Mnogi od nas su izbjegavanje šećera. No, jesu li najčešće pronađeni umjetni zaslađivači sigurni kada pratite prehranu bez glutena jer imate celijakijsku bolest ili osjetljivost ne-celijakog glutena?
Kako se ispostavlja, većina umjetnih zaslađivača smatra se bez glutena. Međutim, to nije kraj priče za umjetne zaslađivače, barem za one s, pa, probavnim pitanjima.
Kako se ispostavlja, umjetni zaslađivači smatraju se jednim od najboljih pokretača sindroma iritabilnog crijeva ili IBS-a. Dakle, dok proizvod može biti bez glutena, može uzrokovati simptome koji se podsjećaju na glutening. To je samo nešto što bi trebalo imati na umu ako pokušate umjetni zaslađivač i loše reagirati na njega. (Saznajte više: Je li IBS? Je li to glutena? Kako prepoznati razliku)
Koji su gluteni?
Evo popisa najčešće dostupnih umjetnih zaslađivača (uključujući plave pakete, ružičaste pakete i žute pakete), zajedno s onim što njihovi proizvođači moraju reći o statusu glutena:
- Jednako.Vjerojatno ste upoznati s Equalom u malim plavim paketićima, ali ova robna marka sladila zapravo uključuje četiri različita proizvoda: Equal Original (one plave pakete) izrađene od aspartama i kalija acesulfama; Jednaka sukraloza; Jednako saharin; i jednako slično, napravljen od aspartama i natrijevog saharina. Svi se smatraju bez glutena i sigurni za osobe s celijakijom, tvrde tvrtke. Svi jednaki paketi sadrže dekstrozu s maltodekstrinom kao što je nazvano "agens za punjenje" ili aditiv koji čini proizvod značajnijim (i slično šećeru).
- Splenda.Ovo je umjetni zaslađivač od sukraloze, koji se nalazi u malim žutim paketima. Prema tvrtki, proizvodi sladila Splenda i Splenda ne sadrže nikakve sastojke koji potječu od pšenice, ječma, raži ili zobi, iako "Mi ne testiramo gotove proizvode za prisutnost glutena".
- Sugar Twin.Šećerna džamija, proizvođača B & G Foods, Inc., izrađena je od saharinina, uz dodanu dekstrozu da bi se činilo poput šećera. Prema poduzeću, proizvodi Sugar Twin su bez glutena i proizvode se u objektima bez glutena.
- Sweet’N Niska. Pronađeno u onim malim ružičastim paketima na stolu kod gotovo svakog restorana, Sweet’N Low je umjetni zaslađivač sa saharinom. Prema njegovom proizvođaču, Sweet’N Low ne sadrži gluten, niti je u opasnosti za kontaminiranje glutena tijekom obrade.
Ali što je s prirodnim šećerom zamjenama?
Neki ljudi preferiraju izbjegavanje umjetnih zaslađivača, a za njih stevia je dodatak zaslađivanja bez šećera. Stevia, također poznata po znanstvenom imenu Stevia rebaudiana, je južnoamerička biljka koja se stoljećima koristi kao prirodni zaslađivač. To je 25 do 30 puta slatko kao prirodni šećer (tako da nije tako moćan kao umjetni zaslađivači), a sadrži nulte kalorije, nula ugljikohidrata i ima glikemijski indeks od nule.
Proizvodi sa stevijom uključuju:
Stevia u sirovom
- . Ovaj brand stevije dolazi u paketi, tablete i veće količine za pečenje i kućnu upotrebu. Smatra se bez glutena; tvrtka tvrdi: "Stevia In The Raw ne sadrži gluten niti dolazi do kontakta s ljepljivim proizvodima, poput pšenice, tijekom proizvodnje". Neke verzije Stevia u Raw uključuju dekstrozu i maltodekstrin, obje izvedene iz kukuruza, prema tvrtki.Slatki list
- . Sweet Leaf proizvodi široku paletu proizvoda, od slatkih tekućih kapi do kristaliziranih prašaka koji više sliče šećeru (za upotrebu u pečenju). Prema poduzeću, Sweet Leaf glutena je bez glutena. Također se nudi u organskoj verziji. Sweet Leaf stevia sadrži inulin, biljno vlakno koje je bez glutena, ali koje može izazvati ljude koji reagiraju na FODMAP hranu (mnogi ljudi s IBS-om slijede nisku FODMAP dijetu).Truvia
- . Ovaj zaslađivač na bazi stevije dolazi u paketićima, žličastoj bijeloj šećernoj inačici, verziji smeđeg šećera i verzijom dizajniranom za pečenje. Nijedan ne sadrži gluten, tvrdi tvrtka. Proizvodi sadrže eritritol, koji je oblik šećernog alkohola (bez kalorija). Iako nekoliko ljudi izvještava o dobivanju simptoma IBS iz eritritola, većina kaže da je u redu ako pratite nisku FODMAP dijetu.Bottom Line
Kako se ispostavlja, bit ćete prilično sigurni sa gotovo bilo kojom markom umjetnog zaslađivača ili prirodnom zamjenom šećera na tržištu.
Međutim, to ne znači da nećete imati simptome probavnog trakta koji se mogu činiti puno poput reakcije glutena (bilo od samog zaslađivača ili od drugih sastojaka). Stoga savjetujem oprezno s dodatkom šećera dok ne vidite kako vaše tijelo reagira na bilo koji određeni proizvod.
