Jesu li travnjaci i zrno grašiva bez glutena?

pšenične trave, ječam trave, pšenične trave ječam, trave ječam, trave ječam trave, ječam travu

  • Low Carb
  • Mnogi ljudi se zaprepastili kad vide proizvod koji je označen kao "bez glutena", ali sadrži travu trave i / ili ječmenu travu. Budući da su pšenica i ječam žitarice glutena, sigurno je da se pitaju kako bi njihova trava mogla biti glutena.

    Kako se Grass Grass i Grim ječma biti bez glutena?

    Možda imate grebanje na glavi da biste vidjeli pšenične trave i ječmenu travu označenu bez glutena, znajući da su pšenica i ječam dva od glavnih žitarica glutena.

    Bez prehrane glutena obično ne znači apsolutno ništa s pšenicom ili ječma, pa čak ni onim što bi moglo biti prekomjerno zagađeno pšenicom ili ječma.

    Pa, to je složeno. Istina je čistapšenična trava i ječam trava (samo trava, s apsolutno nema sjemena) ne sadrže gluten, protein koji je mislio da uzrokuje reakcije u celijakijskoj bolesti i moguće u osjetljivosti ne-celijakog glutena.

    To je zato što se gluten pojavljuje samo u zrnima – na primjer., Sjeme koje proizvodi trava biljaka pšenica, ječam i raž.

    Pšenična trava i ječamska trava u drugim hranama i dodatcima

    Nekoliko različitih marki multi-vitamina obuhvaća sastojke pšenične trave i / ili ječmenu travu, no tvrtke oglašavaju ove proizvode bez glutena. Također smo vidjeli proizvode poput zelenih smoothija koji sadrže pšenično travu i / ili ječam travu, ali su označeni ili nazivani bez glutena.

    To je rekao, morate biti sigurni da bilo koji dobavljač koristi apsolutno čist pšenične trave i ječam trave da bi proizvod kako bi se proizvod smatrao istinski bez glutena.

    Izgleda da je to mnogo teže nego što zvuči, a barem jedan stručnjak preporučuje izbjegavanje tih proizvoda zbog visokog rizika od kontaminacije glutena.

    Pojedinosti Materijal u proizvodnji pšenične trave i ječmenog trave "Gluten-Free" Proizvodi

    Kao što je ranije navedeno, pšenične trave i ječam trave u njihovim čistim oblicima se smatraju bez glutena.

    Ali to je važno – činjenica je jako važna – kako se trave trave i kako se proizvode proizvodi koji ih sadrže. Na primjer, ako poljoprivrednik dopusti nekim od trava da počnu proizvoditi sjemenke prije žetve, tada će taj određeni usjev sadržavati gluten. Osim toga, ako proizvođač dodataka proizvodi proizvode koji sadrže gluten, uz ili na istoj opremi koju upotrebljava za proizvode sa obilježavanjem bez glutena, tada se ti proizvodi mogu unakrsno kontaminirati, osim ako se ne poduzimaju posebne mjere predostrožnosti.

    Kao što možete vidjeti, kada je riječ o tome da li se pšenične trave i ječam trave mogu smatrati bez glutena, pojedinosti su stvarno važne. Zapravo, detalji su toliko toliko važni da bi ovo cijelo pitanje bilo nevažno.

    Stručni dijetetičar: Steer Clear

    Američka agencija za hranu i lijekove, u svojim pravilima s oznakom bez glutena, izjavila je da se pšenične trave i ječam trave mogu koristiti za izradu hrane označene bez glutena, sve dok gotovi proizvodi sadrže manje od 20 dijelova na milijun glutena. Da, to je moguće, ali opet, svi u proizvodnom lancu morat će se brinuti kako bi bili sigurni da sjeme nije uključeno u travu.

    U stvari, dijetetičar Tricia Thompson, stručnjak za celijakijsku bolest i bez glutena, preporučuje izbjegavanje bilo kojeg proizvoda koji sadrži pšenicu ili ječam travu koja nije posebno označena bez glutena.

    Osim toga, također preporučuje izbjegavanje bilo kojeg proizvoda bez oznake bez glutena koji sadrži pšenicu ili ječam travu, osim ako ne možete potvrditi da je testiran za uklanjanje kontaminacije glutena s određenom vrstom testa nazvanom R5 ELISA test. Drugi oblici testiranja možda neće dati točne rezultate jer mogu podcijeniti količinu glutena u zrnu u proizvodu.

    Ostali povrćini pružaju iste prednosti kao i trave

    Unatoč ponekad divljim tvrdnjama o zdravstvenim prednostima žita pšenice i ječma, ostalo zeleno povrće imat će otprilike iste hranjive tvari ili čak više od određenih vitalnih vitamina i minerala.

    Na primjer, postoji više željeza, kalija, kalcija i magnezija u lisnatom zelenom špinatu nego u sjemenu pšenične trave prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Sok od pšenične trave ispada da je malo nadmoćniji izvor vitamina E, ali špinat i brokula daju znatno više vitamina C.

    Bottom Line na pšeničnoj travi ili travu ječma u gluten-free dijetu

    U teoriji, pšenične trave ili ječma trava bez glutena, budući da je protein glutena prisutan u sjemenu, a ne u travi. U stvarnosti, međutim, treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Ovisno o poljoprivredniku i određenom usjevu, neke od trava možda su već proizveli sjeme, pa će pšenična trava ili ječam trava imati gluten. Postoji također i rizik od križne kontaminacije koja je uključena u proizvodni proces. Konačno, pravilo "manje od 20 dijelova na milijun" možda neće biti primjenjivo na nekoga tko je vrlo osjetljiv na gluten.

    Međutim, najvažnija je činjenica da u tragovima pšenične trave ili ječma ne postoji ništa što ne možete dobiti od drugih zelenih biljaka. Moguće je pronaći pravilno testirani dodatak bez glutena koji sadrži jednu ili obje trave, no bolje biste se držali dodataka koji ne uključuju potencijalno rizične sastojke i korištenje zelenih biljaka kao što su špinat, kelj , i bjelilo, kako biste ispunili svoje prehrambene potrebe.

    Like this post? Please share to your friends: