Limes, poput limuna, koriste se za pojačavanje okusa jela bez dodavanja mnogo ugljikohidrata, ako ih ima. Sok od limete može se koristiti u salatama, juhama i umočenjima umjesto preljeva koje mogu imati visoke količine ugljikohidrata.
Ugljikohidrat i vlakna
Često ćete koristiti sok od limete, a ne cijeli lim, tako da su vrijednosti za obje.
- 1 žlica svježeg vapnenog soka: 1 gram djelotvornih (neto) ugljikohidrata plus 0 grama vlakana i 4 kalorije.
- Sok od 1 medija vapna (nešto više od 1,5 unci): 4 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 0 grama vlakana i 11 kalorija.
- 1 cijeli vapno (oko 2 inča promjera): 5 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 2 grama vlakana i 20 kalorija.
Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje
Nema znanstvene studije glikemijskog indeksa soka od limete, kao što je tipično za mnoge neželjene plodove i ne-škrobno povrće. To je zato što sadrže malo ugljikohidrata i ne očekuje se da imaju puno utjecaja na šećer u krvi. Glikemijsko opterećenje uzima u obzir količinu hrane koja se jede i kako to utječe na šećer u krvi i odgovor na inzulin. Vrijednost manja od 10 smatra se niska. Ovdje su vrijednosti procijenjene za sok od limete:
Glikemijsko opterećenje:
- 1 žlica limunovog soka: 0
-
sok od 1 medija vapna: 1
Zdravlje i prehrambene prednosti
Limes i limuni, kao i svi agrumi, izvrstan su izvor vitamina C
Samo jedan mali vapni pakira trećinu dnevno preporučene količine vitamina C za odrasle. Limes se također prepoznaju po svojim antioksidativnim svojstvima kao i pružanju bioflavonoida. Da biste dobili značajnu količinu hranjivih tvari od sokova od limete, trebali biste upotrijebiti više soka nego inače. Ipak, 1/4 šalice soka od limete je vrlo dobar izvor vitamina C, a u limetu postoji i niz zdravih fitonutrijenata.
Niska ugljikohidratna hrana
Možete napraviti brzo i zdravo slatko i kiselo salme od limete miješajući sok od limete, maslinovo ulje, sol, papar i zaslađivač. Ili, ostavite zaslađivač za kolač. Neki ljudi čak odustaju od ulja i odijevaju zelje samo s iscijediti sok od limete i začina.
Kliza od vapna ili stisak sok od vapna u vodi ili seltzer može oživjeti staklo ili prekriti okus dosadne vode iz slavine. Lime sok je osnova mnogih low-carb koktela koje možete miješati i uživati.
Lime sok je baza za marinade za govedinu ili piletinu fajitas ili za meksičku piletinu na žaru. Spremite neke klinove za konačno iscijediti preko mesa ili povrća na žaru prije nego što ih umetnite u tortilu i uživajte. Dodat ćete sjajni okus i dobru dozu vitamina C.
