Koristi se u prošlosti kao ljekovito bilje, celer je sada zajednički sastojak u kuhinjama širom svijeta. Celer je svijetlo zeleno u boji s dugim, gipkim stablima. Slatke stabljike bogate su celulozom, složenim ugljikohidratima koji se nalaze u staničnoj zoni biljaka, jestivih, ali neprobavljivih za ljude. ○ Celer se može koristiti u juhama, bočnom jelu i ručno konzumirati kao snack.
Prijatelj je onima koji slijede dijetu s niskom razinom ugljikohidrata jer služi kao veliko vozilo za maslac od kikirikija, kapljice, salatu od tune, itd. Također nam donosi veliku količinu vitamina i minerala za vrlo malo ugljikohidrata i kalorija.
Na celeru ćete naći u trgovini tijekom cijele godine.
Cjelina Nutricionizam činjenice
| Posluživanje Veličina 1 stabljika, srednje (7-1 / 2 "- 8" dugo) (40 g) | |
|---|---|
| po posluživanje | |
| % dnevne vrijednosti | Kalorije |
| 6 | Kalorije iz masnoće 1 |
| Ukupna masnoća | |
| 0.1g 0% | Zasićene masnoće 0g |
| 0% | Polinezasićen masti 0g |
| Mononezasićen masti 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg 0% | Natrij |
| 32mg 1% | Kalij |
| 104mg 3% | Ugljikohidrati |
| 1,2g 0 % | Dijetalna vlakna 0.6g |
| 3% | Šećeri 0.5g |
| Protein | |
| 0.3g | Vitamin A 4% Vitamin C 2% Kalcij 2% Željezo 0% |
| Na temelju 2.000 kalorijske dijete Cood je vrlo niske u kalorijama i ugljikohidratima. Jedna srednja stabljika sadrži samo 6 kalorija i 1,2 grama ugljikohidrata. Polovica ugljikohidrata u celeru dolazi od vlakana, što je dobar izvor vlakana. | |
| Zdravstvene prednosti celera | |
| Iako je uglavnom od vode, celer je vrlo dobar izvor vlakana, koji sadrži 0,6 grama u jednoj srednjoj stabljici. Također je izvrstan izvor vitamina K i dobar izvor vitamina A, kalija i folata. | |
Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu bogatu vlaknima bogatih dijeta su na zdravijim utezima i imaju smanjeni rizik od razvoja dijabetesa i bolesti srca.
Vlakna su važna u reguliranju crijeva, smanjujući loš kolesterol. i povećanje sitosti. Vitamin K je esencijalan vitamin topiv u mastima koji ima mnoge važne funkcije, uključujući zgrušavanje krvi i održavanje zdravih kostiju. Za one ljude koji uzimaju krvne razrjeđivače, važno je održavati konzistentan unos vitamina K.
Folat je važan za razvoj fetusa i vitamin A je važan vitamin za zdravlje očiju. Kalij je važan mineral koji može igrati ulogu u reguliranju krvnog tlaka.
Česta pitanja o celeru
Možete li jesti lišće celera?
Iako većina ljudi odbacuje lišće, apsolutno ih se može jesti. U stvari, mnogi kuhari koriste ih odrezani kao ljekovito bilje na vrh salate, sendviče i jela, kao što su quinoa, krumpir, špinat. Listovi se također mogu pomiješati i pretvoriti u umak od pestre.
Sadrži li celer natrij?
Da, celer sadrži natrij. Ne dodaje se, nego prirodni natrij. Za one ljude koji su osjetljivi na sol i imaju visok krvni pritisak, to je nešto što biste trebali uzeti u obzir. Jedna srednja stabljika sadrži 32 mg natrija, koja se ne smatra visokom. Međutim, ako jedete veliki dio, možda biste to trebali imati na umu.
Da li celer ima negativne kalorije?
Ako celer ima negativne kalorije, to bi značilo da jedući celer gori više kalorija nego što vaše tijelo apsorbira nakon što je pojede. To vjerojatno nije istina jer dok kalorije vlakana vjerojatno ne apsorbiraju, mala količina kalorija u celeru koje potječe od proteina, šećera i masnoća, apsorbira vaše tijelo.
Istina je da vaše tijelo gori kalorije jedući i probavlja hranu, proces koji se naziva termogenezom. Međutim, količina kalorija koju spališ nije mnogo. Osim toga, proces je kompliciran i na njega može utjecati niz faktora uključujući, dob, spol, tjelesnu težinu i količinu viskozne masti koju imate.
To vjerojatno čini najviše smisla, ako računate kalorije, računati celer kao da ima svoj sadržaj zapravo kalorija.
Odabir i pohranjivanje celera
Kada kupujete, potražite stabljike koje su svjež, bez znakova suhoće.
Za pohranu celera, zamotajte je čvrsto u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak. Celer može ostati svjež tjednima na ovaj način. Ova metoda djeluje jer folija dopušta da hormon za zrenje etilen pobjegne. Nasuprot tome, plastična vrećica zamjenjuje etilenski plin, ubrzavajući gubitak vlage i kvarenje.
Zdravi načini pripreme celera ○ Celer je vrlo svestran sastojak, dodavanjem teksture, boje, okusa i dobrih hranjivih tvari u vašim jelima i snack izborima. Koristite ga za pripremu juha, juhe i špinata. Pijte, pire ili saute celer i dodajte ga jelima kao što su puretina, piletina i pečenja, ili ga usitniti i staviti u bočnu posudu, kao što su cjelovite žitarice i nadjev. ○ Celer također dobro odgovara proteinima i može se koristiti kao zamjena za krekere i kruh. Umočite svoj celer u maslac od kikirikija, humus, umak od jogurta s masnim tkivom, tuna ili salata od piletine.
Ili jednostavno mnogo na celeru samo – hrskavost je sigurna da će biti zadovoljavajući.
Recepti s celerom
Celer može biti dodan u gotovo sve. Kušajte ovaj svestrani sastojak danas.
Moo Shu piletina
Crock Pot Mađarski gulaš
Crock pot Ropa Vieja
Rainbow juha (srdačna juha od povrća)
