Jagode Pistacija Pavlova

Nutricionizam Istaknuto (po porciji)

Kalorije 202Fat 13gCarbs 19gProtein 3g Prikaži prehranu Label Sakrij prehrambene oznake

(14 ocjena) Ukupno vrijeme 110 min
Prep 20 min, kuhati 90 min
Posluživanje 8

Pavlova se sastoji od meringue na vrhu s šlagom i voćem. Dio kreme u ovom receptu zamjenjuje se s niskim masnim jogurtom, koji dodaje lijep tang i pomaže smanjiti višak masnoća i kalorija.

Krema je na vrhu s umakom od jabuka od žestokih boja, napravljenim kuhanjem jagodama bogatim vitaminom C s dodirom javorovog sirupa. Vitamin C igra ulogu u rastu i popravku tkiva u tijelu pomažući tijelu da stvara kolagen. Također je uključena u zacjeljivanje rana, popravljanje i održavanje kostiju i zuba, a djeluje kao antioksidans, blokirajući dio oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Jedna šalica jagoda sadrži oko 85 miligrama vitamina C, koja već zadovoljava dnevnu preporučenu količinu za odrasle (75-90 mg / dan).

Crvene jagode izvrsno su povezane s jarkim zelenim noktiju pistacija, koje nude lijepu teksturu i dobar izvor bjelančevina, vlakana i zdravih masti.

Sastojci

• 1/2 šalice granulirani šećer
• 1,25 žličice kukuruzni škrob
• 2 velike bjelanjke
• kliženje soli
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalicu teških vrhnja
• 1/3 šalice obične niske masnoće jogurta
• 1 šalicu svježe ili smrznute jagode, rezane na pola
• 1 žlica javorov sirup
• 1 žlica vode
• 1/4 šalice pistacije, pržene

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 275F. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
2. Prosijite šećer i kukuruzni škrob u malu posudu.
3. U električnoj miješalici na maloj brzini, miješajte bjelanjka i sol 1 do 2 minute, ili dok ne postane pjenasta.
4. Nagurajte brzinu do srednje visoke, lagano dodavajući smjesu šećera i kukuruznog škroba. Nakon što je meringue sjajna i formiraju meke vrhove (može biti 5 do 10 minuta), završiti na velikom brzinom i dodati ekstrakt vanilije.

1. Žlicu se podigne na ploču za pečenje obloženu pergamentu tako da formira deblji sloj od 1/4 do 1/2 inča, što čini rubove malo deblji od središta.
2. Peći za 80 do 90 minuta, dok samo bež-ružičasto, ali ne pržen. Isključite vatru i otvorite vrata pećnice (to sprječava pucanje u meringu). Neka se meringue ohladi na sobnu temperaturu i ukloni.
3. Da biste napunili: stavite vrhnje i jogurt dok ne dobijete oblik mekih vrhova. Žlice napunite jogurt-krema preko meringue neposredno prije posluživanja.
4. Da biste pripremili umak od bobica: zagrijte prepolovljene jagode, javorov sirup i vodu u malom tavanu dok se ne zagrijavate (ne smrznite ako koristite smrznute jagode) i bobice su otpustile neke od njihovih sokova, oko 3 do 5 minuta.
5. Žlica umak od jagode preko šlagom i pospite s prženim pistacijom.

Obilježja i zamjene sastojaka

Tijekom ljeta kada su svježe bobice u vrhuncu sezone i okus sve slatko, jednostavno promiješajte mješavinu svježih bobica u šlag i vrh s još bobicama (bez potrebe za kuhanim umakom). Dodajte dodatna jela na šlag, poput naranče ili limuna, nekoliko kapi ekstrakta badema ili ružičaste vode, ili prstohvat ili dva od kardamom začina kako biste poboljšali okus i nadopunili voće.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Napunite umak od punjene jogurta i umak od bobica dok je pjenušanje.

Također možete ispeći meringue dan ili dva ispred vremena i držati ga dobro omotan na šalteru. Dodajte punjenje, umak i prženje neposredno prije posluživanja.

Želite li jesti desert za doručak? Umjesto jogurta na vrhnje, umiješajte 1/2 šalice masnoće od grčkoga jogurta s 1 žlicom javorovog sirupa i žlicom na vrhu. To će smanjiti sadržaj masnoća i izbaciti protein u receptu. Vrh sa svježim bobicama i koristite granolu umjesto pistacije.

Za slatke pojedinačne deserte, napravite 8 mini meringa umjesto jednog velikog meringusa. Minis samo treba kuhati 45 do 60 minuta.