustima i trbuhu. On razbija srednje i dugolančane triacilglicerole (masti) u manje bitove.
Pepsin. Primarni probavni enzim u želucu.
Glavne stanice u trbuhu čine pepsinogen, koji se pretvara u pepsin kiselinom okoliša želuca. Pepsin razbija proteine dolje u polipeptide i aminokiseline.
Želučana lipaza.Još jedan probavni enzim napravljen od strane želuca. Slično je jezičnoj lipazi, ali razgrađuje triacilglicerole kratkog i srednjeg lanca.
Lingualna i želučana lipaza najvažniji su tijekom djetinjstva jer razgrađuju masti pronađene u majčinom mlijeku.
pankreatska amilaza. Ovaj enzim proizvodi gušterača i izlučuje se u tankog crijeva. Amilaza pankreasa razbija škrob u kratke lanac glukoze i maltoze.
Lipcres gušterače. Još jedan enzim gušterače stvoren i izlučen u tankog crijeva. Lipaza pankreasa razbija triacilglicerole u diacilglicerole, monoacilglicerole i slobodne masne kiseline i glicerol.
Trypsin i kimotripsin. Ova dva pankreatijska enzima razgrađuju proteine. Oni razgrađuju proteine i polipeptide u kraće polipeptide.
Peptidaze. ∞ Ovi enzimi se uglavnom rade u tankom crijevu, osim jedne (karboksipeptidaze), koju također proizvodi gušterača. Peptidaze djeluju u tankom crijevu i pokupljuju gdje su tripaksi i pepsin prestali smanjivati polipeptide na pojedinačne aminokiseline. Enzimi šećera.
Ove četiri enzime su sve napravljene i puštene od strane stanica u oblogu tankog crijeva. Svaki enzim radi na drugom tipu šećera:Sucrase.
- Prekinju saharozu (stolni šećer) u glukozu i fruktozu. Laktaza.
- Ovaj prekida laktozu (mliječni šećer) u glukozu i galaktozu. Maltaza.
- Razbija maltoza u glukozu. dekstrinaza.
- Raskida lanac glukoze u pojedinačne jedinice glukoze.
