Ima li bilo kakve hrane koju biste trebali izbjegavati tijekom kemoterapije? Kratak odgovor je: da. Razumijevanje zašto bi određena hrana mogla biti opasna može vam pomoći da ostanete zdravi.
Kako Chemo utječe na vaše gozbe
Kada prolazite kroz kemoterapiju – pa čak i neko vrijeme nakon toga – vaša bivša omiljena hrana za udobnost možda ne bi imala isti ukus. Vaša ljubljena čokolada može poprimiti metalni okus, ili djetinjasti ključ od mačjeg sira može početi kušati poput tapete.
To su nesretni nuspojave nekih kemoterapijskih lijekova. Oni mogu utjecati na vaše nepce na neobičnim načinima. S druge strane, možete razviti ukus za hranu koju nikad niste uživali.
Zašto su neke hrane tabu?
Kemoterapija potiskuje vaš imunološki sustav, koji može utjecati na ono što trebate i ne smijete jesti sve dok imunološki sustav ne vrati u puni potencijal. Mnogi ljudi doživljavaju neutropenu povezanu s kemoterapijom. Neutropenija se odnosi na smanjeni broj bijelih krvnih zvanja nazvanih neutrofila. To su bijele krvne stanice koje se bore protiv bakterija koje ulaze u tijelo. Obično, kada jedete hranu koja sadrži štetne bakterije, te bijele krvne stanice se bore i niste svjesni njihove prisutnosti. Kemoterapija to može promijeniti.
Određene namirnice – misle sirovo ili nepotpuno hrane – mogu vas zapravo razboljeti. Ako je vaš imunološki sustav već povezan s borbama na drugim bojištima, bolest može postati ozbiljnija od slučaja proljeva ili trbuha.
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 48 milijuna Amerikanaca godišnje boluje od hrane. Ako je vaš imunološki sustav oslabljen, prilika za teškim bolestima, hospitalizaciji, pa čak i smrti povećava se s jednom od tih bolesti. Ne samo da su obične infekcije lošije nego što bi inače bile, ali imate veću vjerojatnost da razvijete infekcije koje nikad ne bi ni počele ako imunološki sustav bude u dobrom poretku.
Hrana koju treba izbjegavati tijekom kemoterapije
Vaša onkologinja ili onkologija sestra možda je već obavijestila o tome koju biste hranu trebali izbjegavati tijekom kemoterapije, ali svakako pročitajte na dnu popisa. Tijekom kemoterapije će biti vremena kada je broj bijelih krvnih stanica viši ili manji od drugih, ali najbolje je da budete sigurni i izbjegavajte određenu hranu čak i ako ste upravo provjerili krv i normalno. Najčešće će broj vaših bijelih krvnih stanica biti najniži (na nadir) 10 dana do dva tjedna nakon kemoterapijske infuzije, ali to može varirati. Prehrambeni proizvodi za izbjegavanje uključuju:
- nepasterizirane mliječne i nepotrebne jaja: Ako ima žumanjaka, izbjegavajte je. Ako dođe ravno iz vimena, izbjegavajte je.
- Neobrađeni plodovi mora: Oysteri, većina vrsta sushi, i ostale vrste sirovih ili nezrelih plodova mora biti za sada.
- Neoprane svježe voće i povrće: Čak i "spremni za jelo" salate i veggies moraju se pažljivo oprati i ponovno ljuštiti, ako je moguće.
- Sirovi med i povezani proizvodi: Sirovi proizvodi od meda mogu nositi toksin botulizma i učiniti da ste bolesni. To je isti razlog zbog kojeg bebe ne bi trebale jesti med.
- Moldy sirevi: Razmislite brie i plavi sir. Zapamtite, kalup koji ovim sireima daje njihov ukus i boju zapravo je gljiva – gljiva koju se obično može nositi s zdravim imunološkim sustavom, ali da imunološki sustav koji je ugrožen ne može.
- Prehrambeni proizvodi iz zubnih limenki: Zubari zapravo mogu ugroziti integritet sadržaja konzervirane hrane i omogućiti oblikovanje bakterija.
- Sirovi orašasti plodovi i svježi orah maslac: To bi također trebalo izbjegavati.
Skriveni sastojci
Važna je točka da neki od gore navedenih tabu hrane mogu biti skriveni u drugim proizvodima. Nemojte zaboraviti isključiti namirnice koje seproizvode s gore navedenim proizvodima, kao što su sirova jaja u umaku od hollande, salatu od insekata Caesara ili domaća majoneza. Ako ste u nedoumici, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što pojedeš hranu. Smetnje
Ako ste imunosupresirani (imate suzbijanje koštane srži od kemoterapije), zauvijek ćete morati odstupiti od hrane.
