Ako ste ikad ugrizli u jabuku i osjetili su vam usne i usta svrbež, trnce, trnce ili oticanje, možda imate stanje poznato kao oralni alergijski sindrom (OAS). • OAS je rezultat alergijske reakcije na određenu pelud. Svako pelud kojem dolazite je drugačiji i sastoji se od jedinstvenog skupa proteina koji se zovu alergeni. Ako ste osjetljivi na određeni alergeni, imat ćete alergijsku reakciju.
Iznenađujuće, neki plodovi sadrže sličnu kombinaciju proteina, a ako se ugrijete u jednu, također ćete imati odgovor (iako slabiji i kraći).
Jabuke dijele slične bjelančevine na alergene pronađene u peludu od breze. Taj zajednički alergijski odgovor naziva se križna reaktivnost. Ostalo voće, povrće, začini i orašasti plodovi imaju sličnu unakrsnu reaktivnost prema polenima, kao što su:
Koža i celer
- Koža i badem
- Košulja i češnjak
- Cypress i breskva
- Mugwort i breskva
- Mugwort i paprika
- Mugwort i korijandar
- Voćnjak trava i rajčica
- Ragweed i dinje
- Ragweed i krastavac
- Više od 50 posto ljudi s bregovima pelud alergija će reagirati na sirovo jabuke. Međutim, ako kuhate ili obradite jabuku – kao što biste trebali učiniti prilikom jabuke ili kolača – one se protežu. Kada se to dogodi, jabuka se više ne prepoznaje kao alergeni i nećete imati alergijske reakcije.
Isto vrijedi i za bilo koje drugo voće, povrće, začine ili orasi s poznatim unakrsnim reaktivnostima.
Nije bitno ako odaberete organski ili neorganski proizvod, alergija će se dogoditi bilo koji način.
Simptomi oralnog alergijskog sindroma
Simptomi OAS obično se ograničavaju na lokalnu reakciju usta, usana ili jezika. Oni imaju tendenciju da budu blage, više iznenađujuće nego iritantne, i traju samo nekoliko sekundi ili minuta dok enzimi u slini ne razgrađuju proteine.
OAS nije istinska hrana alergija, nego tijelo odgovor na nešto što pogrešno vjeruje da je pelud. Vrlo malo ljudi s OAS-om ima istinsku alergiju na voće ili povrće koje jedu. Ako jesu, vjerojatno će doživjeti izraženije simptome uključujući osip, grčeve u trbuhu, proljev ili, u vrlo rijetkim slučajevima, anafilaksiju (potencijalno životno ugrožavajuća alergijska reakcija).
Ljudi s OAS-om imaju tendenciju da imaju lošije simptome tijekom sezone alergije kada njihova tijela već bore s zrakom pollens. Iz tog razloga, ako na drugi način možete tolerirati sirovo voće i povrće, a odjednom ćete imati reakciju, to bi moglo biti zbog toga što su brojci peludi visoki.
Liječenje simptoma OAS
Reakcije ograničene na usta i usne mogu se liječiti antihistaminom bez recepta kao što je Benadryl (difenhidramin). U većini slučajeva, vjerojatno nećete trebati lijekove jer se simptomi obično povuku za nekoliko minuta.
Ako doživite neočekivanu alergiju na hranu, trebali biste ga pratiti nekoliko sati nakon nesreće, slijedi ozbiljnija reakcija. To je osobito istinito ako je prvi put da ste imali reakciju. U slučaju anafilaksije, možete doživjeti:
šištanje ili kratkoća daha
- košnice ili otekline ispod kože
- oticanje lica
- mučnina ili povraćanje
- brzo otkucaje srca
- natečeni jezik
- mentalna konfuzija
- Ako se bilo koji od ovih simptoma pojavi, nazovite 911 i brzo doći do hitne pomoći. Anaphylaxis se uvijek smatra hitnom medicinom i, u većini slučajeva, je potpuno liječiti ako se riješi brzo. Ako se ne liječi, može doći do gušenja dišnih puteva (gdje se prolazi zrak), šoka, pa čak i smrti.
Ako imate teške preosjetljivosti, vjerojatno će vam liječnik nositi epinefrin autoinjektor (EpiPen) u slučaju nužde.
Ostali OAS okidači
Polen nije jedini alergenski spojeni na OAS. Laterne alergije, koje utječu na oko 5% ljudi, povezane su s alergijama na avokado, banane, kestenje, kivi i papare.
Ako ste alergični na jabučni ili jabučni ocat, ali ne i na sirovo jabuke, vi svibanj biti alergični na pivski kvasac, nusprodukt fermentacije, za razliku od OAS.
