Je li pametno jesti kao špiljski čovjek? Kratak odgovor: Ne.
Dakako, ljudi tijekom prehrane paleolitika nisu jeli prerađenu hranu napunjenu šećerom, bijelim brašnom i uljem, već modeliranje naših prehrambenih navika nakon onih naših predaka (u određenom vremenskom okviru ili specifičnom području zemlja) nije način na koji se može doći do optimalne prehrane. Rani ljudi nisu jeli nutricionistički kompletnu, savršenu prehranu.
Jedili su hranu koju su mogli kako bi izbjegli izgladnjivanje.
Razvrstavanje paleolitske prehrane
Dostupne biljke i životinje za hranu bi se razlikovale na temelju geografskog područja. Pojedinosti o omjeru hrane životinjskog porijekla istinskih paleolitskih dijeta još uvijek su nejasne i strahovito varijabilne. Možda je i irelevantno jer je razvoj primata i ranijeg probavnog trakta i imunološkog sustava dogodio u mnogo širem razdoblju u kojem su primati bili u ograničenijoj distribuciji. Moderna Paleo dijeta pretvorila se u priliku da opravda jedenje mesa kao glavnog kalorijskog izvora. Jesti tanjure i ploče mesa za izgubiti težinu ili poboljšati zdravlje zvukovi previše dobro da bude istinito jer je to; to je više od nezdravog, to je promicanje bolesti.
Ove vrste dijeta imaju tendenciju da se površine svakih nekoliko godina i često se pozdravlja kao novi trend, ali oni su samo iste stare dijete koje nazivaju novi nazivi: Paleo dijeta nije mnogo drugačija od drugih visoko-animal protein dijeta koja je došla prije njega, kao što su Atkins, South Beach, Dukan i šećerne bustre.
Svi oni promoviraju istu formulu za gubitak težine: pretjerane količine proteina u oblicima hrane životinjskoga podrijetla kao što su meso, riba i jaja. Često, oni imaju potencijal da izbaci više zdrave hrane poput povrća, voća, graha, orašastih plodova i sjemena, nepotrebno ograničavajući prehrambenu raznolikost i fitokemijsku bogatstvo.
Zagovornici tih dijeta ponekad ne moraju uzeti u obzir znanstvene dokaze da jedenje velikih količina životinjskih proizvoda predstavlja rizik za zdravlje i dugovječnost. Dijeta bogata životinjskim proteinima i niskim sadržajem ugljikohidrata – središnji dio Paleo dijete – povezana je s povećanjem rizika od smrti od raka, kardiovaskularnih bolesti i svih uzroka. To je vrijedilo čak i za prirodno uzgojeno meso.
Razmatranja zbog nepažnje
Da biste stavili kraj uvjerenja da je Paleo način jela dobar za vas, ovdje su tri razloga zašto se ove dijete ne bi trebalo slijediti:
- Više IGF-1, veći rizik od raka: Bez obzira na bez obzira dobivate li protein od mesa, ribe, jaja ili mliječnih proizvoda, bilo koji protein dobiven od životinjskog proizvoda povećava tjelesnu proizvodnju inzulinu sličnog faktora rasta 1 (IGF-1), hormon koji potiče razvoj koji ubrzava proces starenja i doprinosi rastu, proliferaciji i širenju stanica raka. Razina životinjskog proteina i faktor rasta sličnog inzulinu (IGF-1) povezani su u brojnim studijama s većim rizikom od dijagnoze ili smrti od raka.
- Ne grah: Uklanjanjem svih namirnica koje nisu bile dostupne prije zore poljoprivrede, Paleo dieters cut grah i druge mahunarke (poput leća i split grašak) u potpunosti. Potrošnja graha i drugih mahunarki je uobičajena prehrambena praksa među starijim ljudima u mnogim zemljama koje žive najdulje. Grah je osobito bogat otpornim škrobom i vlaknima, koji potiču rast zdravog mikrobima crijeva i pomažu u sprječavanju raka debelog crijeva. Grah je nutricionistički vrijedan, niska hrana za glikemijsko opterećenje koja pomaže u smanjenju kolesterola i krvnog tlaka.
- Izloženost kancerogenim i proinflamatornim spojevima: Nemojte naštetiti vašem zdravlju malu količinu mesa, jaja ili mliječnih proizvoda, oko dva obroka tjedno. Međutim, svakodnevno jedenje životinjskih proizvoda je rizično. Pored životinjskih proteina, meso sadrži karcinogene, kao što su nitrozamini (uglavnom u prerađenom mesu) i heterociklički amini (nastali u svim jelima, uključujući perad i ribu tijekom kuhanja). Hem željezo od mesa je oksidans koji se nakuplja u tijelu tijekom vremena, a višak doprinosi bolesti srca i demenciji. Karnitin, kolin i arahidonska kiselina su proupalni, što doprinosi kardiovaskularnoj bolesti i raku. Hormoni za promicanje rasta koji se daju uzgojenim životinjama prisutni su u životinjskoj hrani, što može dovesti do djelovanja poremećaja endokrinog u onih koji jedu ove proizvode. Također je vrijedno napomenuti da su trajni organski zagađivači, poput DDT, PCB i dioksina, otporni na razgradnju i akumulaciju u masnom tkivu životinja. Životinjska hrana je naš glavni izvor izloženosti tim zagađivačima.
Na temelju tih informacija jasno je da je oblikovanje obroka oko proizvoda životinjskog podrijetla i uklanjanje drugih, zdravih mogućnosti – grah, orašasti plodovi, voće i povrće – put do propasti. Paleo dijeta smanjuje izloženost antioksidansima i povećava izloženost spojevima koji promiču upalu. Iako ove vrste dijeta mogu biti uspješne za mršavljenje u kratkom roku jer uklanjaju rafinirane žitarice i šećere zajedno s prerađenom hranom, one dugoročno nisu održive niti zdrave.
Dugoročno zdravo dijete
Jedino uspješno, dugoročno rješenje za postizanje značajne i trajne mršavljenja je kroz prehranu koja dobiva većinu svojih kalorija iz prirodnih biljnih izvora i samo mali iznos od životinjskih proizvoda. Cijela biljna hrana ne podiže IGF-1, ne promiče upalu i bogata je fitokemikalijama koje promiču život, a potiču mehanizme popravka tijela.
Da biste dobili zdrav, biti zdravi i ostati zdravi, vaša prehrana mora se sastojati prvenstveno od povrća, voća, graha, orašastih plodova i sjemena. Ograničite količinu mesa, ribe, jaja i mliječne hrane pod manje od 10 posto ukupnog unosa kalorija, a po mogućnosti ispod 5 posto, i izbjegavajte šećere i prerađenu hranu. Naglasak stavite na jesti raznoliku hranu koja unapređuje zdravlje, na temelju njihove gustoće hranjivih tvari i potencijala protiv raka.
Najzdraviji način prehrane koristi se liberalnim količinama sirovih i kuhanih lisnatih zelenih površina, križnih i šarenih povrća, obilje graha, raznih voća, nekih netaknutih cjelovitih žitarica, kao i sirove orasima i sjemenkama. Naziva se hranjivom prehranom. Nutritivna dijeta uzima težinu, a istodobno se briše od dijabetesa tipa 2, bolesti srca, osteoporoze, raka, moždanog udara, demencije, artritisa, migrene i akni.
