Možda ste čuli sindrom kineskog restorana – konstelacija simptoma (najčešće glavobolja) koju ljudi ponekad doživljavaju nakon jela kineske restoranske hrane.
Iako je ovaj sindrom povezan s MSG sadržajem kineske hrane, znanstvenici nisu mogli dokazati to precizno povezivanje. Bez obzira na to, mnogi ljudi najčešće prijavljuju MSG kao glavobolju ili migrene.
Što je MSG?
MSG označava mononatrijev glumtamat i natrijeva je sol aminokiselina pronađena prirodno u našem tijelu koja se zove glutaminska kiselina. Dok se MSG prirodno nalazi u hrani, poput rajčice i sireva, može se proizvesti i fermentacijom škroba, šećera ili melase i dodati u hranu.
Prema US Food and Drug Administration, MSG je "općenito prepoznat kao siguran", da konzumira kada se dodaje hrani. Hrana koja obično sadrži dodano MSG je obrađena ili pakirana hrana.
Što osjećate glavobolju izazvanu MSG-om?
Većina ljudi s MSG-induciranom glavoboljom opisuje stezanje ili čak goruće osjećaje glave. Ljudi će također obično primjetiti nježnost mišića oko lubanje. Kod ljudi s poviješću migrene, MSG aktivira migrenu – u ovom slučaju ljudi obično izvješćuju o klasičnoj pulsnoj ili pulsirajućoj glavoboljama.
Kako je dijagnosticirana MSG-ova glavobolja?
MSG-inducirana glavobolja razvija se unutar 1 sata od konzumiranja MSG-a i rješava se unutar 72 sata od potrošnje MSG-a.
Također, MSG-inducirana glavobolja ima barem jednu od sljedećih pet karakteristika:
- Bilateralna (tj. Obje strane glave)
- Blaga do umjerena intenziteta
- Pulsiranje kvalitete (tj. Lupanje) poput migrene
- povezane s broj drugih simptoma koji uključuju: ispiranje lica, pritisak prsnog koša i lica, osjećaj paljenja u vratu, ramenu i / ili prsima, vrtoglavicu i nelagodu želuca.
- pogoršana tjelesnom aktivnošću
Postoje li drugi simptomi povezani s MSG-induciranom glavoboljom?
Jedna studija Cefalalgija otkrila je da ljudi koji su konzumirali veliku količinu MSG-a poput šećera bez sode koja sadrži 150 mg / kg MSG-a imali su povećanje krvnog tlaka, iako je to bilo privremeno. Kronični dnevni unos visokih doza MSG također može uzrokovati umor.
Kako se događa MSG-inducirana glavobolja?
Znanstvenici nisu posve sigurni na mehanizam iza MSG-induciranih glavobolja. Vjerojatno je da glutamatni dio MSG-a aktivira receptore nazvane NMDA receptore. Ova aktivacija dovodi do oslobađanja dušikovog oksida, što onda dovodi do dilatacije ili širenja krvnih žila oko lubanje.
Bottom Line
Ako sumnjate da je MSG glavobolja ili migrene za vas, izbjegavajte je vjerojatno vaš najbolji kladiti, bez obzira na to što znanost kaže – ovo je dobar primjer prilagodbe vaše individualne prehrane na vaše jedinstvene migrene ili izazivanje glavobolje ,
Osim toga, istraživanje je pokazalo da je vjerojatno da će razviti toleranciju za MSG, tako da vjerojatno nećete pobijediti osjetljivost na MSG. Umjesto toga, iskoristite nutritivni sadržaj svu hranu koju konzumirate. Ako ste MSG-osjetljivi, dvaput provjerite da ne postoji dodan MSG, a zatim uživajte.
Ako je dodan MSG, odaberite drugu opciju, zdravi ako je moguće.
