Većina ljudi koji su novi u bezglutenske prehrane ne zamisliti da juha je rizik – nakon svega, juha i kruh imaju malo toga zajedničkog, zar ne?
Er, pogrešno. Mnoge konzervirane juhe sadrže sastojke glutena, često u obliku zgušnjivača. Juhe od osnove "vrhnje" obično sadrže mnogo više pšeničnog brašna od vrhnja.
Dakle, ako trebate juhu bez glutena, što biste trebali učiniti?
Srećom, rastuća popularnost prehrane bez glutena dovela je do velikih proizvođača juhe da proizvode neke okuse juhe koje ne uključuju pšenicu, ječam ili raž kao sastojke. Osim toga, nekoliko specijalista juhe proizvođača proizvode uglavnom bez glutena juha.
Gluten-free Soup List
Napominjemo da se ovaj popis odnosi samo na Sjedinjene Države; za proizvode bez glutena u drugim zemljama, uključujući Kanadu, morat ćete se prijaviti kod proizvođača. Evo popisa juha bez glutena:
- Amy’s Kitchen. Ukupno 26 Amyjevih 30 juha smatraju se bez glutena na manje od 20 dijelova na milijun (ppm), uključujući dvije zamrznute juhe. Bit će jasno označeni "bez glutena". Neki odabiri također sadrže natrij natrij, a većina je organska. Potražite Amyjeve proizvode u odjelu za zdravstvenu hranu trgovine.
- Bookbinders specijalitete. Ova gurmanska juha sa sjedištem u Philadelphiji bila je jedna od prvih koja nudi juhe bez glutena. Ponuda uključuje: New England gusta juha od školjaka, jugozapadni Clam & gusta kukuruzna juha, bundevu & gljiva, slatki Burgundija luk, zesty rajčica, kubanski Black Bean, sicilijanski rajčica tikvice, i toskanski Minestrone svom bezglutenske postrojavanje, a također nudi gluten- slobodni sok od kuglica (ako želite napraviti svoj vlastiti školjki ili umak). Svi su testirani na manje od 20 ppm, a dostupni su poštom ili u supermarketima, uglavnom u sjeveroistočnom SAD-u. Budite svjesni da knjigoveči također čine juhe koje sadrže gluten.
- Campbell juha tvrtke. Nažalost, za one koji žude za ikonastim crveno-bijelim kanuom Campbellove juhe, nitko od najpoznatijih juha tvrtke ne pojavljuje se na popisu glutena. Samo pet proizvoda iz Campbell organske juhe linije ( ne redovitu juha linije) smatraju glutena: Pileći tortilja, kremasti Butternut squash, okućnica sa biljem, leća i Sun-zrelo rajčica i bosiljak čorba. Imajte na umu da su to okruglaste juhe, a ne konzervirane juhe (nemojte pokupiti pogrešan proizvod!), Te napominjemo da organska linija Campbell uključuje više juha koje sadrže gluten, a obrađuju se na nekoj istoj opremi ili u istom objektu ,
- College Inn. College Inn čini juhe, a ne potpune juhe. Tri od tih juha – povrće od povrća, organski bujonska juha i bijelo vino i bilje – smatraju se bezglutenom do 20ppm, prema gluten-free listi tvrtke.
- Frontier juha. Frontier čini 28 vrsta glutena juhnih mješavina, uključujući takve okuse kao New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean i Nebraska Barnraising Split Pea. Svi su certificirani bez glutena od strane Celiac Sprue Association (CSA), što zahtijeva testiranje na ispod 5ppm glutena (niža je bolja). Frontier otkriva da ove juhe nisu izrađene u pogonu bez glutena, ali dodaje da njegove juhe i sastojke „koji sadrže gluten se dijele u svim fazama proizvodnje i skladištenja s temeljitim postupkom koji jamči da bez križanja pšenice / gluten proizvode s glutenom bez proizvoda ". To, u kombinaciji s certifikatom CSA, čini ove juhe miješa pouzdan izbor. Mješavine Frontier Soup dostupne su na mreži ili u lancima supermarketa.
- Gluten-free Cafe.Gluten-Free Cafe je podružnica Hain Nebeska grupa. Ona nudi sedam izbor od juha: Govedina rezanaca, kremasti pileći orzo, Quinoa od povrća, pileća tjestenina, crna grah, krema od gljiva i povrtnjak. Tjestenina u juhu je (očito) od izvora zrna bez glutena – to je riža tjestenina. Gluten-Free Cafe proizvodi se smatraju bez glutena na manje od 20 ppm.