Razmislite o tome koliko je ruku hrana koju jedu jela koja se pripremaju u restoranu putuje: ljudi u skladištu, ljudi koji ih prevoze do restorana, ljudi koji ih raspakiraju i pohranjuju u objektu, ljudi koji su postavili i pripremili hranu koju treba kuhati, kuharu, konobarici i tako dalje. Iako šalica klica ne mora biti prisutna na hrani, vrijedi li rizik?
Govoreći o bifeima, trebalo bi izbjegavati tijekom i neposredno nakon kemoterapije, kada vaše tijelo ima najmanje šanse da se bori protiv klimatskih bakterija. Štitni štitovi (oni mali dijelovi od pleksiglasa ili stakla) nisu besprijekorni, niti postoji jamstvo da se pokrovitelji ne vraćaju na švedski stol s rabljenim pločama, zdjelicama i posuđem. Isto tako, izbjegavajte bilo kakve poslastice ili salate za samozadržavanje – umjesto toga se odlučite za kupnju mesa, zelene salate i preljeva te ih očistite kod kuće.
Hrana Prep
Vi ste čuli odjavu o održavanju vruće hrane vruće i hladne hrane hladno, ali to su specifičnosti. Nestašna hrana ne smije biti izostavljena zbog dugotrajnog muganja. Nakon što se poslužuje bilo koji obrok ili snack, hrana se mora sigurno pakirati i hladiti unutar najmanje dva sata pripreme.
Hladna hrana
- mora se čuvati na ili ispod 40 stupnjeva celzijusa Vruća hrana
- mora se čuvati na ili toplijem od 140 stupnjeva celzijusa To je u redu i zapravo potaknuto – da koristite više žlica, rezanje i pripremu površina i posude tijekom kuhanja , Ne želite zalijevati slaninu tako što ćete ga miješati s istom vilicom koja je bila korištena za pištanje vaših sirovih jaja, na primjer. Obavezno koristite površinu za rezanje koja nije izrađena od drva ili druge propusne površine, dok rezati ili pripremati sirovo meso – drvo može imati bakterije usprkos tome koliko dobro oprati.
Ako volite središte krvi u crvenom mljevenju, razmislite o zamjeni za neku dobro kuhanu peru – barem dok kemoterapija ne završi. Bez obzira na meso ili perad koju odaberete, provjerite je li kuhana. Najbolji način da to učinite nije "prisiljavajući ga" ili ovisno o vremenu kuhanja recepta; upotrijebite termometar za meso kako biste utvrdili je li meso temeljito kuhano. I zapamtite:
Perad
- treba kuhati na 165 stupnjeva na najdeblji dio Crveno meso
- treba kuhati do 160 stupnjeva na najdeblji dio Reheated tanjure
- i ostataka treba grijati na 165 stupnjeva. Budite sigurni da vaš mesni termometar nije postavljen previše plitko i ne dira kosti ako postoji, jer bi i pogreške mogle prouzročiti lažno čitanje.
Važno je pranje ruku
Jedna od najvažnijih stvari koje možete učiniti, a ne samo prije jela ili pripreme hrane, jest da operete ruke. Ponovljeno je pokazano da pažljivi pranje ruku od strane sebe i drugih oko vas može učiniti čudesa u smanjenju rizika od infekcija.
"PICCY" mnemonički
Onkolozi shvaćaju da se sve to detaljne informacije mogu teško zapamtiti – osobito u vrijeme kada učite ogroman broj činjenica o raku. Mnemonik je "pikcija" i ide kako slijedi:
P:
- P označava pasterizaciju. Drugim riječima, pobrinite se da su hrana kao što su mliječni proizvodi zagrijana ili reći "pakiranje" na ambalaži. I:
- Ja sam stoji za inspekciju. Pazite na bilo koju hranu prije nego što ih pojede. Na primjer, potražite bilo kakve rezove ili pauze u povrću ili voću, ili plijesni koji rastu na drugoj hrani.C:
- C označava čisto. Ne samo da trebate paziti na čišćenje hrane koju jedete, već pazite na ploče za rezanje i druge površine koje hrana može doći u dodir s tim da ne mora biti čista. I uvijek pripremajte hranu čistim rukama.C:
- Drugi C znači kuhati. Kuhajte bilo koji meso, perad ili morske plodove temeljito. Y:
- Y se zalaže za jarku. Označite datume na ostatku u frižideru i bacajte ih odmah. Uzmite u obzir da, kako bi se identificirala bakterija, znanstvenici stavljaju oblog na tanjur i pustimo neko vrijeme rasti u hladnjaku. Izbjegavajte izradu vlastitih Petrijeva jela u vlastitom hladnjaku. Bottom Line
