Restoran blagovaona kada slijedite gluten-free dijeta svibanj činiti se zastrašivanjem, pogotovo u početku. No, značajan napredak u svijesti o celijakijoj bolesti i osjetljivosti ne-celijakog glutena, zajedno s potražnjom potrošača za boljim opcijama restorana bez glutena, dovela je do virtualne renesansne bez glutena u blagovaonici restorana.
Sada je moguće dobiti obrok bez glutena u gotovo svakom gradu ili većem gradu, jednostavno zato što mnogi lančani restorani nude opcije bez glutena.
I mnogi lokalni restorani žele služiti pokroviteljima bez glutena – možda ti restorani shvate da mnogi od nas čine vrlo vjerne kupce ili da obično vozimo izbor restorana mnogih ljudi osim nas samih.
Gdje trebate početi?
Da biste ručali bez glutena, najprije biste trebali imati dobru ideju o tome što trebate učiniti kako biste osigurali potpuno bezglutenski obrok – čak i ako restoran ima opsežan izbornik bez glutena, ne možete pretpostavimo da vaš obrok ostaje bez križne kontaminacije.
Preporučujem da izravno razgovarate kuharu, ako je moguće, i naglasite potrebu izbjegavanja unakrsne kontaminacije. Kad sam u restoranima, uvijek naglašavam da sam posebno osjetljiva na gluten i pitam poslužitelja i kuhara da posveti posebnu pažnju kako bi čuvala moju hranu. Čini se da to pomaže.
Također biste trebali razmotriti dovođenje kartice restorana bez glutena. Ove kartice objašnjavaju prehranu bez glutena, tako da ne morate to učiniti i dostupne su u širokom asortimanu različitih jezika.
Pronalaženje restorana bez glutena
Dalje, vjerojatno želite pronaći restoran. Zbog toga imate nekoliko mogućnosti.
Sjedinjene američke restorane koji oglašavaju opcije izbornika bez glutena moraju slijediti pravila Savezne agencije za hranu i lijekove o označavanju bez glutena.
Ovih dana lančani restorani često nude opcije bez glutena.
Morat ćete pažljivo gaziti s nekim od ovih opcija, budući da je vaša odgovornost reći poslužitelju da ukloni sastojak koji sadrži gluten u inače bezglutensko jelo.
Ako posjećujete nepoznate gradove ili tražite novu lokalnu opciju, pokušajte pročitati popis direktorija restorana bez glutena – neki od tih resursa sadrže manje poznate, ali izvrsne restorane koji razmatraju gluten bez gužve.
U restoranima brze hrane čak je moguće pronaći opcije bez glutena, iako sigurno jesti na jednom od tih, morat ćete biti posebno svjesni mogućnosti unakrsne kontaminacije.
Etnička obroka bez glutena
Kada dobijete objesiti bez hrane bez glutena, naći ćete da se određena etnička kuhinja odijelo bez prehrane glutena bolje od drugih. Stoga, ti etnički restorani daju dobre mogućnosti bez glutena. Na primjer, tajlandski, indijski i japanski restorani imaju mnogo prirodno bezglutenskih jela, dok neki kineski i talijanski restorani mogu prilagoditi svoje posuđe.
Taljani restorani možda neće izgledati kao da će biti vrlo prijateljski bez glutena, ali neki objekti će vam omogućiti da donese vlastitu tjesteninu za svoje umake i sigurna jela.
A ako vam se sviđa kineska hrana, trebali biste pronaći savjete za boravak bez glutena u kineskom restoranu.
Ostanite sigurni dok se zabavljaš
Bez obzira na to koliko je dobro preporučeno restoran ili koliko dobro izgleda gluten-free izbornik, morat ćete zadržati svoju zaštitu više od nekoga tko objeda bez značajne netolerancije hrane.
Pomaže znati pojmove izbornika koji znače gluten, jer možete zamijetiti problem prije nego što vaš poslužitelj postane. Također će vam pomoći da naučite neke od sneakier mjesta gluten može sakriti – sam trčanje preko mnogih poslužitelja, pa čak i neki kuhari koji nisu znali da ta hrana može sadržavati gluten.
Ipak, nakon što ste napravili domaću zadaću – tj. Izabrali pravi restoran, razgovarao s kuharom i pažljivo odabrao jelo – izgledi su dobri da se možete opustiti i uživati u obroku bez brige.
