To ovisi o tome kakav je takozvani "gluten alergiju" koju zapravo imate budući da postoje brojni različiti uvjeti koje ljudi sada nazivaju "alergijama glutenima".
Prvo, osnove: gluten je oblik biljnih proteina koji se nalazi u zrnu pšenice, ječma i raži. Gluten se također nalazi u velikom dijelu hrane koja sadrži sastojke od tih žitarica.
Iako je moguće imati istinsku alergijsku reakciju na protein glutena u pšenici, takva alergija obično se naziva alergijom pšenice, a ne alergiju glutena.
Neslužbeno, međutim, mnogi ljudi upotrebljavaju pojam "alergiju glutena" zamjenjivim s terminima celijakije i osjetljivosti ne-celijakog glutena, dva odvojena stanja koja uključuju dvije različite reakcije imunološkog sustava na gluten. ○ Ni celijakija niti osjetljivost nekelijakog glutena tehnički su "alergije" – alergije obično uključuju gotovo neposredne simptome kao što su kihanje i svrbež, a reakcije na osjetljivost celijakije i glutena češće se odgađa i uključuju gastrointestinalne i neurološke simptome.
No, kao što je svijest o prehrani bez glutena rasla, neki ljudi s celijakijem ili glutena osjetljivost imali su jednostavnije reći ljudima da imaju "alergiju glutena", a ne uzeti vremena da objasne svoje uvjete.
Uostalom, većina ljudi razumije koncept "alergije" (i zapravo može imati alergije) i tako bi više instinktivno mogla shvatiti potrebu potpuno izbjegavanja uvredljive supstance.
Liječenje celijakijskim i glutenskim osjetljivostima – ukupno izbjegavanje uvredljive supstance – jednako je tretmanu alergije, iako celijakija i gluten osjetljivost nisu istinske alergije.
Neki ljudi u zajednici bez glutena smeta onima koji svoje stanje nazivaju "alergijom". No, iskreno me ne smeta jer upotreba pojma alergija može pomoći ljudima (poput poslužitelja u restoranima) lakše razumjeti ono što inače bi bilo dugo i eventualno zbunjujuće objašnjenje.
Također poznat kao:
gluten osjetljivost, gluten netolerancija, celijakija