- Zdravlje Valley. Health Valley je još jedna podružnica Hain Celestial Group, ali nije ona koja nudi proizvode bez glutena. Neke juhe Zdravstvene valle izgledaju glutena od njihovih sastojaka, ali nitko nije naveden na gluten-free listi Hain Celestial, što znači da oni mogu sadržavati skriveni gluten ili biti podložni glutonskoj kontaminiranosti u proizvodnji. Postoje bolji izbor za juhe bez glutena.Zdravi izbor
- . Zdrav izbor je tvrtka ConAgra. ConAgra će proglasiti pšenicu na svojim etiketama, ali ne i svi izvori glutena (gluten, naravno, može doći iz pšenice, ječma ili raži). Stoga vam najbolje služi uklanjanjem juhe od zdravog izbora, čak i ako izgleda da ne sadrže sastojke glutena.Zamislite hranu
- . Zamislite, još jedna tvrtka Hain Nebeska grupa, izvještava da su mnoge njezine juhe bez glutena do 20ppm.Hain Nebeski označava proizvode bez glutena s crvenim, trokutom s naglaskom na vrhu s riječima "bez glutena", pa potražite taj simbol na Zamislite juhe prije kupnje. Zamislite juhe koje dolaze u kutije, a ne limenke, a obično se nalaze u supermarketu "prirodni" odjeljak. Čuvajte se: mnoge Zamamne novije "juhe od komadića" sadrže gluten u jednom ili drugom obliku, a ostatak nije označen "bez glutena", vjerojatno zbog kontaminacije glutena. Zamislite da juha, umac i pjenušati sve označavaju "bez glutena". Pacific Natural Hrana . Pacifik, koji čini juhe u polici-stabilnim kutijama umjesto limenki, uključuje mnoge juhe na popisu glutena. Provjerite sastojke na svakoj juhu da vidite je li sigurna ili ne. Pacifik testira svoje proizvode na manje od 20 ppm razine. Budite svjesni da se proizvodi koji sadrže gluten mogu proizvesti u istom objektu ili na istoj opremi kao i pacifički proizvodi bez glutena. Kao Zamislite juhe, juhe od južne pašnjake obično se nalaze u "prirodnom" ili prehrambenom dijelu supermarketa, iako ih ponekad pohranjuju u trgovinama uz konvencionalne juhe.
- Progresso. Progresso ("General Mills") označava mnoge juhe "bez glutena": možete birati između sorti koje uključuju tradicionalni Manhattan čokoladni sirup, reducirani natrij vrtni povrće, kremasti gljiva, lentic od pržena povrća i tradicionalna split graška s pršutom, među mnogim drugima. Progresso juhe testirane su na razinu manje od 20 ppm, a one koje se smatraju bez glutena imat će istaknute oznake "bez glutena" na limenku.
- Swanson. Swanson, tvrtka Campbell Soup, proizvodi 14 proizvoda od govedine, piletine i povrća koji se smatraju bez glutena do 20ppm. Ti proizvodi uključuju nisku razinu natrija i neslanu govedinu i piletinu. Proizvodi s bujama Swanson dolaze u obje limenke i kutije.
- Wolfgang Puck. Wolfgang Puck (još jedna tvrtka Campbell Soup) navela je nekoliko svojih juha kao "gluten-free", ali od tada je povukla tu oznaku. Umjesto toga, tvrtka izvještava da namjerava označiti neke proizvode kao "bez glutena", ali da svi proizvodi dijele proizvodne linije s proizvodima koji sadrže glutena, što je zabrinutost zbog križnog kontaminacije. Tvrtka kaže da kada završi ocjenjivanje onoga što može sigurno označiti "bez glutena", dodati će te oznake na svoje oznake.
- Jedna konačna napomenaDok pregledavate ovaj popis juha bez glutena (i možda razmišljate o vašoj sljedećoj posudi vrućeg minestrona), ne zaboravite da se većina tih juha smatra glutenom bez manje od 20 dijelova na milijun ( ppm) glutena. To je razina glutena dovoljno niska da bi se kvalificirali za označavanje "bez glutena", ali oni još uvijek mogu sadržavati dovoljno glutena kako bi vam pružili reakciju, ovisno o vašoj razini osjetljivosti.
