Baileys Izvorni irski krema zauzima oprezan pristup glutenu: tvrtka kaže da su sastojci koje koristi kako bi popularni srdačni bili bez glutena, ali potiče ljude da razgovaraju sa svojim liječnicima o tome to je sigurno za njih da konzumiraju proizvod.
"Sastojci koji se koriste u Baileys su bez glutena", kaže izjava britanskog proizvođača Diageo plc. "Na temelju toga i najbolje od našeg znanja nema tragova glutena u Bailejima. Kako mi nismo kvalificirani za pružanje medicinskih savjeta, osobe koje trebaju dijetu bez glutena trebale bi konzultirati svog liječnika prije konzumiranja Baileyova."
Naravno, irski viski – alkoholni sastojak u Baileys Irish Cream – obično se sastoji od tri sastojka: vode, kukuruza i ječma. Ječam, naravno, jedno je od tri žitarice glutena.
Sada, mnogi (ali ne i svi) autoriteti na prehrani bez glutena kažu da će destilirani alkoholi iz žitarica glutena pšenica, ječam i raž biti glutena, budući da proces destilacije uklanja protein glutena. (Neki od nas ipak imaju reakcije na alkoholna pića napravljena od glutena zrna – za više detalja, vidi moj članak je alkohol bez glutena?)
Kalorije i prehrambene informacije za Baileys
Baileys irski vrhnje Nutricionizam Facts
| Posluživanje Veličina 1 posluživanje (100 g ) | |
|---|---|
| po posluživanje | |
| % dnevne vrijednosti | kalorija |
| 327 | Kalorije iz masti 117 |
| Ukupno masnoće | |
| 13g20% | Zasićene masnoće 8g |
| 40% | Polinezasićen masti 0g |
| Jednozasićene masti 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg0% | Natrij |
| 0mg0% | Kalij |
| 0mg0% | Ugljikohidrati |
| 25g8% | Dijetalna vlakna 0g |
| 0% | Šećeri 20g |
| Protein | |
| 3g | Vitamin A 0% Vitamin C 0% |
| Kalcij 0% · Željezo 0% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
| Vjerojatno nećete biti iznenađeni kada saznate da je Baileys irski krema prilično visoka u kalorijama, ugljikohidratima i masnoćama, s obzirom da je napravljena od kreme i alkohola. Pripravak Baileys od 1,3 grama (oko onoga što biste dobili od prosječnog stakla) sadrži 327 kalorija, 13 grama masnoća i 25 grama ugljikohidrata (od čega 20 grama je šećer) | |
Dakle, trebam li piti Baileys ili ne?
Ako ste netko s celijakijom ili ne-celijakijskom osjetljivošću glutena koji
činitolerirati alkohol dobiven od glutena, možete li piti Baileys?Izgleda da je odgovor da. To se, međutim, navodi da tvrtka zadržava detalje o ostalim sastojcima koje koristi kako bi Baileyjevu irsku kremu pod bliskim omotima, što vam otežava procjenjivanje rizika.
Anekdotski, Baileys je mješovita torba – neki ljudi kažu da je u redu, ali drugi kažu da su imali reakcije na njega. Nije nimalo jasno jesu li te reakcije posljedica destiliranog alkohola na bazi glutena ili nešto drugo. Na temelju svega toga, morat ćete upotrijebiti vlastitu procjenu o tome hoćete li konzumirati Baileys Irish Cream kad pratite prehranu bez glutena.
Potencijalni gluten-free zamjenske za Bailey’s
Bailey’s nudi još jedan proizvod koji zapravo nosi oznaku "bez glutena": Baileys Almande badem mliječni liker. Nije jasno je li Baileys Almande alkohol destiliran od glutena ili ne (opet, Baileys ne otkriva sastojke, osim što kaže da je "bez glutena" i "ne sadrži mliječne proizvode"). Međutim, gotovo sigurno ne sadrži alkohol s glutena na bazi žita, jer američki zakon zabranjuje označavanje bilo kojeg proizvoda "bez glutena" koji sadrži sastojke pšenice, ječma ili raži. Tako Baileys Almande može raditi za vas kao zamjenu za izvorne Baileje.
Postoji i alternativa Bailey koja bi mogla raditi za vas ako ustanovite da imate problema s izvornim Baileysom, ali se mogu nositi s destiliranim žitaricama glutena: Carolans Irish Cream. Na svojim Često postavljanim pitanjima, Carolans izvještava da je bez glutena.
Imajte na umu da je viski u Carolansu još uvijek izrađen iz destiliranih zrna glutena (kao što sam već rekao, irski viskija najčešće je izrađen od ječma). Međutim, ako ne reagirate na alkohol destiliranog na glutenu žitaricu, trebali biste biti u redu, budući da je Carolans potvrdio ostale sastojke irskih krema da budu bez glutena.
Više mogućnosti ako ne možete imati Baileys
Još jedan potencijalni nadomjestak za irski vrh je liker vrhnja rum – nema baš isti okus, ali ga možete upotrijebiti na isti način kako biste začinili kave i napravili martinis i ostali kokteli.
Dva proizvođača – RumChata i Sangster’s – izrađuju komercijalne rum kreme (Cruzan je obustavio svoju verziju).
RumChata objavljuje ovu izjavu o svom proizvodu: "U proizvodnji RumChate ne upotrebljavaju se sastojci koji sadrže gluten, no određeni sastojci u RumChati se obrađuju na opremi koja može doći u dodir ili se može koristiti za procesiranje sastojaka koji sadrže gluten."
Nisam bio u mogućnosti provjeriti je li Sangsterova (napravljena u zapadnim Indijama) bez glutena ili ne.
Riječ Verywellovih
Mnogi ljudi s celijakijom i osjetljivost glutena mogu piti alkoholna pića destilirana od glutena bez ikakvih problema. Neki ljudi, međutim, dobivaju jako slabo od tih pića. Nažalost, ne možete znati u koju grupu padnete bez eksperimentiranja. Ako odlučite probati Baileys Original Irish Cream, preporučujem da polako krenete dok ne vidite kako reagirate na njega.
