Lice: proizvođači hrane samo vas pokušavaju zavarati da jedu njihovu proizvedenu hranu. Znajući da ljudi izbjegavaju šećer, došli su do mnogo različitih načina da kažu istu stvar. Oni će uvesti više "prirodnih" šećera ili barem one koji su prirodno sondiranje. Pripremite se za dugi popis sastojaka kako biste izbjegli ako ne želite jesti dodatne šećere.
Napomena za dijetere s niskim ugljikohidratima: Iako je za većinu namjena jednostavno znanje o broju karbona dovoljno informacija za one koji slijede low carb način prehrane, postoje vremena kada želimo znati je li i koliko je šećera dodana u hranu tijekom obrade , Na primjer, ako etiketa za umak od bocama kaže da čajna žličica ima "nula ugljikohidrata", koja bi se lako mogla dogoditi zbog zaokruživanja, tako da nekoliko žlica može početi imati ugljikohidratne razine za koje vam je stalo. Čitajući oznaku, vidite je li šećer dodan umaku i ponekad može dobiti zamisao o tome koliko.
Što su dodani šećeri?
Šećeri su vrsta ugljikohidrata koja se ponekad zove "jednostavni ugljikohidrati". Šećeri se prirodno pojavljuju u mnogim namirnicama, posebno u voću, ali proizvođači dodaju šećere većini prerađenih namirnica ovih dana jer se čini da ljudi kupuju više slatke hrane. Prisutnost tih šećera često signalizira veći glikemijski indeks u hrani.
Šećer ima mnogo prerušavanja
Pažljivo čitanje naljepnica potrebno je znati koliko dodano šećer dobivate. Ponekad će biti male količine mnogih vrsta šećera, tako da nitko od njih ne završi u prvih nekoliko sastojaka oznake. Drugi puta, šećer se maskira kao očito više "zdravih" sastojaka, poput meda, rižinog sirupa ili čak "organskog dehidriranog sokova od trske".
To su šećer. Ponekad će se koristiti koncentrati voćnog soka, koji zvuče zdravima, ali obično odabrani sokovi, poput bijelog grožđa, jabuka i krušnih sokova, su među najhladnijim od sokova. Do trenutka kada su "koncentrirani", vrlo malo ostaje, ali šećer.
Evo popisa nekih mogućih kodnih riječi za "šećer" koje se mogu pojaviti na naljepnici. Savjet: riječi "sirup", "zaslađivač" i sve što završava u "tai" obično se pretpostavlja da su "šećer". Ako etiketa kaže "bez dodanih šećera", ona ne bi smjela sadržavati sljedeće: hrana može sadržavati prirodne šećere (kao što je laktoza u mlijeku).
- Cave šećer
- Kokosovo šećer ili kokosov šećer
- Sladilo za kukuruz
- Kukuruzni sirup, šećer od šećerne trske, šećer od šećerne trske, ili kukuruza sirup čvrste
- Dehidrirani Cane sok
- Dextrin
- Dextrose
- isparili Cane sok
- Fruktoza
- Voće sok koncentrat
- Glukoza
- Visoko fruktoza kukuruza sirup
- Med
- Invert šećer
- Laktoza
- Maltodekstrin
- Malto sirup
- Maltoza
- Maple sirup
- Melasa
- Palm šećer
- Sirovi šećer
- Riža sirup
- Šećerna
- Sorghum ili sorghum sirup
- Saharoza
- Syrup
- Treacle
- Turbinado šećer
- Xylose
- Ne zaboravite, svoje tijelo ne briga što je natpis kaže, to je sve samo šećer.
- Riječ o šećernim alkoholima
- Mnogo "šećera" namirnica sastoji se od šećernih alkohola u njima kao što su maltitol i sorbitol. Ti sastojci mogu biti jednako loš ili lošiji od šećera.
